Bánh "Athens" hóa ra rất mềm, ngon, nhẹ và tuyệt vời. Bánh này không chứa bột. Bánh quy có hương vị hấp dẫn. Điều trị được truyền với sữa trứng vị cam.
Nó là cần thiết
- - 200 g các loại hạt
- - 1 muỗng canh. l. tinh bột
- - 75 g đường cát
- - 3 lòng trắng trứng
- - 2 quả cam
- - 80 g đường đóng băng
- - 3 lòng đỏ trứng
- - 7 g gelatin
- - 300 g kem phô mai
- - 100 g sô cô la
- - 1 muỗng canh. rượu cognac
- - 1 muỗng canh. l. bột ca cao
- - một chút muối
- - Kem 275 ml
- - 50 lát cam
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Trong máy xay sinh tố, xay 50 g đường cát, tinh bột và các loại hạt cho đến khi thành bột. Đánh bông lòng trắng trứng và muối cho đến khi nổi bọt. Thêm hỗn hợp hạt và trộn bằng cách gấp từ dưới lên.
Bước 2
Đặt bột lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Làm nóng lò ở 180 độ, cho bột vào và nướng trong vòng 25-35 phút cho đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que diêm, nếu bánh khô thì bạn có thể lấy bánh ra.
Bước 3
Làm một món sữa trứng màu cam. Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cam. Ngâm gelatin trong nước mát và để khoảng 15-20 phút. Trộn 50 g đường cát và lòng đỏ. Đun nóng 175 ml kem đến 90 độ rồi đổ vào âu lòng đỏ, khuấy mạnh tay cho đến khi mịn. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm gelatin vào, khuấy đều. Thêm rượu cognac và cam xay nhuyễn, khuấy đều cho đến khi mịn. Bớt nóng đi. Đánh bông kem pho mát và đường đóng băng bằng máy trộn. Cho kem vào âu kem và khuấy đều.
Bước 4
Thoa kem lên bánh quy và phết lên bề mặt. Cho vào tủ lạnh 1-2 giờ.
Bước 5
Chuẩn bị lớp phủ sô cô la. Đun nóng kem đến 90 độ rồi cho 100 g sô cô la vào, khuấy đều rồi phủ đá lên mặt bánh. Trang trí bánh với những lát cam.
