Bí đỏ là loại rau hoàn hảo cho nhiều món ăn ngon. Các món hầm rau củ được chế biến cùng với nó, súp nghiền, sinh tố, thậm chí cả sherbets được làm, thêm vào ngũ cốc, bánh nướng, bánh nướng với nhân bí đỏ. Một cách thú vị khác để sử dụng loại rau lành mạnh này trong nhà bếp là làm nước sốt bí ngô phù hợp với bất kỳ bữa ăn nào.
Để làm nhiều loại sốt bí đỏ, bạn có thể xay nhuyễn bí đỏ. Trong tương lai, nó sẽ là cơ sở cho nhiều công thức làm nước sốt.
Cách làm bí ngô xay nhuyễn
Bí đỏ xay nhuyễn rất dễ làm. Loại bột này có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, từ súp đến các món nướng. Bí ngô nghiền rất tốt để làm nước sốt.
Đối với khoai tây nghiền, bạn cần một quả bí ngô vừa, tốt nhất là loại ngọt.
Hướng dẫn từng bước:
Bước 1. Bỏ cuống và cắt đôi rau.
Bước 2. Gọt bí ngô từ lõi và hạt. Nếu muốn, hạt có thể được rửa sạch và làm khô. Chúng có thể được ăn trực tiếp, chúng rất hữu ích cho cơ thể. Bạn có thể bóc vỏ hạt bí ngô khô, xay hạt và dùng để trang trí sinh tố hoặc thêm vào bột bánh mì.
Bước 3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C. Đặt hai lát bí đỏ, mặt bên dưới, trên khay nướng có lót giấy da. Thêm một ít nước. Nướng trong một giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một cái nĩa - nó phải dễ dàng vào.
Bước 4. Lấy bí ra khỏi lò và để nguội.
Bước 5. Dùng thìa nạo phần thịt bên ngoài quả bí.
Bước 6. Xay cùi bí ngô cho đến khi nhuyễn trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
Xay nhuyễn có thể cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày. Bạn có thể đóng hộp bí đỏ nghiền nhuyễn bằng cách đun sôi trong 5 phút, và cuộn lại trong mùa đông, sau đó bạn có thể sử dụng cho mục đích ẩm thực.
Bí ngô xay nhuyễn có thể được đông lạnh trong các túi nhỏ. Cũng có thể cho vào khay đá. Khi khoai tây nghiền đã đông cứng, hãy đổ hết các hộp đựng bằng cách chuyển khoai tây nghiền sang một túi riêng. Sản phẩm đông lạnh có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến 6 tháng. Để nấu ăn, bạn có thể rã đông lượng khoai tây nghiền cần thiết trong lò vi sóng hoặc thêm các phần trực tiếp vào món ăn.
Bí đỏ sốt cà chua cho pizza
Cần thiết:
- 200 g bí đỏ xay nhuyễn;
- 200 g nước sốt cà chua;
- 1 - 2 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê Ý dĩ thảo mộc khô.
Bước 1. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, có thể thay nước sốt cà chua bằng cùi của ba quả cà chua cỡ vừa.
Bước 2. Đổ vào nồi, đun sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong 15 phút.
Năng suất nước sốt: dành cho 2-3 chiếc pizza nhỏ.
Sốt sữa chua bí ngô
Suất: 3 ly nước sốt.
Thành phần:
- 350 g bí đỏ xay nhuyễn;
- 1 muỗng canh bơ;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 280 g sữa chua Hy Lạp
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- tiêu đen xay vừa ăn.
Bước 1. Cắt nhỏ hành tây. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu nhạt trong bơ, muối. Nấu trong 3-4 phút.
Bước 2. Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, kết hợp xay nhuyễn bí đỏ, sữa chua, một chút muối, nhục đậu khấu và hạt tiêu đen mới xay. Trộn cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất trong 1-2 phút.
Việc bổ sung 75 g pho mát Parmesan nghiền mịn làm cho nước sốt trở nên lý tưởng cho các món mì ống. Trong trường hợp này, nước sốt nên được phục vụ nóng.
Sốt kem phô mai bí ngô cho mì ống
Đối với 6 phần ăn:
- 1 cốc bí ngô xay nhuyễn
- 1 muỗng canh Bơ không muối;
- 1 cốc kem (hoặc nửa kem sữa)
- ¼ muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh Phô mai Parmesan (nghiền mịn);
- 1/2 chén phô mai cheddar bào
- ¼ muỗng cà phê Muối;
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay.
Bước 1. Xào tỏi băm nhỏ trên lửa vừa trong 1 phút.
Bước 2. Cho bí đỏ xay nhuyễn, kem, nhục đậu khấu vào, khuấy đều.
Bước 3. Tăng nhiệt và nấu cho đến khi sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 4. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 4-5 phút. Nước sốt bí đỏ nên đặc lại.
Bước 5. Thêm phô mai bào, muối và hạt tiêu.
Nước sốt này dùng nóng với mỳ Ý, mỳ Ý và lasagne.
Bí đỏ sốt cà chua cá
Bạn sẽ cần:
- 300 g bí đỏ xay nhuyễn;
- 250 g nước sốt cà chua hoặc cùi của 4 quả cà chua vừa;
- 2 muỗng cà phê bơ;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 2 muỗng cà phê gia vị cà ri;
- 1 muỗng canh bột tỏi hoặc 1 tép;
- ½ muỗng cà phê tiêu đỏ cay;
- ¼ một ly nước luộc gà hoặc rau;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Bước 1. Phi hành, tỏi và cà ri đã băm nhỏ trong bơ ở lửa vừa. Nấu trong 1 phút.
Bước 2. Cho nước sốt cà chua (hoặc cùi), bí đỏ xay nhuyễn vào, đổ ngập nước dùng. Nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3. Thêm ớt đỏ, muối và tiêu đen vào nước sốt đã chuẩn bị. Chuyển vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, xay cho đến khi mịn.
Lượng nước sốt được thiết kế cho 4-6 con cá trắng phi lê. Thường phi lê được ướp với muối và tiêu đen xay và nướng trong lò từ 12-15 phút. Khi cá đã được, người ta rưới nước sốt bí đỏ lên trên.
Sốt bí đỏ cho các món thịt
Nước sốt phù hợp với bất kỳ món thịt nào, thịt viên, cốt lết, sườn, thịt nướng và xúc xích tự làm.
Thời gian nấu: 15 phút
Thành phần:
- 1 cốc bí ngô xay nhuyễn
- 1 chén nước sốt cà chua
- ½ chén tương cà chua (có thể thay thế bằng tương cà);
- 2 muỗng canh giấm ăn;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- 1 muỗng canh nhục đậu khấu;
- 1 muỗng canh ớt cựa gà;
- 2 nhánh tỏi hoặc 1-1,5 muỗng canh. tỏi khô;
- 1 củ hành tây;
- ½ muỗng canh Muối;
- ½ muỗng canh hạt tiêu đen mới xay;
- 1 muỗng cà phê tiêu đỏ cay.
Bước 1. Băm nhuyễn hành và tỏi.
Bước 2. Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc chảo vừa. Trộn đều.
Bước 3. Đun sôi, giảm lửa và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 4. Để hỗn hợp hơi nguội, cho hạt tiêu vào máy xay sinh tố trộn đều cho đến khi nhuyễn.
Sốt caramen bí ngô cho món tráng miệng
Nước sốt này hoàn hảo cho các món tráng miệng và bánh ngọt (bánh quy, bánh hạnh nhân, bánh nướng xốp, v.v.). Sốt caramen bí đỏ có vị mặn ngọt và một chút cay.
Sản lượng nước chấm: 3 cốc.
Cần thiết:
- 2/3 cốc bí ngô xay nhuyễn
- ½ chén hạt bí ngô đã tách vỏ;
- 1, 5 cốc kem nặng;
- ½ muỗng cà phê Quế;
- ¼ muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- ¼ muỗng cà phê gừng;
- 1 nhánh tỏi;
- ¾ muỗng cà phê Muối;
- 2 cốc đường;
- ½ ly mật ong;
- ¼ một cốc nước;
- 40 g bơ;
- 1 muỗng cà phê nước chanh.
Từng bước một:
Bước 1. Xào nhẹ hạt bí trong chảo.
Bước 2. Trong một cái chảo, trộn bí ngô xay nhuyễn, kem nặng, gia vị và muối. Đun trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi.
Bước 3. Trộn đường, mật ong và nước trong chảo hoặc chảo có đáy dày. Khuấy đều cho đến khi đường tan. Đun sôi. Thêm nhẹ nhàng và từ từ hỗn hợp kem và bí đỏ vào và giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trong 15-20 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bước 4. Lấy nước sốt ra khỏi nhiệt, thêm bơ và nước cốt chanh. Khuấy cho đến khi mịn. Thêm hạt bí ngô.
Sốt caramen bí đỏ nên để trong hộp đậy kín để trong tủ lạnh. Để sử dụng trong các món ăn, chỉ cần đun lượng nước sốt cần thiết.
Bí ngô và sốt rau phổ quát
Đây là một công thức rất đơn giản. Nó khác ở chỗ nước sốt không được chế biến trên cơ sở nghiền nhuyễn bí ngô. Tất cả các loại rau, bao gồm cả bí đỏ, được nướng cùng nhau trong lò, sau đó được cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm. Hàm lượng calo của nước sốt này chỉ là 80 kcal trên 100 g.
Bạn sẽ cần:
- 300 g bí đỏ;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 3 quả cà chua vừa;
- 1 củ tỏi tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 20 g nước cốt chanh;
- 1 muỗng canh dầu ô liu;
- muối và gia vị vừa ăn.
Bước 1. Che đĩa nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da. Cắt tất cả các loại rau thành từng miếng nhỏ.
Bước 2. Bày rau, muối tiêu. Mưa phùn với dầu ô liu.
Bước 3. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.
Bước 4. Dùng thìa tách phần cùi của cà chua đã nướng và ớt chuông.
Bước 5. Cho tất cả các thứ vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt chanh, rau răm cắt nhỏ làm nước sốt.
Món bí đỏ sốt rau củ dùng nóng lạnh có thể ăn kèm với mọi món ăn.
