Bánh nướng thì khác. Mỗi gia đình đều có công thức nấu ăn tự làm và các món trám yêu thích của riêng mình. Cá và khoai tây là thực phẩm kết hợp tốt có thể làm đa dạng các món nướng thông thường. Phần nhân này không chỉ được sử dụng cho bánh nướng kín, mà còn cho bánh nướng nhân thạch, cũng như bánh nướng và thịt hầm.
Đối với bánh nướng và bánh nướng, bạn có thể sử dụng men, bột xù, bột cắt nhỏ. Để tạo hương vị, nhân bánh có thể được bổ sung bằng các sản phẩm yêu thích của bạn, ví dụ như nấm, pho mát, cà chua. Trong trường hợp không có cá thu đao, có thể thay thế bằng cá khác.
Bánh quiche với cá và khoai tây đã được chứng minh
Đây là một chiếc bánh mở với nhân cá và khoai tây.
Đối với bài kiểm tra:
- 300 g lúa mì hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt;
- 150 g bơ ở nhiệt độ phòng;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 80 ml. Sữa.
Để điền:
- 2-3 chiếc. Những quả khoai tây;
- 1 củ hành tây lớn
- 2 chiếc. ớt chuông (vàng và xanh);
- 4 điều. cà chua;
- 2 lon cá thu đao đóng hộp;
- 4 quả trứng;
- 350 g kem chua;
- 1 muỗng canh gia vị "Các loại thảo mộc đã được chứng minh" (hoặc hỗn hợp khô của hương thảo, húng quế, rau oregano và cỏ xạ hương);
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 2 muỗng cà phê mù tạc;
- tiêu đen xay vừa ăn.
Từng bước một:
Bước 1. Làm bột. Cho bột mì, bơ, muối và sữa đã rây vào máy xay thực phẩm hoặc dùng tay nhào bột. Làm lạnh trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 2. Vặn lò làm nóng trước ở 200 độ.
Bước 3. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, luộc qua nước muối cho đến khi chín mềm. Làm khoai tây nghiền.
Bước 4. Cán mỏng bột vừa bằng đường kính của đĩa nướng.
Bước 5. Đặt một lớp khoai tây dưới đáy, sau đó là các miếng cá thu đao đóng hộp. Bạn có thể dùng nĩa để nhào chúng một chút.
Bước 6. Cắt nhỏ hành tây, ớt và cà chua.
Bước 7. Đập trứng vào bát. Thêm kem chua, rau thơm, muối, tiêu đen và mù tạt. Trộn đều và rưới lên cá. Trên cùng với các loại rau cắt nhỏ.
Bước 8. Nướng trong lò trong một giờ hoặc chỉ hơn một giờ.
Trang trí với một nhánh cỏ xạ hương tươi và rưới dầu ô liu trước khi dùng.
Bánh khoai tây nhân cá thu đao và tôm
Chiếc bánh tự làm thơm ngon này sẽ mất khoảng hai giờ để làm - một giờ cho bột và nhân, và 50 phút để nướng trong lò. Điều làm nên sự khác biệt của chiếc bánh này là khoai tây được cho vào bột chứ không phải nhân. Thoát - 6-8 phần ăn.
Đối với bài kiểm tra:
- 350 g khoai tây;
- 225 g bột mì + một ít để thêm;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay;
- 175 g bơ mềm;
- 1, 5-2 muỗng canh nước lạnh;
- 1 quả trứng.
Để điền:
- 500 g cá thu đao tươi hoặc đông lạnh (có thể thay thế bằng 3 lon cá thu đao đóng hộp hoặc philê của một loại cá khác);
- 100 g tôm nõn;
- 100 g bơ;
- 225 g tỏi tây băm nhỏ;
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt đôi
- 4 nhánh tỏi;
- 450 ml sữa;
- Kem 300 ml;
- 4 lá nguyệt quế;
- 3 quả trứng;
- 45 g bột mì;
- 75 g phô mai cheddar (hoặc loại khác);
- 4 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ;
- nhục đậu khấu để nếm thử.
Hướng dẫn nấu ăn:
Bước 1. Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông, trụng qua nước muối, nấu đến khi chín mềm. Để ráo và xay nhuyễn. Làm lạnh.
Bước 2. Chuẩn bị cá thu đao. Rã đông, rửa, chải sạch, loại bỏ vây và ruột. Cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3. Đối với nhân bánh, đun chảy 50 g bơ trong chảo. Thêm hành lá cắt nhỏ vào, nấu trong vài phút cho đến khi hành chín mềm.
Bước 4. Trộn riêng hành băm với tỏi băm nhỏ, rưới sữa, kem, lá nguyệt quế và cá lên trên. Đun sôi, giảm lửa, nấu trong 8 - 10 phút. Nếu cá đóng hộp thì 1-2 phút là đủ.
Bước 5. Xả nước, cho cá xong, lọc bỏ da và xương.
Bước 6. Trộn cá với tôm đã bóc vỏ rồi cho vào chảo xào cùng với hành.
Bước 7. Trong một bát riêng, đun chảy 50 g bơ, thêm bột mì, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong một phút ở lửa vừa. Giảm nhiệt, thêm pho mát bào và mùi tây, nêm hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu đen. Kết hợp với cá, tôm và hành tây. Bớt nóng đi.
Bước 8. Luộc trứng luộc chín (nấu trong 8 phút). Gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn, cho vào nhân.
Bước 9. Làm bột. Rây bột mì, thêm muối và tiêu. Thêm bơ. Kết hợp các thành phần cho đến khi vón cục. Điều này có thể được thực hiện bằng tay của bạn hoặc trong máy xay thực phẩm. Thêm khoai tây nghiền và nước. Tạo thành hai quả bóng, một quả bóng lớn hơn quả bóng kia một chút. Nếu muốn, bạn có thể để lại một ít bột để trang trí với cá.
Bước 10. Làm nóng lò nướng ở 200 độ.
Bước 11. Lăn viên bột lớn hơn trước. Sử dụng một cây lăn để chuyển sang một đĩa nướng. Tạo một vài vết lõm bằng một cái nĩa. Đặt nhân cá, tôm và trứng. Dùng trứng đánh tan các mép bột và dùng miếng bột khác phủ lên trên, ấn chặt mép.
Bước 12. Đánh bông lên bề mặt bánh. Nướng 45-50 phút cho đến khi vàng nâu.
Giá trị dinh dưỡng trên 1 khẩu phần: hàm lượng calo 800 kcal, chất béo 60 g, protein 30 g, carbohydrate 35 g.
Bánh cá rán Cameroon
Đây là một món ăn Châu Phi phổ biến được chiên ngập dầu với nhân cá. Nếu muốn, bạn có thể thêm khoai tây nghiền từ hai củ khoai tây. Thoát - 20 cái.
Đối với bài kiểm tra:
- 375 g bột mì;
- 4 muỗng canh Bơ mềm;
- ¼ muỗng cà phê bột nở;
- 2 muỗng canh Sahara;
- ¼ muỗng cà phê Muối.
- 1 ly nước ở nhiệt độ phòng.
Để điền:
- 1 hộp cá thu đao đóng hộp;
- 2 trái ớt chuông nhỏ (đỏ và vàng);
- ½ củ hành tây;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 2 nhánh mùi tây;
- 2 nhánh tỏi.
- Bạn cũng sẽ cần 600 ml. dầu hướng dương cho chất béo sâu.
Hướng dẫn từng bước:
Bước 1. Cắt nhỏ cà rốt, nửa củ hành tây, tỏi, tiêu và mùi tây.
Bước 2. Mở hộp đồ hộp. Lấy miếng cá ra và chiên trong một phút, tán nhuyễn một chút và cho rau vào, trộn đều. Nấu trong vài phút.
Bước 3. Làm bột. Kết hợp bơ và bột mì. Thêm đường, muối và bột nở. Đổ nước vào và nhào một khối bột đàn hồi.
Bước 4. Chia bột thành 20 viên, viên thành hình bầu dục. Đặt 1 muỗng cà phê. trám và xoắn.
Bước 5. Đun nóng dầu hướng dương trên lửa lớn trong 5-10 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Cho một vài món vào dầu và chiên trong 5-8 phút cho đến khi chín vàng. Đặt trên đĩa trên khăn giấy.
Hàm lượng calo của 1 miếng - 170 kcal.
Bánh khoai tây nhân cá
Đây là một công thức rất đơn giản, bạn sẽ mất chưa đến nửa giờ để nấu. Ở đây, khoai tây nghiền với tối thiểu bột mì được sử dụng làm bột nhào. Nhân cá được bày ra giữa, ướp gia vị.
Máy chủ 4:
- 500 g khoai tây;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 1 quả trứng + 2 lòng đỏ trứng gà;
- 1 muỗng canh Bơ mềm;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- muối và tiêu xay vừa ăn;
- 1 hộp cá thu đao đóng hộp;
- 150 ml kem chua đặc;
- 2 muỗng canh thì là cắt nhỏ;
- vỏ của một quả chanh;
- 2 muỗng canh bạch hoa;
- 2 củ tỏi tây băm nhỏ.
Hướng dẫn từng bước:
Bước 1. Vặn lò làm nóng trước ở 180 độ.
Bước 2. Gọt vỏ khoai tây. Cắt thành khối vuông, luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Nghiền nó bằng máy xay khoai tây.
Bước 3. Đập trứng, cho thêm 2 lòng đỏ vào khoai tây nghiền. Thêm bơ và bột mì, nêm gia vị, thêm nhục đậu khấu.
Bước 4. Cho khoai tây nghiền vào túi đựng bánh ngọt và ép lên khay nướng có lót giấy da, tạo thành các thanh chắn hình tròn.
Bước 5. Kết hợp cá thu đao đóng hộp với một nửa nụ bạch hoa cắt nhỏ và tỏi tây tươi. Đặt phần nhân vào giữa miếng bột khoai tây.
Bước 6. Nướng trong 12-15 phút.
Bước 7. Chuẩn bị nước sốt. Kết hợp kem chua đặc với thì là tươi, hạt tiêu, thêm vỏ chanh và nụ bạch hoa cắt nhỏ còn lại.
Món ăn này rất hợp với dầu giấm và salad rau tươi.
Hàm lượng calo trong 1 khẩu phần ăn là 390 kcal.
