Kê, kê, kê - loại hạt này đã là thứ chính trong chế độ ăn của các nước châu Á và ở Nga từ thời cổ đại. Kê là một nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng mạnh mẽ mà cơ thể cần. Dù bạn ăn nó ở dạng nào, nó sẽ luôn hữu ích và có nhiều ưu điểm hơn các loại ngũ cốc khác. Dưới đây là một số lý do để thêm hạt kê vào chế độ ăn uống của bạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Giá trị dinh dưỡng cao. Kê được xếp hạng rất cao về lượng chất dinh dưỡng. Nó chứa folate và choline, cũng như các khoáng chất quan trọng như magiê, kali, phốt pho và kẽm. Kê chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Ngoài ra, hạt kê không chứa gluten, rất quan trọng đối với những người bị dị ứng với nó.
Bước 2
Nguồn protein. Kê là nguồn giàu protein và axit amin nhất. Ở một số quốc gia, hạt kê được thêm vào chế độ ăn của trẻ trong thời kỳ ăn dặm vì nó cung cấp protein cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng rang kê giúp tiết kiệm nhiều vitamin hơn.
Bước 3
Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Hạt kê có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là hạt kê có tác dụng hữu ích đối với lượng đường trong máu. Vì vậy, cháo kê rất hữu ích cho bệnh tiểu đường.
Bước 4
Hạt kê ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể. Nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng hạt kê có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Và chất chống oxy hóa được biết là có tác dụng bảo vệ đôi mắt của chúng ta khỏi các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh đục thủy tinh thể.
Bước 5
Bảo vệ chống lại bệnh sỏi mật. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự hiện diện của chất xơ không hòa tan trong kê giúp giảm nguy cơ sỏi mật.
Bước 6
Bảo vệ tim mạch. Một chế độ ăn uống bao gồm một lượng chất xơ lành mạnh đã được chứng minh là có liên quan trực tiếp đến sức khỏe tim mạch. Hạt kê chứa carbohydrate (chất xơ) và lignin không có sẵn, được biết đến với tác dụng có lợi cho hệ tim mạch. Người ta nhận thấy rằng ở những quốc gia lâu nay người ta ăn kê trong thực phẩm, sau đó chuyển sang chế biến ngũ cốc như gạo trắng, số bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và tim mạch ngày càng tăng.
