Cá thu là một loại cá phổ biến trên toàn thế giới. Cá thu được chế biến thành nhiều món với nhiều phương pháp ẩm thực khác nhau. Nó được nướng, muối, hun khói, chiên, hầm. Cá thu luộc là một trong những giải pháp ẩm thực phổ biến nhất để cung cấp cho những người thân yêu của bạn một bữa ăn thịnh soạn và khỏe mạnh.
Cá thu có hàm lượng vitamin, axit béo, nguyên tố vi lượng và protein đồng hóa cao. Cá tốt cho cả trẻ em và người lớn. Cá thu luộc sẽ là một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn uống dinh dưỡng, vì một phần chất béo sẽ đi vào nước dùng trong quá trình nấu nướng.
Điều mong muốn là cá thu có mặt trong thực đơn ít nhất một lần một tuần. Hàm lượng calo của cá thu tươi trong 100 g sản phẩm và cá thu luộc thực tế không thay đổi và dao động trong khoảng 180-200 kcal.
Để món cá thu luộc ngon, trước khi luộc:
- cá đông lạnh phải được rã đông trước.
- Cần tách đầu, đuôi, vây, bỏ vảy, vảy, đặc biệt là màng trong, khi nấu chín sẽ tạo ra dư vị đắng cho sản phẩm. Rửa sạch cá bằng vòi nước chảy.
Cá thu luộc kiểu nhà
Thành phần:
- Cá thu 1 con vừa cắt khúc rửa sạch cắt khúc;
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt thành nhiều miếng vừa ăn;
- 1 củ hành tây, bỏ vỏ, cắt thành 2-4 miếng;
- 2-3 lá nguyệt quế;
- 3-5 hạt đen và allspice hoặc gia vị làm sẵn cho cá;
- 1 muỗng canh Muối;
- nước chanh hoặc axit xitric trên đầu dao.
Thời gian luộc cá: 20 phút
Sự chuẩn bị:
Bước 1. Đổ nước vào bát để nấu cá. Muối nước. Cho muối, cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào thau nước. Thêm nước chanh. Đun sôi khoảng 5 phút. Bỏ lá nguyệt quế ra khỏi nước dùng, nếu không nước dùng sẽ bị thừa vị đắng và cá sẽ cay và đắng.
Bước 2. Cho từng miếng cá thu vào nồi nước dùng đang sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Công thức rất đơn giản và dễ làm, không mất nhiều thời gian để nấu.
Khuyên bảo. Axit citric che đi hương vị cá thu khó chịu vốn có trong sản phẩm này, mang lại cho nó một dư vị tinh tế.
Cá thu luộc sẽ là một lựa chọn tốt cho bữa trưa, bữa tối. Sốt chua (cà chua, kem, chua cay) thích hợp với cá thu. Cá có thể được đổ dầu ô liu, rưới nước cốt chanh, trang trí với mùi tây, thì là.
Cá thu luộc với thì là
Công thức này là kinh tế và dễ chuẩn bị. Cá có hương vị thì là khác thường.
Thành phần:
- Cá thu 1 con rã đông, cắt khúc, rửa sạch, cắt khúc 4-5 con;
- 1 l. Nước;
- 1 muỗng canh muối (bạn có thể biển);
- 1 muỗng cà phê hạt cây thì là;
- 1 quả chanh, loại vừa;
- 2 lá nguyệt quế.
Lựa chọn dụng cụ nấu sao cho miếng cá thu ngập hết nước.
Thời gian nấu: 15-20 phút.
Từng bước một:
Bước 1. Cho muối, thì là, nguyệt quế vào bát nước, vắt chanh. Đun sôi các chất bên trong.
Bước 2. Cá thu cắt khúc nhúng vào nước xốt đang sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Nhiều loại gia vị khác nhau được sử dụng để ướp cá thu. Gia vị được kết hợp với cá thu: nghệ, ớt bột, nghệ tây, đen, đỏ, trắng, ớt ngọt, cũng như gừng, đinh hương, rau mùi, rễ mùi tây.
Axit giúp cải thiện hương vị của cá thu. Ngoài chanh, khi sơ chế cá thu, bạn có thể dùng nước bưởi hoặc chanh.
Cá thu kho chanh
Bạn sẽ cần:
- 1 con cá thu vừa, đã rút ruột
- 1 l. Nước;
- 1 quả chanh;
- 1 muỗng canh Muối;
- 2-3 lá nguyệt quế;
- 3-4 chiếc. hạt tiêu.
Hướng dẫn từng bước:
Bước 1. Đổ nước vào nồi, thêm muối, tiêu, lá nguyệt quế, vắt chanh. Trái cây cũng có thể được cho vào chảo nếu bạn thích hương vị của vỏ chanh.
Bước 2. Đun sôi và tiếp tục đun khoảng 5-7 phút để nước ngấm hết mùi thơm của các loại gia vị.
Bước 3. Cho phần cá thu đã cắt nhỏ vào nước sôi. Đun sôi cá trên lửa nhỏ trong 10-12 phút. Nếu cá luộc nguyên con hoặc từng miếng lớn thì đun thêm 3-5 phút nữa. Nấu cá thu quá lâu sẽ có hại. Cá có thể trở nên dai.
Cá thu được phục vụ ấm. Một món ăn kèm tốt sẽ là cơm, rau, các loại thảo mộc tươi.
Cá thu luộc vỏ hành
Vỏ hành tây tạo cho cá thu có màu vàng. Công thức thú vị này được chuẩn bị nhanh chóng trong 3-5 phút.
Thành phần:
- 1 con cá thu bỏ ruột, rửa sạch, thái vừa.
- 1 l. Nước;
- 1 nắm hành tây
- 5 muỗng canh Muối;
- 1 muỗng canh gia vị cho cá.
Sự chuẩn bị:
Bước 1. Rửa sạch vỏ hành trong nước để rửa sạch đất và bụi còn sót lại.
Bước 2. Chúng ta chọn một cái chảo sao cho cá có thể dễ dàng vừa vặn nếu luộc nguyên con. Đổ nước, muối. Thêm gia vị.
Bước 3. Đặt chảo lên bếp đun với lửa vừa phải để hành tím ra màu, khoảng 5 phút.
Bước 4. Nhúng thân cá thu vào thau nước muối đang sôi và nấu khoảng 3-5 phút. Chúng tôi lấy ra bằng một chiếc thìa có rãnh từ chảo. Đặt trên một đĩa phục vụ.
Rưới cá thu nóng với nước chanh. Cá được ăn kèm với các loại rau thơm, rau, khoai tây, cơm. Nó là thích hợp để phục vụ nước sốt cải ngựa hoặc xi-rô hạt lựu với cá thu.
Cá thu hàn quốc
Công thức này dành cho những người yêu thích món ăn cay và mặn. Cách nấu không phức tạp.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thành phần cho 4 phần ăn:
- 750 g cá thu, lột vỏ, rửa sạch;
- 500 g củ cải daikon, cắt thành lát dày 1,5-2 cm;
- 1 củ hành tây, lớn, bóc vỏ;
- ½ chén nước tương;
- 1/2 ly nước
- 6 - 7 tép tỏi, bóc vỏ;
- 1 muỗng cà phê gừng tươi;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1 muỗng cà phê ớt xay (nhiều hơn có thể lên đến 1 muỗng canh);
- 1 quả ớt tươi xanh và 1 quả ớt đỏ
- 2 cọng hành lá.
Sự chuẩn bị:
Bước 1. Làm hỗn hợp gia vị. Băm nhỏ tỏi, gừng. Chúng tôi trộn nước tương, ớt cay, đường, nước với chúng.
Bước 2. Chọn chảo chống dính để nấu ăn. Đặt các lát daikon và hành tây cắt nhỏ ở đáy chảo.
Bước 3. Đặt các miếng cá thu lên trên daikon và hành tây. Đổ hỗn hợp gia vị lên cá. Chúng tôi châm lửa. Đun sôi. Đậy nắp chảo và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Trong quá trình đun, rưới nước sốt lên cá để cá ngấm đều gia vị.
Bước 4. 5 phút trước khi kết thúc việc nấu, cho ớt tươi và hành lá thái nhỏ vào chảo.
Cá thu dùng với cơm.
Cá thu luộc có thể được phục vụ không chỉ ở dạng nguyên con, với nó, bạn có thể chế biến món ăn nhẹ lạnh, bánh mì sandwich. Cách nấu cá thu kho tộ này mang đến một không gian ẩm thực phong phú. Thịt dễ tách khỏi xương, điều rất ít ở loài cá này.
Gỏi cá thu
Thành phần:
- 1 phi lê từ cá thu tươi:
- 1 quả dưa chuột tươi;
- 1 cọng rau cần tây;
- 1 quả táo xanh;
- 1 muỗng cà phê dấm có hương vị;
- 1-2 muỗng canh dầu thực vật;
- muối, tiêu vừa ăn;
- rau mùi tây, thì là, lá rau bina.
Sự chuẩn bị:
Bước 1. Luộc cá thu. Tách thịt cá ra khỏi xương và cho vào bát. Rưới giấm thơm lên miếng cá thu. Để qua một bên.
Bước 2. Cắt dưa chuột, táo, cần tây thành từng lát. Cắt nhỏ rau xanh. Muối và tiêu. Đặt chúng trên một cái đĩa.
Bước 3. Xếp các miếng cá thu lên trên. Mưa phùn dầu.
Bạn có thể nêm salad với sốt mayonnaise hoặc nước sốt.
Món ăn này không chỉ thích hợp dùng trong bữa cơm hàng ngày mà còn phù hợp với bàn tiệc liên hoan.
Cá thu luộc nguội là một nguyên liệu tuyệt vời để làm món salad. Thịt của loài cá này rất hợp với trứng luộc, táo chua ngọt, các loại rau thơm, hành tươi hoặc ngâm chua, ớt, củ cải, đậu xanh, đậu que, khoai tây.
