Đậu xanh có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Mức độ mềm của nó được xác định bởi món ăn mà nó được đặt. Vì vậy, đối với món salad, đậu xanh có thể hơi khó. Và đối với ngũ cốc và súp, nó nên được đun sôi.
Súp đậu xanh
Một tên khác của masha: đậu xanh. Họ đến với chúng tôi từ Ấn Độ. So với đậu Hà Lan thông thường, loại đậu này nhỏ, có màu xanh và hình bầu dục. Trong đậu xanh có chứa nhiều protein và các nguyên tố vi lượng có lợi khác. Canh đậu xanh chay. Nhưng nó vô cùng ngon và bổ dưỡng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 1 lít nước, 2/3 chén đậu xanh, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 100 gram súp lơ trắng hoặc bắp cải trắng, mùi tây, thì là, 60 gram kem chua, muối vừa ăn. Đối với gia vị, sử dụng hạt tiêu đen, asafoetida, 2 lá nguyệt quế, thìa là và thìa là.
Trước khi nấu, nhớ phân loại đậu xanh vì có thể gặp những viên sỏi trong đó. Sau đó rửa sạch đậu xanh. Cho nước lên bếp, khi sôi thì cho đậu xanh và lá nguyệt quế vào. Chuyển bếp sang lửa vừa. Cắt khoai tây và bắp cải thành khối vuông, và ngắt súp lơ thành các chùm hoa. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Thêm khoai tây và bắp cải vào lúc đậu xanh bắt đầu sôi. Tại thời điểm này, đun nóng dầu trong chảo và nâu thì là và cà rốt. Cà rốt phải mềm và có màu nâu nhạt. Khi rau trong súp gần như đã sẵn sàng, thêm cà rốt từ chảo. Muối súp: để lửa nhỏ thêm 3-5 phút. Sau đó đổ kem chua vào súp, thêm tiêu và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. asafoetids.
Súp nghiền là một món ăn truyền thống của cư dân Trung Á. Ngoài kem chua, bạn có thể lấp đầy nó với sữa chua. Từ rau, bạn có thể thêm cà chua xào vào súp.
Đậu xanh non nên ngâm nước lạnh 1 tiếng trước khi nấu. Nếu đậu xanh đã già, tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm. Đối với điều này, lấy nước nhiều gấp đôi so với nghiền. Nếu bạn muốn đậu xanh còn nguyên hạt thì hãy nấu không quá 40 phút.
Salad đậu xanh
Đậu xanh nảy mầm thường được sử dụng để làm món salad. Vì vậy, để chuẩn bị một món salad vitamin, hãy lấy 300 gram gà tây, 1 chén đậu xanh đã nảy mầm, 1 củ cà rốt, nước tương cho món salad, 1 muỗng canh. đường, muối vừa ăn. Cắt cà rốt thành sợi và chiên trong dầu thực vật. Rán thịt gà tây trong chảo riêng. Thêm một thìa đường trong khi chiên. Trụng sơ qua với nước sôi, nhưng không đun sôi. Hãy ngâm nó trong nước nóng trong vài phút. Nhờ cách chế biến này, đậu xanh trong món gỏi sẽ giòn. Kết hợp tất cả các thành phần và phủ với nước tương. Salad đã sẵn sàng!
Một món salad đậu xanh khác: Lấy 400 gram đậu xanh, 2-3 nhánh tỏi, 1 bó ngò, 0,5 muỗng cà phê. ớt xay, tiêu đen và muối vừa ăn, 1 củ hành tây, 40 ml dầu thực vật, 2 muỗng canh. nước tương, nửa quả chanh.
Băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc dụng cụ ép tỏi, cho vào đĩa. Hành tỏi băm nhỏ. Cắt nhuyễn ngò rí. Rửa kỹ hỗn hợp nghiền dưới vòi nước và để sang một bên một lúc. Cho nước vào đầy nửa chảo và đặt lửa. Khi nước sôi, cho đậu xanh vào nấu khoảng 1-2 phút. Sau đó tắt bếp điện. Đổ các chất trong nồi qua một cái chao.
Vắt nước chanh: bạn chỉ cần 0,5 muỗng canh cho món salad. Nước ép. Bây giờ đổ dầu thực vật vào chảo và đặt nó trên lửa. Cho hành tây và ớt vào chảo và chiên. Thêm hành tây, ngò, tỏi, muối và hạt tiêu đen vào bánh muffin. Nêm salad với xì dầu và nước cốt chanh. Trộn đều tất cả mọi thứ. Lưu ý rằng nước tương rất mặn. Do đó, chỉ thêm muối khi cần thiết.
