Shaker là một bộ phận đặc biệt để pha chế nhiều loại cocktail khác nhau. Nó có thể được làm bằng nhựa, thủy tinh hoặc kim loại. Máy lắc có hai loại. Tên của đơn vị này xuất phát từ từ rung trong tiếng Anh, có nghĩa là "lắc".
Các loại máy lắc
Những người pha chế hiện đại sử dụng hai loại máy lắc chính - máy pha cà phê và máy lắc Boston. Loại đầu tiên đặc biệt phổ biến trong nửa đầu thế kỷ XX, nó được sử dụng rộng rãi trên toàn châu Âu. Cobbler hiện nay phổ biến hơn trong bếp gia đình hơn là trong quán bar.
Máy lắc Boston là loại máy tiện dụng và hiện đại hơn, tiền thân của nó xuất hiện vào đầu thế kỷ 19, nhưng kể từ đó loại máy lắc này đã được cải tiến nghiêm túc. Nếu bộ cobbler bao gồm một bộ lọc, một cái bình và một cái nắp thì máy lắc Boston chỉ bao gồm hai phần - một cốc thủy tinh và một đế kim loại.
Khi chọn bình lắc, bạn đừng nghĩ đến việc hướng đến các lựa chọn bằng nhựa, chúng hoàn toàn không phù hợp để tạo ra những ly cocktail dù đơn giản nhất, và bên cạnh đó, chúng có xu hướng bị hỏng rất nhanh. Bình lắc thực sự phải được làm bằng kim loại và nắp phải được lắp vào thủy tinh và không vặn vào nó. Điều này cho phép bạn không bị đổ thức uống ngay cả khi lắc mạnh nhất. Bạn không nên chọn những mẫu có cốc đong sẵn, đôi khi được sử dụng thay cho nắp đậy thông thường, những biến thể như vậy góp phần làm ly cocktail bị trào ra ngoài.
Sự khác biệt là gì?
Không giống như cobbler, Boston shaker không có bộ lọc đá vụn. Để rót đầy một ly cocktail kiểu Boston, bạn nên mua một chiếc rây lò xo đơn giản được áp vào ly ngay trước khi rót. Mua cốc đo riêng để có tỷ lệ chính xác khi tạo cocktail.
Việc chọn bình lắc có thủy tinh bằng thép là rất quan trọng vì chính chất liệu này cho phép bạn hiểu được khi nào cocktail đã sẵn sàng. Máy lắc trở nên khó cầm trên tay bạn khi đá vụn tạo ra tất cả độ lạnh cho các thành phần lỏng, do đó làm mát ly.
Làm thế nào để sử dụng máy lắc?
Trình tự của các hành động trong việc chuẩn bị các loại cocktail đã được thiết lập từ rất lâu trước đây. Đầu tiên, đá được đổ vào bình lắc, sau đó đổ các thành phần không cồn như sữa, kem hoặc nước trái cây vào. Rượu được thêm vào sau cùng. Sau khi đồ uống được pha và rót vào ly, một chất lỏng sủi bọt được thêm vào đó - rượu sâm banh hoặc nước khoáng.
Máy lắc không chỉ cần thiết để trộn chất lỏng, với sự trợ giúp của nó, chúng được làm lạnh đến nhiệt độ mong muốn, vì vậy hãy lắc thật nhanh bằng máy lắc để đá không tan chảy và không làm giảm độ mạnh của rượu, nếu không cocktail sẽ bị biến chất. thành nước và không vị.
