Kem là món ăn yêu thích của trẻ em và có lẽ đối với nhiều người lớn. Nhưng đã qua lâu rồi những ngày kem ngon nhất thế giới được làm từ kem, sữa, trứng và sô cô la thật. Các nhãn kem hiện đại thường chỉ đáng sợ với danh sách các thành phần có trong đó. Cách thoát khỏi tình huống này rất đơn giản - chúng tôi chuẩn bị kem tự làm.
Không thể phủ nhận ưu điểm của kem tự làm: không cần sử dụng hương vị, màu nhân tạo, chất phụ gia có hại và thay thế cho các sản phẩm tự nhiên.
Ngoài ra, bạn có thể thay đổi công thức làm kem tự làm theo sở thích của mình và làm, chẳng hạn như món ăn ít calo mà không cần kem, chỉ sử dụng sữa tách béo.
Hoặc ngược lại, sử dụng kem chất lượng cao, làm kem tự làm với hương vị của kem thực từ thời Liên Xô.
Công thức làm kem tự làm đơn giản nhất được đặc trưng bởi sự sẵn có của các nguyên liệu và dễ làm món ăn yêu thích của mọi người.
Kem sữa nhà làm
Để làm kem sữa tại nhà, bạn sẽ cần 1 ly sữa, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh. đường cát và một túi đường vani.
Đánh trứng với đường và vani, đổ dần sữa vào hỗn hợp vừa đánh. Khối lượng thu được được làm nóng gần như sôi ở nhiệt độ thấp, đánh liên tục bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
Sử dụng máy trộn cho phép bạn có được một khối khí đồng nhất, khối này đông đặc lại mà không tạo thành các tinh thể đá.
Điều quan trọng cần nhớ là bạn không cần đun sôi hỗn hợp - chỉ cần đun vừa lửa, đánh liên tục, nếu không khối sữa có thể bị "vón lại".
Hỗn hợp nóng để nguội một chút, đổ vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6 tiếng. Trong thời gian này phải trộn kem 2-3 lần.
Nếu kem bắt đầu đông và khó khuấy, hãy đánh nhẹ bằng nĩa.
Nếu muốn, trước khi đông lạnh, bạn có thể thêm 2-3 thìa cà phê ca cao, các loại hạt cắt nhỏ, trái cây khô, quả mọng, dừa bào sợi, sô cô la nghiền mịn vào khối sữa trước khi đông lạnh.
Kem làm sẵn được phục vụ với mứt, siro và trang trí bằng kẹo trái cây.
Kem tự làm kem
Để làm kem tự làm bằng sô cô la, bạn cần một thanh sô cô la đen đun chảy trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng.
Trong khi sô cô la đang tan chảy, đánh hỗn hợp từ một lon sữa đặc và 600 ml kem nặng (hơn 30%) bằng máy trộn.
Trong quá trình đánh kem, sô cô la tan chảy và 100 g sô cô la cookie, được chia thành từng miếng nhỏ, dần dần được thêm vào hỗn hợp.
Kem được đổ ra khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại. Hỗn hợp không cần khuấy, không tạo tinh thể.
Ở công đoạn đánh kem, bạn không chỉ có thể cho những miếng bánh quy mà còn có thể thêm những lát sô cô la vào khối kem, khi đó món kem thành phẩm sẽ ra với những viên sô cô la đẹp mắt.
Kem trái cây tự làm
Chắc mọi người còn nhớ hương vị của món thạch chua giải khát được đựng trong cốc giấy nhỉ? Làm kem như vậy ở nhà không khó.
Để chuẩn bị kem trái cây ít calo, bạn cần nửa ly của bất kỳ loại quả mọng đông lạnh nào: anh đào, quả việt quất, quả lý chua, v.v.
Đổ dâu vào cối xay sinh tố, thêm 0,5 cốc sữa chua hoặc sữa ít béo, 2 thìa cà phê bột ngọt. đường, fructose hoặc mật ong.
Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất, chuyển sang khuôn và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 1-2 giờ.
