Hầu hết mọi người đã bắt đầu quan tâm hơn đến sức khỏe của mình. Và rau bina là một sản phẩm lành mạnh do tự nhiên ban tặng cho con người. Nhiều người đã đánh giá cao giá trị của cây và tiêu thụ rau bina thường xuyên. Các nữ tiếp viên của chúng tôi cảnh giác, không tin tưởng vào sản phẩm thần kỳ. Trong khi đó, rau bina ngày nay là một mặt hàng có giá cả phải chăng và luôn có mặt trên các kệ hàng. Nếu muốn, bạn có thể dễ dàng tự trồng nó, không chỉ trong vườn mà còn trên bệ cửa sổ.
Rau bina là gì
Rau bina là một trong những loại rau xanh phổ biến nhất trên thế giới thuộc họ diều hâu (rau dền). Lịch sử trồng trọt bắt nguồn từ thế kỷ thứ 7 xa xôi, khi một loại rau từ Ba Tư qua Ấn Độ đến Trung Quốc với tên gọi "Ba tư xanh". Từ đó, theo các nhà khoa học, việc phát tán rau chân vịt đến phương Tây gắn liền với các chiến dịch quân sự của người Hồi giáo. Người Ả Rập đã mang rau bina đến châu Âu thông qua Tây Ban Nha. Ở Nga, kể từ thế kỷ 18, theo quy luật, loại rau này chỉ được phục vụ trong các trang viên, với trứng và bánh mì nướng. Vào thời Xô Viết, rau bina vẫn nằm trong bóng tối và là một sản phẩm hiếm hoi trên các kệ hàng. Có, và rất ít được trồng trên luống, bởi vì nhiều người không biết nó là gì, mặc dù thực tế là hạt giống có thể được bán trên thị trường.
Lá gốc được thu hái ở đầu ra trước khi ra hoa được sử dụng làm thực phẩm. Nhìn bề ngoài, lá rau mồng tơi gần giống với lá cây me chua, nhưng vị trung tính, vị thảo. Trong một số giống, lá giống như một ngọn giáo hình tam giác. Hầu hết các giống đều có lá rộng, thuôn, nhẵn hoặc hình bầu dục.
Rau mồng tơi chữa được những bệnh gì?
Lợi ích của cải bó xôi bao gồm một loạt các yếu tố sinh học quan trọng cần thiết cho sự sống của con người. Tất cả mọi người đều cần cải bó xôi: người lớn, trẻ em, phụ nữ có thai. Lá của nó được xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng, vì chỉ có 23 kcal trong 100 gam lá tươi.
Hàm lượng vitamin B, vitamin C, A, E, K, sắt, magie, kali, canxi, iốt khiến sản phẩm rất cần cho những người có khả năng miễn dịch kém, suy nhược, hay ốm đau, thần kinh yếu. Có thể cho trẻ nhỏ ăn rau chân vịt. Nó được sử dụng như một phương thuốc điều trị và ăn kiêng cho các bệnh về máu, lao phổi, tăng huyết áp và đái tháo đường. Một chất như lutein, một phần của rau bina, có tác động tích cực đến thị lực. Việc đưa một loại rau vào thực đơn hàng ngày là một biện pháp dự phòng bệnh nha chu.
Rau bina, ở dạng thô, chứa axit coumaric hơi hữu cơ, giúp giảm viêm trong cơ thể, đặc biệt là trong bệnh viêm khớp dạng thấp. Cải bó xôi là một trong những thực phẩm quan trọng có tác dụng ức chế ung thư gan cao nhất.
Đối với những người bị sỏi niệu, viêm thận, viêm đại tràng, các bệnh về đường tiêu hóa, người có xu hướng dị ứng là điều cần thiết.
… Đổ một muỗng canh rau bina cắt nhỏ với một ly nước sôi, để khoảng một giờ và uống một phần tư ly 3-4 lần một ngày.
Cách chọn rau bina trong cửa hàng
Khi mua rau bina ở cửa hàng, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của sản phẩm.
Các lá rau bina nên có màu xanh tươi ngon ngọt. Nếu lá có màu ô liu, sản phẩm như vậy đã cũ. Trên lá và cuống lá xuất hiện các chấm, đốm sẫm màu, chứng tỏ sản phẩm đã bị thiu và quá trình thối rữa đã bắt đầu. Các gói rau bina bị thiu sinh ra mùi khó chịu.
Cuống lá và lá không được lớn lắm, điều này cho thấy lá đã chín quá. Các lá già tích tụ axit oxalic với số lượng lớn. Tốt hơn hết bạn nên chọn những loại rau muống có lá nhỏ, tuổi càng non thì đó mới là người mang trong mình những phẩm chất đáng quý.
Ở nhà, bảo quản rau bina trong tủ lạnh trong khoảng thời gian ngắn, 1-2 ngày. Bằng cách tăng thời hạn sử dụng lên đến 5-7 ngày, sản phẩm sẽ mất một lượng lớn vitamin. Để tăng thời hạn sử dụng, nó được đông lạnh. Rau mồng tơi rửa sạch trong nước lạnh, lau khô, đóng gói và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ở dạng này, rau bina vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng của nó trong hơn sáu tháng.
Cách tự trồng rau bina
Rau muống vườn là loại cây chịu lạnh tốt, chín sớm và không bạc màu. Bạn có thể nhận được những chiếc lá có giá trị trong vòng 25-40 ngày. Hạt của nó nảy mầm trong một thời gian dài và được gieo trước ngâm trong ngày, vào đầu mùa xuân, khi thời tiết nóng bức, cây sẽ đi vào mũi tên và nở hoa. Nhiệt độ thuận lợi cho sinh trưởng là 15-17 ° C. Ở nhiệt độ trên 20 ° C, cây chuyển sang giai đoạn ra hoa và mất chất lượng dinh dưỡng và thương phẩm.
Cải bó xôi được trồng trên đất trung tính, bón phân hữu cơ tốt, không sử dụng phân hóa học. Hạt giống rau bina lớn, được nhúng vào đất đến độ sâu 2-3 cm, khi xuất hiện hai lá thì tỉa thưa cây con và để lại khoảng cách giữa các cây 8-10 cm.
Chăm sóc rau bina bao gồm xới đất, làm cỏ và tưới nước khi thời tiết khô hạn. Tưới nước là một phần quan trọng để phát triển những chiếc lá mỏng manh và chất lượng cao. Nếu thiếu độ ẩm, sẽ không thể có được những lá lớn mọng nước.
Trong vụ hè, rau muống được gieo nhiều lần với thời gian cách nhau 7-14 ngày. Sản phẩm tốt nhất thu được vào đầu mùa xuân và cuối mùa hè.
Trồng rau chân vịt trên bậu cửa sổ cũng tương tự như vậy. Hạt giống được gieo trong hộp với độ sâu ít nhất 10-12 cm, điều chính sẽ là ánh sáng. Phytolamps được sử dụng vào mùa đông.
Bạn ăn rau chân vịt với những thực phẩm nào?
Rau bina là một loại rau đa năng. Lá của nó có thể được bổ sung ở bất cứ đâu và kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm. Cải bó xôi được hầm, luộc, muối, làm kẹo, sấy khô.
Việc bổ sung rau mồng tơi giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng cho các món ăn từ rau. Các loại thảo mộc tươi được sử dụng trong trái cây và quả mọng và salad rau. Rau bina hòa hợp với các loại rau thông thường cổ điển: cà chua, dưa chuột, ớt, hành tây.
Đây là một công thức đơn giản, ngon và nguyên bản, có thể được thực hiện bởi mỗi sản phẩm có sẵn.
Thành phần theo tỷ lệ tự do: lá rau bina rửa sạch, thì là, một nhánh bạc hà, một củ hành tây (hoặc hành lá), đường, nước cốt chanh, dầu thực vật.
Từng bước một.
1. Rửa sạch dưa chuột, cắt đôi theo chiều dọc và bỏ cùi. Những chiếc thuyền đã sẵn sàng.
2. Đối với nhân bánh, lá rau bina rửa sạch trộn với hành, thì là, bạc hà, đường và bơ đã cắt nhỏ.
3. Phần cùi dưa chuột cắt nhỏ, cho vào phần nhân đã chuẩn bị.
4. Nhân bánh được bày ra "thuyền" và trang trí với vài lát tiêu, củ cải, rau diếp.
Dầu thực vật và nước cốt chanh nếu muốn có thể thay thế bằng kem chua hoặc sốt mayonnaise, thêm muối tiêu tùy ý.
Lá rau bina được sử dụng để chế biến súp nghiền, súp bắp cải, borscht, gia vị, nước sốt.
Rau bina là một đối tác tốt trong các món thịt, gà, cá, tôm, phô mai feta, phô mai tươi, phô mai và trứng.
Nó có thể được cho vào bánh nướng, trong bột để có màu xanh tươi. Tính chất này của rau bina được các đầu bếp và thợ làm bánh áp dụng rộng rãi khi nướng bánh mì, cuộn, thịt hầm, bánh nướng, trong sản xuất bánh quy, bánh bao, bánh kếp.
