"Napoleon" - món tráng miệng tinh tế nhất với sữa trứng. Món bánh cổ điển được làm từ bánh phồng, nhưng món ăn này có thể được chế biến mà không cần nướng, sử dụng một vài tấm bánh mì pita thông thường cho kiệt tác ẩm thực của bạn.
Mặc dù "Napoléon" làm từ lavash khác với hương vị của nó so với bánh phồng cổ điển, nhưng không có nghĩa là nó tệ hơn. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các công thức làm đồ ngọt, sử dụng các nguyên liệu cụ thể, thì món ăn sẽ trở nên mềm và ngọt vừa phải.
Cũng cần lưu ý rằng hương vị của bánh và độ đặc của nó phụ thuộc trực tiếp vào loại bánh. "Bánh kếp" mỏng là lý tưởng cho công thức, vì nhờ chúng mà món tráng miệng trở nên thoáng mát và mềm mại. Không, tất nhiên bạn có thể sử dụng bánh mì pita dày để chuẩn bị bánh, trong trường hợp này, bạn sẽ cần ít bánh hơn, nhưng thực phẩm sẽ mất nhiều thời gian hơn để thấm với kem. Do đó, nếu bạn cần nấu nhanh món chè, tốt hơn là nên dùng nhiều loại bánh mỏng và không được quá nhiều kem (càng nhiều thì bánh sẽ càng mềm).
"Napoléon" từ bánh mì pita với sữa trứng không nướng
Ưu điểm của loại bánh này là không cần nướng và chỉ mất nửa tiếng để nấu (cái này chưa tính đến thời gian ngâm nước). Cũng cần lưu ý rằng món tráng miệng hóa ra lại ăn kiêng hơn so với phiên bản cổ điển của món ăn, hàm lượng calo của nó chỉ là 240 kcal trên 100 gam sản phẩm, trong khi hàm lượng calo của một chiếc bánh thông thường là 350 kcal và hơn thế nữa.
Thành phần:
- 10 tờ bánh mì pita;
- lít sữa;
- ba quả trứng;
- ba thìa bột mì;
- 50 gram bơ;
- 200 gram đường (bạn có thể lấy ít hơn, tùy theo sở thích của bạn).
Công thức nấu ăn từng bước:
Nếu bánh mì pita có hình chữ nhật thì dùng dao sắc và đĩa tròn có đường kính phù hợp để cắt bánh tròn ra. Công thức chỉ ra rằng cần 10 tờ bánh mì pita, vì vậy nên cắt 20 chiếc bánh trong số những tờ này (số lượng tối ưu để có được một chiếc bánh cao).
Làm khô từng chiếc bánh trên chảo nóng cho cả hai mặt. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng các tấm trở nên giòn. Dành một đến hai phút thời gian để làm khô từng chiếc bánh (đảm bảo rằng những chiếc bánh không bị cháy).
Đập trứng vào chảo và thêm đường. Đánh bông các thành phần này cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Thêm bột mì vào khối trứng và đánh đều một lần nữa.
Thêm một lít sữa vào hỗn hợp, khuấy đều và cho lên bếp đun trên lửa nhỏ. Đun nóng khối đến 70-80 độ, nhớ khuấy đều để sản phẩm không bị cháy. Ngay khi bong bóng bắt đầu xuất hiện trên bề mặt kem, lấy chảo ra khỏi bếp, thêm dầu vào hỗn hợp và đánh đều.
Bắt đầu lắp ráp bánh. Đặt một chiếc bánh lên một chiếc đĩa phẳng và phủ một lớp kem đã chuẩn bị trước đó lên mặt bánh. Đặt miếng bánh mì pita tiếp theo lên lớp vỏ đã bôi mỡ và cũng phết kem lên. Vì vậy, hãy làm theo quy trình với tất cả các loại bánh.
Lau khô phần vụn của bánh mì pita còn sót lại khi cắt bánh trên chảo, sau đó dùng cán lăn để nghiền chúng thành những miếng vụn cỡ vừa. Rắc thành phẩm lên trên mặt bánh. Để bánh ở nhiệt độ phòng trong một giờ, sau thời gian quy định thì cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm một giờ.
Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí tùy thích. Để trang trí, cắt thành các lát trái cây, quả mọng hoặc các loại hạt đều phù hợp.
"Napoléon" từ lavash với sữa đặc
Nếu bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon hay để chiều lòng người thân bằng một bữa ăn như vậy mà hoàn toàn không phải bận tâm đến việc nấu nướng lâu thì bạn có thể làm món bánh pita sữa đặc thơm ngon. Món ăn ngon được tạo ra theo công thức này không phải là ăn kiêng, nhưng bạn vẫn có thể dành cho mình một vài lần trong năm để nghỉ ngơi và thưởng thức hương vị của món tráng miệng này.
Thành phần:
- hai gói bánh mì pita;
- một lon sữa đặc;
- 150 gram bơ.
Công thức nấu ăn từng bước:
Trước hết, hãy quyết định hình dạng của chiếc bánh trong tương lai. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh hình chữ nhật thì bạn chỉ cần cắt đôi tấm bánh pita và tỉa các mép bánh sao cho có kích thước và hình dạng như nhau.
Đặt tất cả các bánh chồng lên nhau và đặt trên một tấm nướng khô. Làm khô các tờ giấy trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong năm phút (chúng sẽ trở nên giòn hơn).
Nghiền phần bánh ở trên bằng cây lăn bột thành vụn bánh. Đặt sản phẩm sang một bên.
Đổ sữa đặc ra bát rồi cho bơ đã xay vào (bơ phải đông, sau đó được nạo trên máy xay thô và để ở nhiệt độ phòng 30 phút cho mềm). Trộn đều tất cả mọi thứ.
Đặt một cái khay trước mặt bạn, và đặt một chiếc bánh lên đó, bôi bơ sữa đặc và bơ lên. Đặt tấm bánh mì pita tiếp theo lên trên lớp vỏ đã bôi mỡ và cũng phủ lên trên nó một lớp “kem” sữa đặc. Tiếp tục lấy bánh cho đến khi hết bánh hoặc sữa đặc. Rắc Napoléon với vụn bánh đã nấu trước đó.
Để thực phẩm ngấm "kem" ở nhiệt độ phòng (30 - 40 phút), sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể phục vụ món tráng miệng với bất kỳ đồ uống nóng nào.
"Napoléon" từ lavash với pho mát
Nếu bạn muốn chế biến một món tráng miệng thơm ngon tinh tế bằng pho mát tự làm, thì hãy xem kỹ công thức này. Loại bánh nhiều lớp này, được tẩm nhiều kem chua và kem đông, có vị kem béo ngậy.
Cần lưu ý rằng nếu bạn thêm bất kỳ màu thực phẩm nào vào kem, bạn có thể tạo cho món ăn một màu sắc thú vị hơn. Một món tráng miệng như vậy, có lẽ, sẽ không để lại bất kỳ đứa trẻ nào thờ ơ.
Thành phần:
- năm đến tám tờ bánh mì pita có kích thước phù hợp;
- 500 gram phô mai tươi béo mềm;
- 250 ml kem chua 15% chất béo (đặc hơn sẽ không được, vì bánh ngấm nước kém và bánh sẽ bị khô);
- ½ cốc đường;
- 50 gram bơ.
Công thức nấu ăn từng bước:
Cho phô mai vào một vài lần qua rây, cho tất cả đường và kem chua vào. Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn (cần thiết để đường được hòa tan hoàn toàn).
Lót một tấm nướng bằng giấy da. Đặt tờ bánh mì pita đầu tiên lên giấy da, dùng cọ quét bơ tan chảy, sau đó dùng thìa phết một chút kem chua đông. Cố gắng dàn đều kem khắp mặt bánh.
Đặt tờ bánh mì pita tiếp theo lên kem và lặp lại quy trình một lần nữa. Vì vậy, hãy thu thập toàn bộ chiếc bánh. Lớp cuối cùng - lớp cuối cùng - là kem.
Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 12-15 phút. Bánh đã sẵn sàng. Tốt hơn là bạn nên cắt món tráng miệng khi còn nóng.
"Napoléon" từ bánh mì pita: hàm lượng calo
Hàm lượng calo của một chiếc bánh lavash phụ thuộc trực tiếp vào loại kem mà bánh được phủ và lượng của nó (thực tế là bản thân bánh lavash là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp - 110 kcal trên 100 gam). Ví dụ, nếu sữa trứng được lấy làm nhân, thì hàm lượng calo của thực phẩm không quá 250 kcal trên 100 gam, nếu kem chua đông là 300-350, nhưng nếu bơ có trong kem thì nhiều hơn hơn 350 calo, và càng nhiều bơ, hàm lượng calo càng cao, tương ứng.
Dựa trên thông tin trên, chúng tôi có thể kết luận rằng "Napoleon" từ bánh mì pita với sữa trứng là công thức có hàm lượng calo thấp nhất được trình bày ở đây. Vì vậy, nó sẽ được ưu tiên hơn là thực phẩm cho những người không muốn tăng thêm cân. Đương nhiên, bạn không nên sử dụng món tráng miệng trong chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng như một món ăn nhẹ một lần trong hai hoặc ba tuần thì khá.
