Để nấu thịt gà phi lê với bột, tốt hơn là chọn đùi không xương - nó ngon ngọt hơn. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng thịt lườn, trong trường hợp này món ăn sẽ trở nên khô và ngấy hơn.
Nó là cần thiết
-
- • Thịt gà phi lê 800 g;
- • Trứng - 2 chiếc.;
- • Bột - 3 muỗng canh;
- • Dầu hướng dương;
- • Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị phi lê gà. Để thực hiện, bạn rửa sạch dưới vòi nước mát, để ráo bớt nước và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn đập trứng gà, đánh tan lòng đỏ với lòng trắng, thêm bột mì vào khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nếu cục bột hình thành trong quá trình chuẩn bị bột, hãy để nó trong 10 phút, trong thời gian đó chúng sẽ phồng lên. Sau đó dùng nĩa chà xát chúng dọc theo cạnh của đồ sành sứ. Trộn mọi thứ một lần nữa. Có thể dùng máy đánh trứng khi đánh bông. Độ đặc của bột bánh phải đặc hơn bột bánh xèo một chút. Nếu bột mỏng hơn, nó sẽ chảy ra khỏi miếng phi lê trong chảo. Thêm muối và tiêu vào nó.
Bước 3
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Gắp miếng phi lê gà ra dĩa, nhúng hoàn toàn vào bột đã chuẩn bị rồi nhanh chóng cho vào chảo. Tốt hơn là sử dụng chảo lớn để tất cả các phi lê có thể được nấu chín trong một lần.
Bước 4
Chiên phi lê trong 5 phút trên lửa vừa, cho đến khi chín vàng. Sau đó lật tất cả các lát sang mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm 5 phút. Nếu bạn đã sử dụng philê ức, thời gian này phải đủ để nấu. Đề phòng, dùng dao cắt một đoạn, xem có máu không. Nếu sử dụng phi lê đùi, hãy giảm nhiệt, đậy nắp chảo lại và đun thêm 10 phút. Đồng thời kiểm tra độ hoàn thiện bằng dao. Trong trường hợp này, bột sẽ không được giòn mà nếu chiên không đậy nắp có thể bị cháy.
Bước 5
Phục vụ phi lê gà trong bột với rau - súp lơ luộc, bí ngòi hầm, với cà tím áp chảo. Ngoài ra phi lê trong bột là một món khai vị tuyệt vời nóng và lạnh. Ăn kèm với phô mai và nước sốt mù tạt.
