Sushi rất phổ biến đối với những người yêu thích ẩm thực phương Đông. Món ăn này được đặt đến tận nhà của bạn trong các dịch vụ giao hàng tận nơi, mua tại các nhà hàng và quán bar. Nhưng không nhiều người biết sushi ban đầu là gì, chúng xuất hiện như thế nào, chúng đã trải qua quá trình phát triển nào và chúng đã thay đổi như thế nào, đến thời của chúng ta.
Hướng dẫn
Bước 1
Lần đầu tiên sushi xuất hiện ở các nước Nam Á. Việc chế biến món ăn này bắt đầu từ việc lọc sạch cá biển. Sau đó, nó được rắc nhiều lớp muối và đặt chồng lên nhau. Sau một vài ngày, sự áp bức được gỡ bỏ và để lại dưới nắp trong vài tháng. Trong giai đoạn này, cá có thời gian lên men và sẵn sàng ăn. Những người yêu thích món sushi ngày nay khó có thể bị thu hút bởi mùi từ cá. Nhân tiện, ban đầu, gạo không được sử dụng để chế biến sushi mà nó được phục vụ như một món ăn riêng biệt.
Bước 2
Sushi được chế biến theo cách này cho đến năm 1900, sau đó đã có những điều chỉnh. Đầu bếp nổi tiếng người Nhật Yohei đã quyết định rằng việc từ bỏ quá trình lên men cá là điều nên làm, ông bắt đầu phục vụ món sushi với cá sống. Đây đã trở thành truyền thống nấu món ăn này, không bị gián đoạn cho đến ngày nay. Các bậc thầy khác ngay lập tức tham gia vào quá trình này, và các phong cách chế biến sushi khác nhau (Kansai, Edo) đã sớm xuất hiện.
Bước 3
Sushi Kansai bao gồm một lượng lớn gạo, sau khi nấu chín, món ăn được đặt trong một hình dạng đẹp mắt có thể ăn được. Sushi thời Edo có nhiều cá hơn (vì thành phố nơi món sushi này được chế biến nằm trên bờ biển của vịnh, điều này làm cho cá trở nên phổ biến hơn và giá cả phải chăng), nhưng họ có gạo trong thành phần của chúng, mặc dù ở dạng khiêm tốn cục bướu.
Bước 4
Theo thời gian, gạo trở thành một trong những thành phần chính của sushi, họ bắt đầu nấu nó với rau, cá, nấm và các sản phẩm khác, điều này đã mang đến cho món ăn một hương vị mới lạ. Việc thêm gia vị, giấm gạo, đường, nước muối, rượu sake, rượu mirin và rong biển cho phép loại bỏ quá trình lên men của gạo. Hải sản, cá và rau được thêm vào cơm chín, sau đó sushi được giữ trong áp suất một thời gian. Công thức này được cư dân Nhật Bản rất yêu thích, họ bắt đầu mở các quán ăn, cửa hàng và nhà hàng, nơi mọi người có thể gọi sushi các loại.
