Nấm có thể được sử dụng để làm nhiều loại nước sốt thơm ngon và bổ dưỡng. Một trong số đó là nấm kem. Nó có thể được phục vụ với nhiều món ăn.
Sốt champignon nấm kem
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 350 g nấm tươi;
- 20% kem 150 g;
- 35 g bơ;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- một ít nước đun sôi;
- 2 củ hành tây vừa;
- 150 g kem chua (bạn có thể chỉ lấy 300 g kem);
- muối theo khẩu vị của bạn.
Nếu bạn chỉ sử dụng kem, thì nước sốt sẽ ngọt, và nếu bạn lấy 50/50 với kem chua, thì nước sốt sẽ chua.
Đun chảy bơ trong chảo. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn và đổ vào chảo. Chiên cho đến khi chín vàng. Rửa sạch lá giang, cắt khúc nhỏ, cho hành tím vào. Chiên chúng cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết (đây là nước nấm và dầu). Sau đó cho muối vừa ăn, thêm bột mì vào, trộn đều.
Đun sôi một ít nước và đổ vào nước sốt. Lượng nước tùy theo bạn muốn lấy nước sốt (loãng hay đặc). Đun nóng mọi thứ trên lửa nhỏ. Sau đó cho kem chua vào, đổ kem vào và khuấy đều.
Sốt kem nấm porcini
Chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm nước sốt:
- 150 g nấm porcini tươi;
- 1 củ hành tây;
- 300 ml kem 20%;
- 130 g bơ;
- 1 muỗng cà phê thì là khô;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- rau ngót (thì là thơm).
Rửa sạch nấm, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ, cho vào chảo với bơ đun chảy trước. Thêm nấm porcini vào đó.
Chiên hành tây với nấm trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó cẩn thận đổ kem, muối, nêm tiêu, rắc hạt caraway. Đun nhỏ lửa mọi thứ trong khoảng 6 phút mà không cần đóng nắp, sau đó 5 phút ở lửa nhỏ dưới nắp. Rửa sạch rau ngót, thái nhỏ, rưới nước sốt. Phục vụ nó trong bát nhỏ, với thịt và rau.
Sốt chanterelle nấm kem tinh tế
Để chuẩn bị nước sốt này, hãy chuẩn bị các loại thực phẩm sau:
- 300 g nấm ngọc cẩu;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 30 g bơ;
- 1 ly nước đun sôi (nóng);
- 110 ml kem chua;
- 110 ml kem 20%;
- muối vừa ăn.
Nước sốt này có thể ăn kèm với mì ống, khoai tây và nhiều loại món ăn khác. Bạn có thể nướng các cuộn bắp cải nhồi, sườn heo và gà viên trong đó.
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng. Rửa sạch rau má, thái nhỏ, hành hoa. Chiên chúng cho đến khi vàng, tất cả chất lỏng sẽ bay hơi và khối lượng của nấm sẽ giảm.
Sau đó, các chanterelles, rắc bột mì, muối. Nếu bạn cho hai thìa bột mì, thì nước sốt sẽ giống như kem chua. Nếu chỉ có một thìa, sau đó nó sẽ trở thành rất lỏng. Trộn thật đều, để nguyên nấm trong chảo.
Nhẹ nhàng đổ nước sôi vào các nguyên liệu, chất lỏng nên đậy chúng lại, khuấy đều mọi thứ. Nó thành một loại nước sốt đặc, giữ lửa nhỏ trong một chút, không đun sôi. Sau đó thêm kem, đổ kem chua vào và trộn nhẹ. Hãy thử nước sốt thơm để có hương vị và độ đặc.
