Ngày nay bánh mì đen được làm từ hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì với việc bổ sung bột chua. Do thành phần này, cũng như công nghệ sản xuất đặc biệt, sản phẩm này có một hương vị và hương thơm hoàn toàn độc đáo. Và nó cũng được coi là hữu ích nhất, vì nó chứa một lượng lớn các loại vitamin khác nhau.
Hướng dẫn
Bước 1
Hơn hết, bánh mì đen chứa vitamin B, được coi là rất quan trọng cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương (CNS) và các cơ quan khác nhau. Vitamin B1 (thiamine), đặc biệt có nhiều trong sản phẩm này, có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của hệ thần kinh trung ương, cơ và tim. Chính anh ta là người chịu trách nhiệm về trí nhớ tốt và sự rõ ràng của suy nghĩ.
Bước 2
Vitamin B5 (axit pantothenic) và B6 (pyridoxine) chứa trong bánh mì đen tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo, giúp giảm lượng cholesterol có hại trong máu và có tác động tích cực đến hiệu suất. Và axit pantothenic cũng kích thích sản xuất hormone corticosteroid, có tác dụng chống viêm.
Bước 3
Vitamin B2 (riboflavin), có trong bánh mì đen với một lượng nhỏ hơn một chút, được coi là chất chống oxy hóa. Nó hỗ trợ các chức năng của nhiều hệ thống trong cơ thể con người, bao gồm tim mạch, thần kinh và tiêu hóa, và cũng có tác dụng hữu ích đối với quá trình tạo máu. Vâng, vitamin B9 (axit folic) tham gia tích cực vào việc hình thành các axit nucleic RNA và DNA. Nó đặc biệt hữu ích trong thời kỳ mang thai.
Bước 4
Một người ăn bánh mì đen và một loại vitamin quan trọng khác - B3 hoặc niacin. Chất này góp phần bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo và hình thành năng lượng. Và axit nicotinic làm dịu thần kinh một cách hoàn hảo, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường và tăng huyết áp. Vâng, vitamin B7 (vitamin H) có trong sản phẩm này điều chỉnh quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể.
Bước 5
Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa nhiều vitamin E giúp đào thải các độc tố có hại ra khỏi cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch cho con người. Nó được cho là giúp ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ác tính.
Bước 6
Ngoài vitamin, bánh mì đen cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng khác nhau, bao gồm natri, magiê, kali, canxi, kẽm, selen, iốt và những chất khác. Không có gì ngạc nhiên khi sản phẩm này được coi là tốt cho sức khỏe nhất trong số các loại bánh nướng. Người ta tin rằng lớp vỏ bánh mì đen, được giã nhuyễn với tỏi, là một phương pháp dự phòng tuyệt vời chống lại cảm lạnh.
Bước 7
Mặc dù có những đặc tính hữu ích rõ ràng và giá trị cao, bánh mì đen không được khuyến khích cho những người bị loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày hoặc dạ dày có tính axit cao. Nó cũng có hại cho những người dễ bị đầy hơi. Bánh mì như vậy khó tiêu hóa hơn, có thể gây lên men và có độ axit cao, giúp bảo vệ sản phẩm khỏi nấm mốc.
