Có lẽ không phải ai cũng đã từng thử món kem đen, một loại kem khác thường và thời thượng trong giới trẻ và trẻ em, nhưng họ đã nhìn thấy nó chắc chắn. Vâng, chính xác là màu đen, giống như than đá hoặc hình vuông của Malevich. Và nó đã được bán ở nhiều thành phố, với mức giá phù hợp cho một chiếc sừng nhỏ. Có thể tự tay làm một cây kem mát lạnh như vậy tại nhà, đã có nhiều công thức chưa? Tất nhiên là có! Hơn nữa, thành phần sẽ rất khác thường, nhưng hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe.
Khi bán, kem đen thường được tìm thấy dưới tên "Black Ice" hoặc "Black Ice Cream". Để làm đẹp, nó được đặt trong một hình nón bánh quế dưới dạng một quả bóng hoặc hình xoắn ốc, rắc các miếng hạt, quả mọng và đổ xi-rô nhiều màu. Món tráng miệng trông rất khác thường, vì màu đen hoàn toàn không bình thường đối với một loại kem. Kem brulee màu trắng hoặc kem đều được, màu nâu sô cô la cũng được, món này màu đen mới gây ngạc nhiên cho lần đầu tiên. Tuy nhiên, nó rất ngon, ngọt và lạnh, và trẻ em và thanh niên cần gì nữa?
Câu hỏi chính - có thể làm một loại kem màu đen bất thường ở nhà không, nhiều người lo lắng. Sẽ không có lợi nếu ai đó mua với giá quá cao, ai đó chỉ quan tâm. Câu trả lời là có.
Dưới đây là hai công thức đơn giản để bạn lựa chọn:
- có màu thực phẩm đen (được bán trong ống hoặc túi ở bất kỳ cửa hàng bánh kẹo nào để làm bánh ngọt, món tráng miệng tự làm);
- với than hoạt tính dạng bột (bạn có thể mua ở bất kỳ hiệu thuốc nào với giá 10-15 rúp).
Công thức kem màu đen thực phẩm
Kem có màu đen bất thường như vậy sẽ đông lại trong ngăn đá khoảng 7-9 tiếng.
Nấu gì:
- 400 ml kem béo hơn, tốt hơn là 35% chất béo;
- 4 quả trứng;
- 130 gram đường;
- một túi đường vani để tạo hương vị (bạn có thể bỏ qua thành phần này);
- mua một gói màu thực phẩm, hoặc dưới dạng viên nén, trong ống thuốc.
Cách làm kem đen:
- Trộn kem đã làm lạnh trước với thuốc nhuộm để màu chuyển thành màu đen sáng.
- Trong một bát riêng, đánh trứng với đường thường và vani cho đến khi thấy khối bông xốp và nhẹ.
- Đổ một nửa khối lượng trứng vào kem, đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
- Thêm phần còn lại của khối trứng vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn.
- Cho vào ngăn đá bằng cách đổ vào hộp đựng.
Và kem ngon sẽ ra lò, vừa khác thường vừa vô hại, phẩm màu thực phẩm không gây hại cho sức khỏe.
Công thức kem đen than hoạt tính
Tại sao công thức này lại thú vị? Thực tế là than hoạt tính làm ố đen bánh su, mặc dù không nhiều cacbon như khi dùng thuốc nhuộm. Ngoài ra, than hoạt tính vô hại, không vị và không mùi. Nhưng cũng có một điểm trừ - kem trộn sẽ làm bẩn môi và lưỡi, nhưng ngay cả trẻ em cũng thích nó.
Nấu gì:
- nửa lon sữa đặc loại tốt;
- Kem nặng 300 ml;
- 15-20 viên than hoạt tính.
Cách làm kem đen:
- Đổ kem vào cối xay sinh tố, đánh đến khi bông xốp.
- Thêm sữa đặc và than hoạt tính dạng bột vào, đánh khoảng một phút.
- Chuyển khối sang thùng chứa, để vào ngăn đá 8-9 giờ.
- Dùng thìa khuấy đều kem sau mỗi 2 giờ để không có đá nổi lên.
Một công thức làm kem đen khác được làm từ chuối chín và thuốc nhuộm có trong video dưới đây.
