Bánh mì vòng thoáng mát có thể là cơ sở cho các món tráng miệng tự làm đơn giản và ngon miệng. Bánh có thể được bổ sung thêm kem tươi, kem nhạt. Trái cây và sô cô la. Một sản phẩm như vậy khá thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan, bánh trứng đường ngọt tan trong miệng, đặc biệt là trẻ em rất thích.
Pavlova: một chiếc bánh ngoạn mục dành cho những người sành sỏi về kinh điển
Món tráng miệng nổi tiếng nhất làm từ bánh trứng đường và kem là bánh Pavlova. Nó trông rất đẹp trong ảnh, và nó được chuẩn bị mà không tốn nhiều công sức. Tất cả những gì cần thiết là chuẩn bị những chiếc bánh bông lan xốp không khí và suy nghĩ về thiết kế của chiếc bánh trong tương lai.
Thành phần:
- 4 lòng trắng trứng gà;
- 200 g đường bột hoặc đường bột;
- 400 g dâu tây chín;
- 2 muỗng canh. l. bột ngô;
- 600 ml kem đặc;
- 1 muỗng cà phê dấm rượu vang;
- bạc hà tươi để trang trí.
Phần đế của chiếc bánh là một giỏ bánh trứng đường. Để chế biến, bạn đánh lòng trắng với đường cát hoặc bột mịn, để có độ sánh hơn, bạn có thể thêm một chút giấm rượu. Một thìa glycerin tinh khiết sẽ giúp làm cho khối đá bóng. Tốt hơn là bắt đầu đánh kem ở tốc độ máy trộn thấp, tăng dần tốc độ.
Trên khay nướng có phủ giấy nướng, xếp một chiếc bánh hình bầu dục hoặc hình tròn, dùng thìa hoặc dao rộng để làm phẳng khối protein, tạo thành các cạnh thấp. Từ số lượng sản phẩm quy định sẽ thu được một bánh lớn hoặc hai bánh trung bình. Bạn cũng có thể làm những chiếc bánh nhỏ theo từng phần.
Cho khay nướng vào lò nướng đã làm nóng 140 độ, sau 5 phút hạ nhiệt độ xuống 120 độ, nướng meringue khoảng 35 phút. Bánh phải khô hoàn toàn và có màu kem đẹp mắt. Lấy ra khỏi khay nướng và cho vào tủ lạnh.
Dâu tây rửa sạch, lau khô, cắt bỏ lá đài. Cắt đôi quả to, quả nhỏ có thể để nguyên quả. Đánh kem bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Đặt nó vào một giỏ bánh trứng đường, xếp các quả mọng lên trên một cách đẹp mắt. Trang trí bánh đã hoàn thành với lá bạc hà hoặc chanh tươi. Không nên để sản phẩm trong thời gian dài, nếu không lớp bánh bông lan mỏng manh sẽ bị ướt và mất độ thoáng.
"Đếm tàn tích": chuẩn bị từng giai đoạn
Món tráng miệng cổ điển dựa trên bánh trứng đường là bánh Bá tước Ruins. Nó rất đơn giản để chuẩn bị nó, bánh mì không khí sẽ được bổ sung bởi kem: kem chua, kem, làm từ sữa đặc. Trang trí bánh rất dễ: bánh trứng đường, được kẹp với kem, được đặt dưới dạng trượt, có thể được rắc các loại hạt, trang trí bằng sô cô la hoặc đường.
Thành phần:
- 4 quả trứng;
- 4 lòng trắng trứng gà;
- 1 cốc đường;
- 1 cốc đường bột
- 1 lon sữa đặc;
- 1 chén bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- 1 muỗng cà phê nước chanh tươi vắt;
- 200 g bơ;
- 1 muỗng canh. l. bột ca cao;
- một chút muối;
- quả óc chó bóc vỏ;
- sô cô la.
Làm bánh bông lan bằng cách trộn trứng với đường và bột nở. Thêm từng phần bột mì đã rây, đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn và đổ vào khuôn chịu lửa, được bôi mỡ bằng bơ. Nướng trong lò, làm nóng trước 180 độ, cho đến khi vỏ bánh có màu vàng và to ra. Sẵn sàng kiểm tra bằng tăm. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.
Đánh bơ mềm với sữa đặc thành một khối đồng nhất mềm mịn. Để riêng một ít kem, trộn hầu hết với bột ca cao. Dùng dao sắc cắt phần bánh quy đã nguội sao cho độ dày của đế không quá 1 cm, bẻ phần bánh còn lại thành từng miếng và trộn với kem. Thêm hạt óc chó cắt nhỏ.
Để chế biến món bánh trứng đường, bạn đánh bông lòng trắng trứng với đường bột và một chút nước cốt chanh. Thêm bột dần dần, tăng tốc độ máy trộn. Khối lượng thành phẩm phải có màu trắng chói, thoáng mát, giữ được hình dạng tốt.
Sử dụng túi đựng bánh ngọt, đặt những viên bánh trứng đường tròn lên khay nướng có lót giấy da. Đặt chúng vào lò nướng được làm nóng đến 100 độ, mở cửa và sấy sản phẩm trong khoảng 1, 5 giờ. Bánh trứng đường đã hoàn thành sẽ dễ dàng rơi ra sau khay nướng. Loại bỏ chúng trên một bảng để làm mát tốt. Meringues có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong túi giấy hoặc hộp ở nhiệt độ phòng.
Thu thập bánh. Phủ một lớp kem sô cô la lên đế bánh quy, phết meringue lên trên theo hình bàn cờ, buộc chặt từng lớp kem mà không cần thêm ca cao và tạo thành một đường trượt đẹp mắt. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, dùng ống tiêm hoặc thìa thông thường thoa lên bánh. Giữ bánh nguội trước khi dùng.
Bánh meringue kem sô cô la: công thức từng bước
Một món tráng miệng ban đầu cho những người yêu thích sô cô la. Bánh chứa nhiều calo nên chỉ cần một phần rất nhỏ là đủ để thưởng thức.
Thành phần:
- 6 lòng trắng trứng gà;
- 200 g đường cát mịn;
- 2 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 50 g hạt dẻ cười;
- 1 muỗng cà phê Rượu vinegar trắng;
- một chút muối.
Đối với kem:
- 6 lòng đỏ trứng gà;
- 100 g đường bánh mì;
- 100 g sô cô la;
- 300 ml sữa;
- Kem 300 ml;
- 2 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- một vài giọt chiết xuất vani.
Chuẩn bị bánh trứng đường. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn, thêm chút muối và tăng dần số vòng quay. Cho dần đường cát, ca cao đã rây, giấm rượu vào. Làm nóng lò ở 90-100 độ.
Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, vẽ 2 hình tròn trên đĩa trên đó, cho mỗi viên một khối lượng protein vào. Dùng túi đựng bánh ngọt để riêng phần meringue còn lại. Cho khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 110 độ trong một giờ, sau đó tắt bếp và để bánh trứng đường khô trong 60 phút nữa.
Đổ sữa và kem vào nồi, đun sôi. Trong một hộp riêng, đánh lòng đỏ với đường cho đến khi trắng, thêm ca cao và bột mì. Đổ sữa ấm theo từng phần mà không ngừng khuấy. Dùng màng chống dính đậy hộp đựng kem lại và cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Kem cũng có thể được chuẩn bị trong nồi cách thủy bằng cách đặt một cái bát vào nồi nước sôi. Để cho khối đông đặc và đồng nhất, nó phải được khuấy liên tục. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, thêm vào kem cùng với chiết xuất vani, trộn đều. Để nguội hỗn hợp trong tủ lạnh.
Thu thập bánh. Đặt một chiếc bánh tròn lên đĩa, phết kem sô cô la lên, phủ một vòng tròn thứ hai của bánh trứng đường. Trang trí mặt trên của sản phẩm với kem, bánh trứng đường riêng, nghiền thành từng miếng, hạt dẻ cười thái nhỏ. Hoa hồng sống là một trang trí tuyệt vời cho những dịp đặc biệt.
Lớp bánh với bánh trứng đường và sô cô la
Protein được đánh bông với đường tạo nên những chiếc bánh tuyệt vời cho món bánh tự làm. Và có thể được phủ nhiều lớp với sô cô la đen hoặc sữa và kem đánh bông, trang trí với quả óc chó, cánh hoa hạnh nhân, dừa bào sợi.
Thành phần:
- 5 lòng trắng trứng gà;
- 0,5 cốc đường caster;
- 0,5 cốc đường bột;
- 250 g sô cô la sữa;
- Kem nặng 500 ml;
- cánh hoa hạnh nhân để trang trí.
Đánh lòng trắng bằng máy trộn, cho dần đường trộn với đường bột. Để tạo khối đặc hơn, bạn có thể đổ một ít nước cốt chanh vào. Vẽ hình chữ nhật hoặc hình bầu dục trên một tờ giấy nướng - phác thảo của những chiếc bánh trong tương lai. Dùng thìa nạo lấy khối lượng protein, mịn. Các protein còn lại được lắng đọng dưới dạng các bánh trứng đường nhỏ riêng biệt.
Đặt các khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 110 độ. Nướng trong khoảng 40 phút, bánh sẽ khô. Loại bỏ chúng bằng thìa, làm nguội trên bảng hoặc giá thép. Đánh bông kem thành một khối mềm mịn, đun chảy sô cô la sữa trong nồi cách thủy. Bánh trứng đường béo ngậy với socola, thanh mát. Trên lớp vỏ đầu tiên, phủ một lượng kem lớn, phủ lớp vỏ thứ hai và phủ kem tươi lên trên. Trang trí bề mặt của bánh với bánh trứng đường nhỏ, rắc nhiều cánh hoa hạnh nhân lên mặt bánh. Phục vụ ngay lập tức.
