Mì tự làm là một trong những sản phẩm tự làm phổ biến mà không thành viên nào trong gia đình từ chối.
Món mì này thường được làm từ bột mì (ít thường xuyên hơn từ lúa mạch đen). Chúng tôi muốn thử nghiệm một chút và đề xuất thử công thức làm mì bột đậu xanh.
Nhân tiện, không cần thiết phải chạy đến cửa hàng để tìm loại bột này. Rất dễ dàng để làm nó từ những hạt đậu xanh phổ biến nhất, đơn giản bằng cách xay chúng trên máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê thành bột rất mịn.
Mì đậu gà được chế biến theo nguyên tắc như bất kỳ loại mì nào khác. Và bạn có thể sử dụng nó như một món ăn độc lập, thêm vào, chẳng hạn như bơ tan chảy hoặc hành tây chiên (như bánh bao), rau thơm cắt nhỏ hoặc một số loại sốt, pho mát bào.
Sợi mì từ bột đậu xanh có thể đóng vai trò như một món ăn kèm với thịt, nấm hoặc cá. Nhân tiện, những loại mì như vậy thích hợp cho những ai đang cố gắng loại trừ bất kỳ sản phẩm nào có chứa bột mì khỏi chế độ ăn của họ.
Thành phần:
- 120 g bột đậu xanh (một ly hai trăm gam);
- 2 quả trứng (tốt nhất là chọn);
- 30 g tinh bột khoai tây (khoảng 2 muỗng canh tiêu chuẩn) cộng thêm để cán bột;
- 30-40 ml (cũng khoảng 2 muỗng canh) dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương);
- 1/3 thìa cà phê muối (cạn càng tốt).
Thời gian nấu - 30 phút. Năng suất: 2 phần ăn.
Phương pháp chế biến mì bột đậu xanh
Cho vào một tô rộng rãi và trộn tất cả các nguyên liệu khô (tinh bột, bột đậu xanh và muối). Người hâm mộ có thể thêm nhiều loại gia vị, ngoài muối, tiêu xay, ớt, tỏi khô hoặc nghệ.
Chúng ta tạo một chỗ lõm ở giữa hỗn hợp đang chảy tự do, đập vỡ và đổ trứng vào cùng với bơ.
Nhào bột. Nếu nó trở nên rất cứng và vụn, hãy thêm một chút nước. Nếu ngược lại, độ đặc của nó không đủ đặc, hãy thêm một nắm nhỏ bột đậu xanh. Chúng ta vo viên bột thành một quả bóng và để riêng trong một phần ba tiếng đồng hồ, không quên phủ khăn hoặc gói vào túi.
Chia bột thành nhiều phần và cán mỏng thành các lớp dày không quá 2 mm. Nếu bột dính vào bề mặt làm việc (bàn hoặc bảng), hãy sử dụng tinh bột để rắc.
Chúng tôi cắt các lớp thành các dải có chiều rộng và chiều dài mong muốn (điều này đã được nếm thử).
Vậy là xong, món mì đậu xanh đã sẵn sàng! Nó vẫn được đun sôi trong nước muối (chúng tôi ném nó, giống như bất kỳ mì ống nào, vào nước sôi). Rắc mì thừa với tinh bột và lau khô. Chúng tôi bảo quản trong hộp hoặc lọ.
Nấu mì đậu xanh khoảng 7-8 phút, sau đó vớt mì ra khỏi nước sôi, dùng thìa có rãnh (hoặc cho vào chao) và bày ra đĩa.
