Draniki là một món ăn bình dân và rất ngon được yêu thích không chỉ ở Belarus mà còn vượt xa biên giới của nó. Để chế biến món bánh khoai tây Belarus thực sự, chỉ cần bốn nguyên liệu và không có bột và trứng. Và những chiếc bánh khoai tây như vậy hóa ra lại mềm bên trong và giòn bên ngoài một cách đáng ngạc nhiên.
Nó là cần thiết
- - khoai tây trung niên - 1 kg;
- - hành tây cỡ vừa - 2 chiếc;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - dầu hướng dương;
- - cái nạo;
- - cái quạt.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bắt đầu nấu món bánh khoai tây, bạn cần cân nhắc một vài điểm chính.
Để làm bánh khoai tây ngon, bạn cần chọn khoai tây được làm giàu tinh bột. Vì vậy, khoai tây non không thích hợp cho việc này. Nếu bạn chọn đúng khoai tây, thì không cần chất kết dính khác (bột và trứng). Tinh bột, có nhiều trong các loại rau trưởng thành, sẽ đóng vai trò là một nhóm tuyệt vời của tất cả các thành phần.
Bước 2
Bánh kếp thành công nhất là từ khoai tây nghiền mịn. Trong trường hợp này, bạn cần sử dụng máy xay, chứ không phải các dụng cụ hỗ trợ nhà bếp khác như máy xay và máy xay thực phẩm. Rốt cuộc, đó là khoai tây, được cắt nhỏ bằng tay, sẽ mang lại cho chiếc bánh kếp hương vị huyền thoại giống như vậy. Bạn sẽ phải cố gắng một chút, nhưng kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Bước 3
Để chế biến món bánh khoai tây, trước hết, khoai tây và hành tây phải được bóc vỏ và rửa sạch dưới vòi nước. Không nên để khoai tây trong nước để tránh rửa sạch tinh bột. Vì vậy, ngay sau khi rau được gọt vỏ, chúng phải được xay ngay trên máy vắt tốt nhất. Để làm điều này, hãy lấy một cái bát lớn và bào hành tây trước, sau đó là khoai tây. Bước đầu tiên bạn lấy hành tây để khoai tây xát cạnh không bị thâm.
Bước 4
Sau khi các loại rau đã được nghiền, trộn kỹ chúng với nhau. Hỗn hợp sẽ chuyển sang dạng lỏng khá. Để loại bỏ chất lỏng dư thừa, hãy đặt nó vào một cái chao và ngồi trong 5-10 phút. Nếu không có chao, bạn có thể dùng vải thưa để bóp hỗn hợp. Sau đó đặt lại vào bát, thêm nửa thìa cà phê muối và khuấy đều.
Bước 5
Bây giờ bạn lấy một chiếc chảo và bắc lên bếp. Để bánh có lớp vỏ giòn bên ngoài và mềm ở bên trong, chảo phải được làm nóng đúng cách. Sau đó, đổ vào đó một lượng dầu hướng dương vừa đủ sâu 4-5 mm và hâm nóng.
Bước 6
Dùng thìa múc hỗn hợp khoai tây và hành tây rồi cho vào chảo. Đổ theo cùng một cách toàn bộ đáy chảo để các sản phẩm không chạm vào nhau. Chiên chúng cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Sau đó, dùng nĩa hoặc thìa lật bánh khoai tây sang mặt còn lại và chiên cho đến khi vỏ bánh giống nhau.
Bước 7
Chuyển bánh đã hoàn thành từ chảo sang một đĩa lớn có lót khăn giấy để khăn thấm bớt dầu thừa. Trong khi chờ đợi, đặt mẻ tiếp theo vào chảo.
Bước 8
Phục vụ bánh kếp Belarus ấm với kem chua. Nếu muốn, bạn cũng có thể cung cấp salad rau cũng như các loại thảo mộc tươi.
