Lịch sử của sự xuất hiện của thanh cua bắt đầu ở Nhật Bản từ rất lâu trước đây, hơn chín thế kỷ trước. Tất nhiên, vào thời cổ đại đó, họ chưa thể biết rằng từ surimi, thịt của cá trắng, một sản phẩm được gọi là "thanh cua" sẽ được sản xuất.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá đối với người dân Nhật Bản luôn và vẫn là một sản phẩm lương thực quan trọng. Để bảo quản và chế biến nhiều loại sản phẩm cá mới, những ngư dân Nhật Bản dám làm đã chuẩn bị những con cốt lết nhỏ. Đối với điều này, các miếng phi lê được giữ trong một dung dịch nước muối. Sau đó, ép thịt, tạo hình thành các miếng cốt lết và bốc hơi. Do đó, sản phẩm có thể được lưu trữ lâu hơn.
Bước 2
Người Nhật cũng chú ý đến các đặc tính của thịt cá, cụ thể là bằng cách rửa sạch phi lê của cá biển trắng và ép nó, bạn có thể chế biến các sản phẩm với hình dạng và mùi vị khác nhau. Thịt băm của chế phẩm này được gọi là "surimi". Và đối với hương vị, tảo, thảo mộc và gia vị ban đầu đã được thêm vào, vì bản thân thịt băm không có mùi vị. Họ chuẩn bị bóng, xúc xích, và các hình thức khác. Chúng đã được luộc, chiên và thậm chí nướng. Hầu hết mọi người đều thích surimi ở dạng quả bóng, họ gọi chúng là "kamoboko". Món ăn này đã trở thành nghệ thuật ẩm thực của các đầu bếp Nhật Bản.
Bước 3
Thịt cua ở đất nước mặt trời mọc luôn được coi là món thuộc tính của quốc món. Vào những năm 70 của thế kỷ trước, rất thiếu loại lương thực này. Về vấn đề này, giá cua thịt đã tăng nhanh chóng. Để bằng cách nào đó làm dịu đi sự thiếu hụt, các đầu bếp đã phát triển một thú vui ẩm thực khác. Surimi bắt đầu được trộn với một số thịt cua, tạo hình que và đưa ra sản phẩm có tên "Kani-Kamaboko". Trong vài năm, món ăn này đã được người dân địa phương công nhận. Việc các nhà sản xuất Nhật Bản sản xuất que surimi trên quy mô lớn là quá nhiều. Giá đối với các sản phẩm bao gồm thịt cua không thể ổn định, nó đã tăng lên.
Bước 4
Trong mười năm ở Nhật Bản, họ đã tạo ra một công nghệ công nghiệp để sản xuất giả không chỉ thịt cua mà còn cả các loại hải sản khác. Những người Nhật Bản dám nghĩ dám làm đã thiết lập việc nhập khẩu "Kani-Kamaboko" sang các nước phương Tây. Một công nghệ tiên tiến, sản xuất chất điều vị, đã giúp chinh phục thị trường với các sản phẩm từ surimi trong và ngoài nước. Đó là việc áp dụng các hiệu ứng hương liệu đã gây ấn tượng với người tiêu dùng.
Bước 5
Vào cuối những năm 70, các nhà máy sản xuất các sản phẩm surimi bắt đầu được xây dựng ở các nước Đông Nam Á. Xa hơn nữa, vào những năm 80 của thế kỷ 20, nghề sản xuất thanh cua xuất hiện ở Pháp, Mỹ và Liên Xô. Hoa Kỳ và Canada đang xây dựng các nhà máy trên bờ và các cơ sở nổi để sản xuất thanh cua. Các loài cá như hà thủ ô, cá minh thái và cá lăng chấm xanh được đánh bắt công nghiệp. Loại cá này tốt trong thành phần của nó vì thịt của nó, ngoài màu trắng của nó, có tính chất dẻo và độ đàn hồi tốt.
Bước 6
Nhu cầu ngày càng tăng đối với thanh cua trên toàn thế giới dẫn đến thực tế là trong những năm 90 hạn ngạch đánh bắt cá tuyết đã giảm mạnh. Để tiếp tục sản xuất, các loài cá khác đã phải được sử dụng. Điều này làm cho chất lượng của thanh cua bị tách ra. Các sản phẩm thay thế protein cá khác nhau bắt đầu xuất hiện. Các doanh nghiệp sản xuất hàng loạt đã phát triển trên khắp thế giới vào đầu thế kỷ 21.
Bước 7
Ngày nay, khó có nơi nào mà không biết đến hương vị của món nem cua bể. Có rất nhiều tranh cãi về lợi ích hay tác hại của chúng. Tuy nhiên, nhiều người sử dụng thanh cua như một món ăn độc lập. Có rất nhiều món ăn sử dụng thanh cua.
