Không có gì bí mật khi cháo rất hữu ích cho sức khỏe con người, nhưng cháo lúa mạch thường bị bỏ qua. Và hoàn toàn vô ích! Sau cùng, cháo lúa mạch trân châu không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon, bạn chỉ cần nấu đúng cách.
1. Đặc tính hữu ích của lúa mạch ngọc trai
Trân châu lúa mạch được làm từ những hạt lúa mạch nguyên hạt, tách vỏ.
Ngay cả trong thời cổ đại, nó được so sánh với một viên ngọc trai sông, do đó nó có tên - ngọc trai. Lúa mạch rất giàu vitamin và khoáng chất hữu ích. Vitamin nhóm A, E, D, B làm tăng quá trình chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể, đồng thời có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của da, tóc, móng và răng. Groats có tác dụng hữu ích đối với công việc của đường tiêu hóa, làm sạch cơ thể của độc tố, thúc đẩy trẻ hóa, có tác dụng bao thư, lợi tiểu và chống co thắt. Nước luộc lúa mạch thường được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các bệnh ngoài da, viêm nhiễm và dị ứng. Vấn đề là lúa mạch ngâm sẽ tiết ra chất hordecin. Nó là một loại kháng sinh tự nhiên giúp hỗ trợ điều trị các bệnh do nấm. Hàm lượng calo của lúa mạch trân châu nấu trong nước là 109 calo trên 100 gam sản phẩm, vì vậy nó phải được đưa vào chế độ ăn của những người thừa cân. Vì vậy, nên đưa nó vào chế độ ăn uống cho cả gia đình thường xuyên nhất có thể.
2. Cháo lúa mạch trên mặt nước theo cách cổ điển
Thành phần:
- trân châu lúa mạch - 1 ly;
- nước ngâm - 1 lít;
- nước nấu ăn - 3 ly;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- bơ.
Từng bước nấu ăn:
- Tráng lúa mạch trân châu qua rây dưới vòi nước chảy
- Ngâm lúa mạch trong vài giờ hoặc qua đêm
- Rửa sạch lại, đổ đầy nước lạnh và bắc lên bếp.
- Khi nước sôi, giảm lửa, cho ngũ cốc vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều trong 45 - 60 phút.
- Thêm bơ vào khi nấu xong
- Lấy ra khỏi nhiệt, dùng khăn quấn lại và ủ cháo trong vòng 15 - 20 phút.
Công thức nấu cháo lúa mạch trong nước này là một công thức cổ điển. Nó có thể là một bữa sáng thịnh soạn, cũng như một món phụ cho món thịt hoặc rau.
3. Cháo lúa mạch cách thủy. Cách nhanh chóng
Nhiều bà nội trợ không thích nấu cháo lúa mạch vì nấu lâu. Công thức này mô tả một cách dễ dàng và đơn giản để đun sôi lúa mạch trong nước mà không cần ngâm.
Thành phần:
- trân châu lúa mạch - 1 ly;
- nước - 4, 5 - 5 ly;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
Từng bước nấu ăn:
- Phân loại lúa mạch trân châu và rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy
- Đổ 3 cốc nước lạnh vào nồi, thêm trân châu lúa mạch đã rửa sạch vào.
- Đun sôi các tấm và để nhỏ lửa trong 6 - 8 phút
- Sau đó xả nước và bỏ lúa mạch vào một cái chao
- Đổ hai cốc nước vào nồi, thêm muối, một thìa dầu thực vật và đun sôi.
- Thêm lúa mạch trân châu vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước bay hơi hết (khoảng 20-30 phút)
- Khi kết thúc quá trình nấu, thêm bơ hoặc bơ sữa trâu
- Đậy khăn kín nồi và ủ cháo trong vòng 10 đến 15 phút.
Khi đó cháo lúa mạch trân châu trên nước sẽ trở nên ngon và vụn.
4. Cháo lúa mạch với thịt
Để chuẩn bị công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào, nhưng cháo lúa mạch trân châu với thịt bò hoặc thịt lợn sẽ đặc biệt ngon.
Thành phần:
- trân châu lúa mạch - 1 ly;
- thịt bò - 500 gr;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 30 ml;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- bơ - 20 gr;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu đen xay;
- nước ngâm - 1 lít;
- nước nấu ăn - 3 ly.
Từng bước chuẩn bị cháo lúa mạch trân châu với thịt:
- Phân loại lúa mạch trân châu và rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy
- Cho lúa mạch vào một cái bát sâu, đậy nắp bằng nước uống và ngâm qua đêm
- Rửa sạch ngũ cốc bị sưng và chuyển sang một cái chảo
- Đậy bằng nước lạnh, muối và để lửa vừa
- Ngay khi nước sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi mềm trong 45-60 phút.
- Rã đông thịt, rửa sạch, cắt gân.
- Cắt thành từng miếng nhỏ
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh
- Gọt vỏ cà rốt và bào trên một máy xay thô
- Đặt chảo hoặc vạc đã được làm nóng trước có đáy dày lên bếp
- Đổ dầu hướng dương vào và thêm một miếng bơ (tự làm)
- Cho thịt bò với rau vào chảo
- Thỉnh thoảng chiên, đảo đều cho đến khi thịt mềm
- Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu.
- Kết hợp thịt với rau với cháo lúa mạch, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Món ăn này sẽ trở nên ngon ngọt với điều kiện lượng thịt và rau bằng lượng ngũ cốc nấu chín. Tuy nhiên, nếu cháo bị khô, bạn có thể thêm một chút nước thường hoặc nước dùng vào. Món ăn này tốt nhất là kết hợp với nấm hoặc salad rau.
5. Cháo lúa mạch với rau
Công thức này tạo ra một món lúa mạch trân châu rất ngon và mềm với rau. Món ăn này kết hợp hoàn hảo hương vị của bí ngòi và cà rốt ngọt ngào.
Thành phần:
- trân châu lúa mạch - 1 ly;
- cà rốt (lớn) - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- bí xanh - 2 chiếc;
- dầu thực vật 6 - 7 muỗng canh. l.,
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay để nếm;
- rau xanh.
Từng bước chuẩn bị cháo lúa mạch trân châu với rau:
- Phân loại lúa mạch trân châu và rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy
- Cho lúa mạch vào một cái bát sâu, đậy nắp bằng nước uống và ngâm trong 5 - 6 tiếng.
- Rửa sạch các tấm, phủ bằng nước lạnh, muối và đặt
- Nấu trên lửa vừa cho đến khi gần chín.
- Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, hành tây và tỏi
- Cắt bánh ngọt thành hình khối nhỏ
- Đổ dầu hướng dương vào chảo đã được làm nóng trước
- Bào cà rốt trên một cái máy xay thô và chiên chúng trên lửa vừa
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và thêm vào cà rốt
- Thêm các lát mỏng và đảo đều. Đun rau trên lửa vừa trong 3 đến 5 phút
- Thêm một chút nước trong khi om và đun thêm 2-3 phút
- Cuối cùng, thêm tỏi đã thái nhỏ vào
- Kết hợp rau hầm với cháo lúa mạch làm sẵn
- Khuấy đều, thêm tiêu đen và các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn
- Đun món ăn thêm 3 - 5 phút trên lửa nhỏ
- Quấn chảo bằng khăn và để cháo ủ trong vòng 10 đến 15 phút.
Cháo lúa mạch với rau có thể được phục vụ như một món ăn kèm hoặc như một món ăn độc lập.
7. Cháo lúa mạch trong lò với trái cây sấy khô
Món ăn thịnh soạn và giàu vitamin này sẽ có lợi cho trẻ em, vận động viên và những người bị suy giảm hệ miễn dịch.
Thành phần:
- trân châu lúa mạch - 1 ly;
- nước ngâm - 1 lít;
- nước nấu ăn - 3 - 4 ly;
- vỏ chanh hoặc cam - 1 muỗng cà phê;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường, muối, quế vừa ăn;
- nho khô - 50 gr;
- mơ khô - 30 gr;
- mận khô - 30 gr;
- chà là - 20 gr;
- táo khô -20 gr;
- các loại hạt 10 gr.
Từng bước chuẩn bị cháo lúa mạch trân châu hoa quả sấy khô:
- Phân loại lúa mạch trân châu và rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy
- Cho lúa mạch vào một cái bát sâu, đậy nắp bằng nước uống và ngâm qua đêm
- Rửa trái cây khô, cắt miếng nhỏ
- Đặt các miếng trái cây khô và ngũ cốc đã rửa sạch đã chuẩn bị vào khay nướng hoặc đĩa nướng sâu. Chọn các món để nướng với mong muốn rằng cháo lúa mạch trân châu sẽ sôi xuống và tăng khối lượng
- Rải một lớp ngũ cốc trước, sau đó đến một lớp trái cây khô
- Rắc nhẹ từng lớp đường, muối và quế. Số lớp phụ thuộc vào kích thước và khối lượng của đĩa nướng.
- Nước muối và đổ vào khuôn bằng cháo. Nước phải bao phủ toàn bộ khối lượng
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ, nướng cháo với hoa quả sấy khô trong một giờ.
Cháo thành phẩm trở nên rất thơm và mềm. Nếu muốn, đổ nước chanh lên trên, trang trí bằng các loại hạt và quả mọng.
