Trong ẩm thực phương Đông, đậu gà được sử dụng tích cực. Nó được thêm vào cơm thập cẩm, luộc và chiên để phục vụ như một món ăn phụ cho thịt. Bạn cũng có thể làm các món salad ngon từ nó, đặc biệt thích hợp cho bàn tiệc mùa hè.
Nó là cần thiết
-
- 300 g đậu xanh;
- 200 g cà chua;
- 50 g tahini;
- một bó rau xanh;
- dầu ô liu;
- muối và tiêu.
- Đối với tahini:
- 100 g hạt vừng;
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- 2-3 tép tỏi;
- nửa quả chanh;
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Mua tất cả các thành phần bạn cần. Nhưng nếu đậu gà bắt đầu xuất hiện thường xuyên trong các siêu thị lớn vào những năm 2000, thì vấn đề với tahini có thể phát sinh. Tahini là một loại mì được dùng làm gia vị cho các món ăn của các dân tộc Trung Đông. Nếu bạn không thể tìm thấy nó ở cửa hàng gần nhất, thì hãy tự chuẩn bị.
Bước 2
Cho hạt mè trắng hoặc mè đen vào máy xay thực phẩm, đổ dầu hướng dương hoặc ô liu vào. Xay các thành phần cho đến khi mịn. Vắt nước cốt chanh, thêm vào hỗn hợp. Băm tỏi thật nhuyễn và cho vào đó. Khuấy lại. Nếu hỗn hợp quá khô, hãy đổ nước vào. Trộn mọi thứ với nhau. Hỗn hợp này có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín.
Bước 3
Xử lý đậu gà. Đậu Hà Lan khô cần ngâm trước, khoảng 12 tiếng trước khi nấu. Sau đó, bạn cho nó vào nước sôi và nấu trong khoảng một giờ. Ướp muối đậu Hà Lan không quá 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Trước khi lấy đậu gà ra khỏi bếp, hãy thử chúng. Đậu Hà Lan nên giữ nguyên hình dạng nhưng dễ nhai. Xả đậu gà đã hoàn thành trong nước lạnh sạch.
Bước 4
Cắt cà chua thành khối vuông. Cho đậu gà đã nguội vào chung một bát. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ theo ý thích của bạn - ví dụ, lá húng quế hoặc cần tây. Bạc hà tươi có thể mang lại một màu sắc thú vị, nhưng bạn chỉ có thể đặt nó một mình mà không có các loại thảo mộc khác. Đổ một ít dầu ô liu vào món salad và thêm sốt tahini cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu. Một bổ sung tốt cho món salad như vậy sẽ là bánh mì phồng của Uzbekistan hoặc Armenia, cũng như bánh mì pita. Tốt hơn là nên hâm nóng bánh mì trước khi phục vụ. Nước ép quả mọng hoặc sorbet thích hợp làm thức uống.
