Nhiều loại bánh ngọt yêu cầu kem đánh bông. Chúng được sử dụng để làm kem cho bánh ngọt và bánh ngọt. Thêm vào đó, kem đánh riêng có thể là một món tráng miệng tuyệt vời. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được kem có hàm lượng chất béo cần thiết. Thông thường, chỉ kem được đánh bông với hàm lượng chất béo ít nhất là 30%.
Nó là cần thiết
-
- Đĩa
- Bể để làm nóng kem
- Dung tích lớn cho một bồn nước
- Tủ lạnh
- Kem khô
- gelatin
- Chất làm đặc kem
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể sử dụng chất làm đặc kem đặc biệt. Có khá nhiều loại trong số chúng trong các cửa hàng, và chúng rất khác nhau - "Curd", "Cherry", "Strawberry" và những loại khác. Nhưng không phải ai cũng thích chúng và không phải lúc nào chúng cũng được bán. Cách sử dụng và tỷ lệ ghi trên bao bì.
Bước 2
Nếu bạn dung nạp gelatin tốt, bạn có thể làm đặc kem với nó. Có 1 muỗng cà phê gelatin cho 3 cốc kem. Cho gelatin vào bát nhỏ và đổ 1 ly kem vào đó. Trộn kỹ. Sau đó lấy một chiếc đĩa lớn hơn, đổ nước vào rồi bắc lên bếp. Bạn cũng có thể đun trực tiếp trong ly, nhưng khi đó bạn cần chú ý để khối lượng không bị sôi. Đun nóng các chất trong nồi cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Lấy xoong ra khỏi bếp và cho vào tủ lạnh. Làm lạnh phần kem còn lại trong tủ lạnh và bắt đầu đánh bông, đổ dần vào dung dịch gelatin.
Bước 3
Nhưng không phải ai cũng thích gelatin, và bên cạnh đó, hương vị của nó phải đánh gục bằng một thứ gì đó. Điều này có thể xảy ra trong các loại kem, nơi có nhiều thành phần hơn, và hầu như không thể chỉ với kem tươi. Nếu bạn chỉ muốn đánh bông kem và chúng không đủ béo, hãy đun chúng gần đến nhiệt độ sôi, nhưng đảm bảo rằng chúng không bắt đầu sôi. Sau đó đặt chúng để nguội. Nên để chúng trong tủ lạnh sẽ được lâu hơn. Sau đó, 20% kem sẽ giữ được hình dạng không tệ hơn những loại kem béo.
Bước 4
Nếu bạn cần kem đặc thay vì chỉ dùng kem, loại kem này giữ được hình dạng tốt khi đánh bông, nhưng nó được chế biến theo cách tương tự như sữa đặc. Cứ 0,5 lít kem - 0,25 kg đường. Đổ kem vào chảo, khuấy đều đường (tốt nhất là dùng máy đánh trứng, nhưng không đánh bông). Đặt xoong với hỗn hợp vào một nồi nước nóng lớn và nấu, thỉnh thoảng khuấy ở lửa vừa.
