Trân châu lúa mạch là một loại ngũ cốc tuyệt vời với cả một thiên hà những ưu điểm chắc chắn. Nó được đánh giá cao vì hương vị hấp dẫn riêng biệt, cho một sự nhất quán có thể vừa dai, hơi dính, vừa mềm như kem. Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh rất vui mừng với lúa mạch, vì nó rất giàu carbohydrate phức hợp, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Lúa mạch cũng được các đầu bếp yêu thích, vì từ nó bạn không chỉ có thể nấu cháo hoặc thêm vào súp mà còn được dùng làm cơ sở cho món salad hoặc chế biến một loại risotto đặc biệt với cái tên du dương "perlotto".
Cách dễ nhất và nhanh nhất để thưởng thức hương vị của lúa mạch là luộc nó và dùng nó như một món ăn phụ hoặc món ăn chính, gia vị với nhiều loại nước sốt khác nhau. Cách nấu lúa mạch có phần giống với công nghệ nấu cơm quen thuộc của nhiều người, không phải ngẫu nhiên mà loại ngũ cốc này từng được gọi ở Nga - “cơm nông dân”. Đối với một phần lúa mạch, lấy 2 phần nước lọc lạnh (nếu muốn, có thể thay nước bằng nước luộc rau hoặc thịt), rửa sạch ngũ cốc, cho vào nồi, đổ chất lỏng vào, đun sôi, nêm muối. và đun nhỏ lửa trong 30-45 phút … Thời gian nấu của ngũ cốc phụ thuộc vào độ tuổi và kích thước hạt, cũng như độ dai mà bạn muốn. Bạn có muốn đun sôi ngũ cốc nhanh hơn nữa không? Ngâm chúng trước như đậu trong nước lạnh từ 8 đến 12 giờ. Như vậy, bạn sẽ “thắng” được 10-15 phút mà cốm sẽ sôi hơn.
Để chuẩn bị nhanh trân châu lúa mạch, một nồi cơm điện cũng thích hợp. Đối với 1 ly lúa mạch trân châu, hãy lấy 3 ly nước. Đảo qua ngũ cốc, loại bỏ các hạt bị vỡ và có thể có sỏi nhỏ. Cho lúa mạch và một chút muối vào bát nồi cơm điện, đổ nước vào, đậy nắp và nấu trong 10-12 phút, nếu hướng dẫn kỹ thuật của bạn không có khuyến nghị đặc biệt nào khác.
Các tấm đã hoàn thành có thể được phục vụ ngay lập tức, chẳng hạn như tẩm gia vị với dầu ô liu, nước cốt chanh và hạt thông, hoặc để nguội và sử dụng sau đó. Lúa mạch trân châu luộc được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày, và có thể để trong ngăn đá đến vài tháng. Lúa mạch làm sẵn có thể đun trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, đông cứng phải lấy ra trước và để “trôi” trong tủ lạnh.
Salad lúa mạch trân châu là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thay thế lúa mạch cho cơm hoặc mì ống trong món salad Ý. Một món salad nóng gồm lúa mạch, feta và salad hành tây đỏ sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe. Để có 1 chén lúa mạch trân châu khô, bạn lấy 4 củ cải đường, ½ đầu hành lá xà lách đỏ, 150 gam Feta, 4 củ hành lá, 1 và ½ thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu ô liu, muối và tiêu. Rửa sạch củ cải, lau khô, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 35-40 phút. Trong khi củ cải đang nướng, nấu chín lúa mạch trân châu, để ráo và để dưới nắp, dùng nĩa khuấy nhẹ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Gọt vỏ và cắt lát củ cải đường. Kết hợp tất cả các nguyên liệu, nêm bơ, đánh tan với nước cốt chanh, muối và tiêu.
Để làm cho bột yến mạch mềm và đặc, bạn cũng có thể nêm quế và trang trí với các lát táo.
Nếu bạn muốn có một làn da tuyệt vời, lúa mạch ngọc trai cũng sẽ giúp bạn. Họ nói rằng đó là nước dùng lúa mạch mà Nữ hoàng Elizabeth trẻ tuổi đã có được làn da huyền thoại. Lấy 1 ly lúa mạch, 6 quả cam, 2 quả chanh và một ít đường mía. Rửa sạch lúa mạch, cho vào nồi, đổ ngập 8 chén nước, đun sôi trên lửa vừa, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng một giờ. Lọc lấy nước dùng (nhân tiện, bạn có thể để nguội ngũ cốc và dùng cho món salad hoặc món ăn kèm), đổ vào bình, thêm chanh và nước cam và vỏ, thêm đường, trộn đều và để nước dùng trong tủ lạnh. 30 - 40 phút. Thưởng thức hương vị của đồ uống trong một đến hai ngày, sau đó pha một ly mới.
