"Caesar" được công nhận là một trong những món salad phổ biến nhất. Nó được phát minh bởi một đầu bếp người Ý từ những sản phẩm đơn giản nhất (pho mát, rau diếp, nước sốt và bánh mì nướng tự làm). Ngày nay, nhiều người chuẩn bị một số phiên bản salad Caesar. Thịt gà luộc hoặc hun khói, thịt xông khói, tôm hoặc các loại thực phẩm khác được thêm vào công thức của anh ấy. Trong mọi trường hợp, nó hóa ra rất ngon.
Nó là cần thiết
4 lát ciabatta; - 100 g xà lách romano; - Parmesan cheese; - tỏi; - dầu ô liu; - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đối với nước sốt: - 1-2 lòng đỏ; - 4 con cá cơm; - 10 g parmesan; - 4 điều. bạch hoa; - 3 muỗng canh. dầu ô liu; - 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon; - ½ muỗng cà phê dấm rượu vang; - ½ muỗng cà phê nước chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị món salad Caesar cổ điển của Ý, trước tiên bạn cần phải làm nâu ciabatta cho đến khi có màu vàng nâu. Đây là bánh mì Ý như vậy. Cắt ciabatta thành các khối vuông nhỏ. Bóc vỏ và đập dập một vài nhánh tỏi trong cối, sau đó kết hợp với dầu ô liu và xay mịn. Quăng miếng ciabatta với hỗn hợp bơ tỏi, nêm muối và xếp thành từng lớp trên khay nướng. Rang trong lò cho đến khi giòn và có màu nâu vàng. Bạn sẽ có được những chiếc bánh nướng thơm lừng mùi tỏi.
Bước 2
Làm nguội ciabatta nướng và bắt đầu chuẩn bị nước sốt cho món salad Caesar kiểu Ý. Xay nhuyễn cá cơm với nụ bạch hoa, thêm tỏi băm nhỏ, trộn với dầu ô liu, giấm và hỗn hợp mù tạt Dijon, vắt một ít nước cốt chanh và khuấy đều.
Bước 3
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và trộn với pho mát Parmesan bào. Muối một chút, bạn có thể thêm tiêu cho vừa ăn. Quăng và kết hợp với cá cơm và nụ bạch hoa.
Bước 4
Lấy một chiếc đĩa đẹp, phi tỏi lên, đặt lá xà lách romano đã thái nhỏ, đặt bánh mì nướng ciabatta tỏi thơm lên trên và phủ nước sốt đã chuẩn bị. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên và dọn ra đĩa.
