Nước sốt nấm có thể được làm từ cả nấm tươi và khô hoặc nấm ngâm. Nó là một bổ sung linh hoạt cho các món thịt, cá, rau và mì ống giúp kích thích sự thèm ăn và tăng khả năng tiêu hóa thức ăn. Những người sành ăn nổi tiếng của Pháp thậm chí còn có một câu nói rằng bạn có thể ăn cả da già nếu bạn đổ nó với nước sốt nấm.
Nó là cần thiết
-
- Nấm khô - 50 g
- hoặc tươi - 200 g
- Củ hành
- nhỏ - 1 miếng
- Bột mì - 3 muỗng canh
- Kem 20% - 1 ly
- Bơ - 30 g
- Nhục đậu khấu
- Muối
- tiêu đen xay
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu nấm khô, ngâm trong nước sôi khoảng 3-4 giờ rồi đun cùng nước trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Bước 2
Làm nóng chảo trước. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Để lửa không lớn và đảo liên tục để hành không bị cháy và chiên chín đều.
Bước 3
Cho nấm đã thái nhỏ vào chảo, phi thơm với hành tây, xào khoảng 5-8 phút rồi cho ra tô.
Bước 4
Cho bột vào chảo sạch, nướng lửa vừa cho đến khi vàng đều, cho bơ vào, không nên để nguội nên ủ trước nửa tiếng ở nhiệt độ phòng. Trộn đều bơ và bột mì, xoa vón cục, đến khi mịn rồi bắc chảo ra khỏi bếp.
Bước 5
Đổ kem vào muôi, đun nóng, thêm bột chiên bơ, nấm và hành tây, một ít nhục đậu khấu xay. Nêm muối và tiêu nhẹ. Dùng nĩa trộn đều tất cả mọi thứ, nhào và làm vỡ các cục bột. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
