Cognac là đồ uống có cồn mạnh nổi tiếng và cao quý nhất. Nhiều người đàn ông thích đánh giá cao thức uống này, hãy cho nó sở thích của bạn. Và những phụ nữ sáng tạo đã tìm thấy ứng dụng cho anh ta trong ngành thẩm mỹ. Đồng thời, nhiều người không biết thức uống cao quý như vậy được làm bằng gì.
Cognac có xuất xứ từ Pháp. Nó được đặt tên nhờ thị trấn Cognac - nó nằm ở phía tây nam nước Pháp. Một thức uống mạnh xuất hiện là kết quả của quá trình chưng cất hai lần rượu trắng thông thường. Sau đó, thức uống cần được ủ trong thùng gỗ sồi.
Công nghệ sản xuất rượu cognac là một nghệ thuật thực sự. Quá trình sản xuất rượu cognac được chia thành nhiều giai đoạn:
- bộ sưu tập nho làm rượu vang;
- ép các quả đã nhận;
- chưng cất;
- lão hóa trong thùng;
- trộn.
Chính xác thì loại rượu cognac ngon được làm bằng gì, và quan trọng nhất - chất lượng cao? Theo quy định, thành phần chính để sản xuất rượu cognac là nho trắng (giống Uni Blanc). Giống này có độ chua cao, nho chín rất chậm. Những loại nho này, trong số những thứ khác, được phân biệt bởi khả năng chống lại bệnh tật, và do đó, năng suất cao. Không phải vì điều gì mà ông được chọn để tạo ra rượu cognac.
Theo công thức, ngoài Uni Blanc, các giống nho sau được sử dụng: Folle Blanche và Colombard. Mỗi loại mang đến hương thơm đặc biệt riêng cho bó cognac. Ví dụ, Uni Blanc có thể ban tặng nó với hương hoa, ngoài ra, cognac ngay lập tức có được những gợi ý tinh tế của gia vị. Folle Blanche cải thiện đáng kể chất lượng của rượu cognac với quá trình lão hóa, cho hương thơm của violet và cây bồ đề, trong khi Colombard tăng thêm sức mạnh và độ sắc nét.
Theo quy luật, vụ thu hoạch nho bắt đầu vào tháng Mười. Khi kết thúc việc thu hái, quả dâu phải được ép lấy nước ngay. Máy ép đặc biệt được sử dụng - chúng không làm nát hạt nho. Do đó, những hạt bị nghiền nát không thể đi vào nước nho và do đó làm hỏng hương vị của thức uống quý tộc trong tương lai.
Sau quy trình này, nước trái cây được đưa đi lên men. Cấm thêm đường trong quá trình lên men. Quá trình này kéo dài khoảng ba tuần, sau đó các loại rượu chứa 9% cồn trở lên sẽ được đem đi chưng cất.
Quá trình này rất phức tạp, nó diễn ra trong "khối chưng cất Charentes". Điểm mấu chốt: bạn có được rượu cognac. Chất lỏng thành phẩm được giữ trong thùng gỗ sồi ít nhất hai năm, sau đó nó có thể bắt đầu mang cái tên ồn ào "cognac". Cần lưu ý rằng thời gian lưu trú tối đa của chất lỏng là không giới hạn. Nhưng các chuyên gia lâu năm trong lĩnh vực sản xuất rượu cognac cam đoan rằng sự già đi của rượu cognac hơn 70 năm không ảnh hưởng đến chất lượng của thức uống. Vì vậy, trong hơn 70 năm không có lý do gì để làm lão hóa rượu cognac.
Không phải ngẫu nhiên mà thùng gỗ sồi được lựa chọn để lão hóa. Gỗ sồi là một vật liệu cực kỳ bền với cấu trúc hạt mịn và chất lượng chiết xuất cao. Rượu cognac được đổ vào các thùng, sau đó chúng được đặt trong các hầm để làm già hóa đồ uống. Chỉ khi đó rượu cognac mới chỉ có trên bàn của chúng ta ở dạng chúng ta đã quen, cụ thể là trong chai.
Nhân tiện, rượu cognac nên được uống từ ly cognac. Đầu tiên, trong hai mươi phút, bạn có thể dùng tay hâm nóng ly với đồ uống để có thể thưởng thức trọn vẹn hương thơm của đồ uống. Cognac được ăn với sô cô la. Một số người sành ăn cho rằng cognac chỉ hoàn hảo khi kết hợp với xì gà, sô cô la và cà phê. Và trong xã hội hậu Xô Viết, họ từ lâu đã tin rằng ăn rượu mạnh với chanh tươi sẽ tốt hơn. Nhưng cam quýt có một hương vị đặc biệt - nó làm gián đoạn hương vị rượu cognac tinh tế, vì vậy tốt hơn là không nên ăn thức uống này với chanh.
