Bí ngòi non nấu theo công thức này sẽ rất ngon và mềm, không thua gì dưa chuột muối. Món ăn vặt dễ chế biến như vậy chắc hẳn bà nội trợ nào cũng có trong tủ lạnh.
Nguyên liệu để chuẩn bị bí xanh muối nhẹ:
- 1 kg bí ngòi nhỏ (nên dùng những quả bí rất non, dài không quá 10 cm);
- khoảng 1 lít nước;
- 0,1 kg đường cát;
- 0,1 lít giấm (tốt hơn rượu táo);
- 1, 5 thìa muối;
- một vài nhánh thì là tươi;
- 3-4 hạt tiêu đen;
- các loại gia vị khác nhau để nếm: đinh hương, rau mùi hoặc hạt mù tạt.
Nấu bí ngòi muối nhẹ:
1. Trước hết, để chế biến món bí xanh muối nhạt, bạn cần lựa chọn kỹ các loại rau. Bí ngòi phải tươi, săn chắc, không có khuyết tật. Điều quan trọng nữa là chúng có chiều dài gần bằng nhau.
2. Bí ngòi được chọn phải được rửa sạch và cắt bỏ phần lưng, phần đuôi.
3. Sắp xếp toàn bộ bí ngòi vào các lọ phù hợp, không cần cắt bỏ vỏ.
Quan trọng! Các hộp sẽ được sử dụng để chuẩn bị phôi phải được khử trùng trước.
4. Cho các loại gia vị hoặc thảo mộc theo sở thích của bạn vào lọ cùng với bí xanh.
Lời khuyên hữu ích: đinh hương và rau mùi có một hương vị rõ rệt, vì vậy chỉ những người yêu thích gia vị mới nên sử dụng chúng ở những chỗ trống.
5. Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt cho bí ngòi. Trong một cái chảo, bạn cần làm nóng nước bằng cách thêm đường và muối. Khi nước sôi, đổ giấm ra ngoài và đổ nước sôi ngập bí ngòi trong lọ.
6. Nặn các lọ có nắp nhựa thông thường và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh.
Cái hay của bí ngòi muối nhẹ là có thể ăn được trong khoảng một ngày sau khi nấu chín.
