Bạn vẫn chưa quyết định được mình sẽ nấu món gì cho bàn tiệc liên hoan? Vậy thì hãy ghi chú lại những công thức nấu các món ăn nóng hổi cho ngày Tết mà chị em nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chế biến.
Tìm kiếm công thức nấu ăn ngon và đơn giản cho ngày Tết có thể được chuẩn bị nhanh chóng từ các nguyên liệu sẵn có không còn là một nhiệm vụ kéo dài 5 phút. Và nếu bạn muốn nhận được nhiều đánh giá tích cực cho các kiệt tác ẩm thực của mình, thì các món ăn truyền thống và khẩu phần tiêu chuẩn sẽ không dễ dàng đạt được. Hãy thử các công thức nấu ăn nóng hổi cho Năm mới sau đây vào thực đơn ngày lễ của bạn và bạn sẽ không hối hận đâu.
Cá hồi năm mới trong bánh phồng
Rửa sạch cá, thấm khô, rắc gia vị và rưới nước cốt chanh. Cắt nhỏ các loại rau thơm, trộn với vỏ chanh và bơ mềm, muối và khuấy đều. Lăn bột đã rã đông trên một tờ giấy da nướng và quét lên một mặt của sốt bơ đã nấu chín. Đặt miếng cá hồi vào giữa và dùng bao bì bọc các góc của miếng bột để cấu trúc không bị rời ra. Lật mặt đường may bánh cá xuống và đặt lên khay nướng đã phết mỡ. Dùng lòng đỏ trứng đã đánh bông phủ lên bột và rạch vài đường nhỏ để thoát hơi nước. Làm nóng lò ở 200 độ và nướng trong nửa giờ.
Óc chó cuộn thịt heo và lê
Rửa sạch thịt, thấm khô và ướp rượu, muối và tiêu trong 2 giờ. Sau đó, loại bỏ nước xốt thừa và cắt thịt thành hình cuốn sách. Nướng quả óc chó trong chảo khô (10 phút) và cắt nhỏ 2/3 trong số chúng cho vào máy xay sinh tố. Thêm trứng vào và khuấy cho đến khi mịn. Cho phần còn lại của các loại hạt, lê và dưa chuột, muối và tiêu vào hỗn hợp và khuấy đều. Mở cuộn thịt để nó trông giống như một cuốn sách đang mở. Đầu tiên, đặt thịt giăm bông đã cắt lát lên trên, sau đó là nhân hạt, và cuộn thịt lợn lại, giữ chặt thịt bằng sợi chỉ ẩm thực. Phủ dầu thực vật lên bề mặt cuộn và đặt dưới màng bọc thực phẩm trong một phần tư giờ. Dầu sẽ thấm đều, gỡ bỏ màng và cho món ăn vào nướng trong lò 60 phút, làm nóng 180 độ. Trước khi dùng, bạn có thể đổ nước dùng còn lại khi nấu để thịt ngon ngọt hơn.
Bánh mì thịt nguyên trứng
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Cho hành khô băm nhỏ và rau thơm vào thịt băm, muối tiêu vừa ăn, nhào kỹ như bột. Đặt một nửa số thịt băm lên giấy bạc và tạo thành một hình chữ nhật có năm hốc trứng. Đặt chúng ở đó và phủ một nửa thịt băm còn lại lên trên để bạn có hình dạng của một ổ bánh mì. Đặt lá nguyệt quế lên trên và dùng giấy bạc bọc thịt thành nhiều lớp, ấn chặt mép. Nướng ổ bánh mì trong 60 phút.
Thịt heo cay dứa
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Xả nước xi-rô dứa và bào pho mát. Rửa sạch thịt và cắt thành từng khoanh đều nhau dày không quá 1 cm, nên đập bớt miếng thịt lợn một chút, sau đó thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trong một đĩa nướng hình thuôn dài, được bôi mỡ bằng bơ, bắt đầu xếp các thành phần của món ăn bằng đàn accordion, xen kẽ giữa thịt và dứa. Đặt thịt lợn vào lò nướng trong 40 phút, lấy ra và rắc pho mát bào, sau đó cho thịt trở lại nướng cho đến khi vàng nâu.
Thịt heo cuộn nấm
Cắt nhỏ hành tây, nấm và chiên với dầu. Nêm với muối và hạt tiêu. Lăn phần bột đã rã đông trong khi phần bột màu nâu đang nguội. Trải đều phần nhân nấm lên miếng bột sao cho phần nhân thịt bên trên được bao bọc bởi một lớp nấm rồi cuộn chặt cuộn lại. Đặt giấy da lên khay nướng và đặt đường nối cuộn xuống trên đó. Đánh bông lên bề mặt bột với lòng đỏ đã đánh bông và nướng thịt trong 60 phút ở 180 độ.
Món lasagna của năm mới
Cho thịt băm vào xào cùng, thêm muối, tiêu và gia vị vừa ăn. Trong một chảo khác, cho hành tây, cắt khoanh, cà chua băm nhỏ, bỏ vỏ, ớt chuông thái sợi và xào rau củ cho đến khi chín mềm. Để làm nước sốt riêng cho món lasagna của năm mới, đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì vào. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ và thêm sữa đã đun sôi vào. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy lấy ra khỏi bếp. Nếu hình thành cục, thì chúng cần được chà xát để nước sốt được đồng nhất. Đặt bánh mì pita, một lớp thịt băm, bánh mì pita, rau chiên và một lần nữa bánh mì pita ở dạng mỡ, lặp lại từng lớp một. Đổ nước sốt lên lasagne và rắc một lớp pho mát dày. Nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Bò nướng cà phê
Khuấy đều cà phê với muối và hạt tiêu rồi nhúng thịt bò vào sau khi đã loại bỏ chất lỏng dư thừa trên bề mặt. Ngâm một tấm vải thưa dày trong giấm và dùng nó quấn thịt ở tất cả các mặt. Cho thịt bò vào tô, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh 4 tiếng. Chiên nhẹ thịt trong chảo với bơ. Trong một đĩa nướng, làm một cái gối của vòng hành tây và đặt thịt bò lên trên nó. Nướng ở 200 độ C trong nửa giờ. Chuyển thịt sang một đĩa phẳng và phủ giấy bạc. Chuẩn bị nước sốt hành tây nướng thịt bằng cách cắt nhỏ cho vào máy xay, thêm nước thịt còn lại dưới đáy đĩa nướng và bột mì. Trộn đều tất cả mọi thứ và rưới nước sốt lên thịt bò trước khi dùng.
