Salad Caesar có thể được so sánh về mức độ phổ biến với Olivier. Nhưng đồng thời, việc chuẩn bị của nó nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Bạn sẽ không phải gọt, cắt nhỏ hay nấu nhiều loại thức ăn. Ở nhiều gia đình, món ăn này đã trở thành truyền thống. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món salad Caesar.
Nó là cần thiết
- Để chuẩn bị món salad: Phô mai Parmesan - 40 g; xà lách - 1 bó.
- Để làm bánh mì nướng: thảo mộc Provencal khô - 1/4 muỗng cà phê; tỏi - 2 tép; Muối; dầu thực vật (hoặc ô liu) - 2 muỗng canh; ổ bánh mì hoặc bánh mì trắng - 3 lát không có vỏ bánh.
- Để làm nước sốt Caesar: tiêu tươi xay; Muối; Nước mắm Thái - 2 giọt, giấm balsamic - 4 giọt; phi lê cá cơm - 4 miếng; dầu thực vật tinh luyện - 50 ml; dầu ô liu - 20 ml; nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê; mù tạt - 1/4 muỗng cà phê; trứng - 1 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món salad Caesar, hãy bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Đổ dầu ô liu vào một cái bát nhỏ và cho tỏi vào. Để dầu trong 2 giờ.
Bước 2
Cắt bánh mì thành những khối vuông nhỏ. Đun nóng dầu tỏi trong chảo và cho các viên bánh mì vào. Chiên chúng cho đến khi chúng thành bánh mì nướng. Sau đó đặt chúng trên khay nướng, rắc các loại thảo mộc và muối Provencal lên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180oC với bánh mì nướng và sấy khô.
Bước 3
Tiếp theo, bạn rửa thật sạch lá rau răm. Đổ nước lạnh vào bát lớn, nhúng rau diếp cá vào và để trong một giờ. Điều này sẽ giữ cho món salad được giòn và giòn. Sau thời gian quy định, lấy xà lách ra khỏi bát, giũ sạch nước và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn giấy. Nếu bạn muốn chế biến món salad Caesar đúng cách, hãy dùng tay gắp xà lách xanh vào một chiếc bát sạch hơn là dùng dao cắt.
Bước 4
Hãy làm nước sốt. Nhúng trứng vào nước sôi và hơi muối, đun sôi trong 3 phút. Để nguội nhanh quả trứng luộc chín mềm. Đánh tan rồi cho lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào tô. Thêm nước cốt chanh, mù tạt và đánh bằng máy xay sinh tố. Nhẹ nhàng đổ dầu ô liu và dầu thực vật vào, đánh nhuyễn bằng máy xay. Nước sốt thu được sẽ trông giống như sốt mayonnaise.
Bước 5
Rửa sạch phi lê cá cơm và thấm khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt nhỏ phi lê. Tiếp theo, cho các lát vào sốt trộn đều. Đánh hỗn hợp một lần nữa bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm một vài giọt nước sốt Worcestershire hoặc giấm balsamic. Khuấy và muối nhẹ nước sốt tùy thích.
Bước 6
Thêm nước sốt đã nấu chín vào món salad. Chà bát salad với tép tỏi băm nhỏ. Đặt rau diếp và nước sốt lên trên. Đổ thêm một ít nước sốt lên trên món salad. Đặt bánh mì nướng lên trên lá và rắc Parmesan bào. Bạn đã nấu được món salad Caesar, hãy cố gắng phục vụ nó ngay lập tức, nếu không bánh mì sẽ bị ướt và món ăn sẽ không ngon.
