Ăn uống lành mạnh là một chủ đề rất phổ biến hiện nay. Ngày càng có nhiều người phấn đấu cho một lối sống lành mạnh. Một chế độ ăn uống phù hợp theo truyền thống ẩm thực của ông cha ta sẽ giúp cơ thể duy trì sức khỏe và làm chậm quá trình lão hóa.
Ngày xưa họ ăn ở Nga như thế nào
Tổ tiên của chúng ta đã sử dụng rộng rãi những món quà của thiên nhiên để làm thức ăn, những thứ họ thu thập được trong rừng và cũng tự trồng trọt. Nấm, quả mọng, thảo mộc và thực vật hoang dã từ rừng, rau và trái cây từ đất đai là chế độ ăn chính của họ. Anh đáp ứng đầy đủ nhu cầu năng lượng của họ và cung cấp vitamin cho cơ thể.
Đối với mùa đông, họ thu hoạch rau, nấm và quả mọng dưới dạng dưa chua, tiểu tiện và phơi khô. Những sản phẩm thảo dược này có sẵn cho bất kỳ gia đình nông dân nào, vì chúng rất rẻ.
Khi mùa xuân đến, những người nông dân bổ sung vitamin cho cơ thể, bao gồm hạt quinoa, cây tầm ma, cây bạch tật lê, cây mã đề và các loại thảo mộc khác trong chế độ ăn uống của họ. Họ nướng bánh mì không có men trên bột chua từ bột lúa mạch đen, lúa mì, rơm, yến mạch, lúa mạch. Các công thức làm bánh mì Nga nổi tiếng vẫn tồn tại cho đến ngày nay.
Ở Nga, các món ăn đầu tiên được trình bày với các món hầm, jails, zatiruh, salomat, mận. Chowder là một loại súp rau nhẹ trong nước. Súp dựa trên các loại rau đơn giản: củ cải, bắp cải, đậu lăng. Họ bổ sung các loại ngũ cốc như lúa mạch, kê, yến mạch.
Cá tù chế biến tươi là một món ăn rất phổ biến. Đây là một loại súp bánh mì lạnh, giống như okroshka hiện đại. Bánh mì, rau thơm được vò nát cho vào nước, đổ sữa hoặc kvass và dầu thực vật, đôi khi thêm hành tây. Tyuryu được ăn vào mùa hè, vào những ngày nắng nóng. Đàn ông thích ngồi tù như một biện pháp khắc phục chứng nôn nao.
Zatiukhi và salomati được nấu trong những ngôi nhà nông dân nghèo. Chế biến súp rất đơn giản: bột được ủ với nước sôi hoặc sữa nóng. Mận được chế biến từ nước sắc của ngũ cốc, với hành tây hoặc dầu cây gai dầu được thêm vào.
Không thể tưởng tượng ẩm thực Nga mà không có cháo. Cháo được nấu trong lò trong nồi đất và gang. Nhiều công thức nấu ngũ cốc được nấu từ ngày xưa giờ gần như bị lãng quên: đậu lăng, bột yến mạch, bearberry, lúa mạch.
Trong số các dân tộc Slav, cháo đánh vần được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng. Đánh vần là một loại ngũ cốc bán hoang dã là tiền thân của lúa mì hiện đại. Ngũ cốc chứa rất nhiều chất hữu ích: kẽm, magie, canxi, kali, sắt, axit amin, chất xơ, vitamin B và E.
Trong ẩm thực dân gian Nga, cơ sở của thực phẩm là các sản phẩm thực vật. Các công thức nấu ăn đã được tạo ra qua nhiều thế kỷ là một ví dụ tuyệt vời về một chế độ ăn uống lành mạnh hoàn chỉnh vẫn tồn tại cho đến ngày nay.
Nguyên tắc quyền lực địa lý
Ngày nay, những tín đồ của việc ăn uống lành mạnh đều tuân theo nguyên tắc mà tổ tiên chúng ta đã sống. Chúng ăn những thực vật mọc trong khu vực sinh sống của chúng. Và điều này không phải là ngẫu nhiên, bởi vì cơ thể con người được thừa hưởng từ những người ông cố của nó ở cấp độ di truyền một khuynh hướng đối với các sản phẩm được trồng trong khu vực của họ.
Các nhà dinh dưỡng và trị liệu thực vật nói rằng thực phẩm của vùng địa phương được cơ thể hấp thụ tốt hơn, cơ thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết từ nó. Các chuyên gia khác nhau trong lĩnh vực y học cổ truyền không rõ ràng trong ý kiến của họ về vấn đề này. Có những tuyên bố rằng trái cây và rau củ nhập khẩu từ các nước khác không nên chiếm quá 20-30% chế độ ăn uống của một người.
Lokavorvostvo
Trong xã hội hiện đại, thói trăng hoa đang trở nên phổ biến. Lokavors là những người ăn thức ăn địa phương. Từ "lokavorstvo" được dịch từ tiếng Anh là "local food": "local" - địa phương, "vorare" - ăn, ăn.
Nguyên tắc chính của thực phẩm đối với Lokavors là sử dụng các sản phẩm được trồng trong bán kính không quá 200 km tính từ nơi ở của họ. Điểm khác biệt giữa các loại nông sản này là luôn tươi ngon hơn, thân thiện với môi trường hơn. Không có gì bí mật khi rau và trái cây nhập khẩu từ các vùng khác được xử lý bằng hóa chất để kéo dài thời hạn sử dụng.
Ngày xưa, ông cha ta chủ yếu ăn những sản vật được trồng trong vườn nhà. Trên thực tế, theo nhiều cách khác nhau, họ yêu thích vì họ tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng giống nhau.
Ngoài ra, chế độ ăn uống của họ bao gồm các loại rau và trái cây theo mùa, chứa tối đa lượng vitamin và khoáng chất. Vì vậy, nó được tạo ra bởi thiên nhiên rằng rau và trái cây được trồng trong môi trường tự nhiên của chúng và chín đúng thời điểm là hữu ích nhất cho con người.
Phát triển đúng thói quen ăn uống của bạn là chìa khóa để có một sức khỏe tốt. Ngoài ra, bằng cách đưa các bữa ăn lành mạnh vào thực phẩm, bạn có thể làm cho thực đơn của mình trở nên đa dạng và ngon miệng hơn.
