Khachapuri là một món ăn cổ điển và là niềm tự hào của ẩm thực Gruzia. Khachapuri được cho là bánh mì có sức mạnh. Sức mạnh này giúp quên đi thời tiết xấu, giúp trở nên nhân từ. Món ăn này không chỉ có thể được coi là bữa sáng, mà còn là một vị thuốc chống trầm cảm.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - kefir - 150 ml;
- - trứng gà - 2 cái;
- - bột mì - 350 g;
- - bột nở - 1 muỗng cà phê;
- - muối biển - 1 muỗng cà phê;
- - đường - 1 muỗng cà phê.
- Để điền:
- - pho mát - 300 g;
- - rau bina - 100 g;
- - tỏi - 2 tép;
- - kem chua - 3 muỗng canh;
- - cà ri - trên đầu dao;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - bơ - 2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể sử dụng whey tự làm hoặc mua để làm bột bánh tortilla. Làm ấm kefir hoặc váng sữa đến nhiệt độ phòng. Thêm muối và đường vào nó. Hòa tan tốt các thành phần trong chất lỏng.
Bước 2
Trứng rửa sạch, đập ra bát, dùng máy đánh trứng đánh tan. Kết hợp với khối lượng kefir, khuấy. Nếu bạn có bình lắc, hãy đập trứng vào đó.
Bước 3
Rây bột mì, cho bột nở vào. Nhào bột trong bát kefir. Nhào nhiều lần, có thời gian nghỉ cho bài kiểm tra. Khi bắc ra, bạn nhớ dùng khăn đậy lại để bột không bị khô.
Bước 4
Rau mồng tơi rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Thay rau xanh khác bằng rau bina nếu muốn. Công thức thực sự để làm khachapuri là dùng tay xé pho mát để làm nhân. Nếu bạn cảm thấy không thoải mái khi làm điều này, hãy nạo pho mát. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Kết hợp các thành phần đã nấu chín. Thêm kem chua và bột cà ri vào những thứ này.
Bước 5
Chia bột làm đôi. Lăn bánh ra khỏi chúng. Đặt nhân vào mỗi ô trống. Làm phẳng khối sữa đông trên bề mặt của bột. Véo các mép lại với nhau và kéo bột về phía giữa. Cuộn đường nối trung tâm kết quả bằng một ghim lăn.
Bước 6
Chuẩn bị một cái chảo lớn, đun cho nóng. Rải đường may bán thành phẩm xuống, chiên. Lật mặt bánh tortilla lại và nấu ở mặt còn lại. Đánh khachapuri nóng với rau bina và pho mát với bơ và phục vụ.
