Loại Trà đen Nào được Coi Là Chất Lượng Cao

Mục lục:

Loại Trà đen Nào được Coi Là Chất Lượng Cao
Loại Trà đen Nào được Coi Là Chất Lượng Cao

Video: Loại Trà đen Nào được Coi Là Chất Lượng Cao

Video: Loại Trà đen Nào được Coi Là Chất Lượng Cao
Video: Phân biệt các loại trà thông dụng trà xanh, trà đen, trà lài, hồng trà, lục trà, trà ô long 2024, Tháng Ba
Anonim

Đối với những người sành điệu thực sự, trà không chỉ là một thức uống đậm chất đen. Đây là một truyền thống đã có lịch sử hàng nghìn năm. Để chọn được loại trà đen chất lượng, điều đáng hỏi là nó được làm như thế nào.

Loại trà đen nào được coi là chất lượng cao
Loại trà đen nào được coi là chất lượng cao

Nguyên liệu trải qua tất cả các công đoạn chế biến - làm héo, cán, lên men, sấy khô và phân loại - để tạo ra loại trà đen ngon nhất. Đây là loại chè khó sản xuất nhất, trong khi làm chè xanh chỉ cần ba công đoạn - cán, sấy và phân loại.

Các loại trà

Có ba loại trà đen chất lượng cao - dạng lá, dạng hạt (còn gọi là trà STS) và dạng ép. Hai cái đầu tiên được biết đến ở CIS, và cái sau chỉ được sử dụng ở Trung Quốc. Ngoài ra còn có dạng bột - đóng gói - trà. Nhưng nó không thuộc về loài ưu tú.

So với loại trà lá lớn, trà đóng gói và trà dạng hạt sẽ khác nhau về độ mạnh. Chúng không thua kém anh về hương vị, nhưng trong quá trình chế biến chúng mất đi gần hết mùi thơm.

Chè đen chất lượng ở dạng khô có màu sẫm. Chủ yếu là màu đen hoặc nâu đen. Nếu lá trà có màu đỏ, điều này cho thấy chất lượng sản phẩm thấp. Màu xám cho thấy trà bị hư hỏng, ví dụ như lá trà bị ẩm.

Trà đen chất lượng cao có màu ánh lê đặc trưng, được các chuyên gia gọi là tia lửa. Và sự hiện diện của nhung mao màu trắng, được gọi là đầu lông, chỉ được phép có trong trà có phụ gia hoa.

Giống Ấn Độ

Loại trà đen hảo hạng nhất được sản xuất ở Ấn Độ được gọi là Darjeeling Tea. Darjeeling lấy tên từ tỉnh nơi nó được trồng. Đề cập đến các giống ưu tú. Nó không quá mạnh và không khác biệt về độ se, nhưng hương thơm của nó có hương hoa hạnh nhân đặc trưng. Để mua một "Darjeeling" thực sự, bạn cần phải lấy trà từ vụ thu hoạch đầu tiên hoặc thứ hai.

"Trà Assam" của Ấn Độ có vị chua đậm đà hơn so với Darjeeling. Nhưng hương thơm mạch nha thoang thoảng của nó không thể sánh được với Trà Darjeeling nồng nàn. Trà Assam thường được bán dưới dạng hỗn hợp dưới nhãn Bữa sáng Ailen, loại trà này chứa tới 80% nguyên liệu thô ban đầu.

Trà Nilgiri không được coi là tinh hoa. Có vị thô và mùi thơm yếu. Và “Sikkim Tea”, mặc dù có chất lượng cao, nhưng lại không phổ biến ở Nga.

Giống Ceylon

Chè đen chất lượng cao từ Tích Lan đã đến với Liên Xô cũ nhờ các nhà sản xuất từ Anh. Trước đó, CIS có nhiều lựa chọn đồ uống tầm thường được sản xuất tại Sri Lanka.

Ngày nay trà Ceylon thượng hạng được sản xuất bởi Ahmad Tea và Twinings. Phần còn lại của các loại trà được dán nhãn "Orange Pekoe" chỉ là một hỗn hợp của các loại cây trồng từ các đồn điền thông thường.

Giống Trung Quốc

Trà xanh được ưa chuộng ở Trung Quốc. Và màu đen, hoặc như chúng được gọi ở nhà, các giống màu đỏ, phổ biến hơn ở các nước SNG.

Loại trà đen nổi tiếng nhất của Trung Quốc là trà Lapsang Souchong. Lapsang sushong được hun khói bằng khói thông trong quá trình làm khô, tạo cho nó một mùi thơm đặc biệt.

Trà Keemun thường được bao gồm trong nhiều loại hỗn hợp Bữa sáng kiểu Anh. Keemun hiếm khi được bán ở dạng nguyên chất. Nó có vị giống như trà đen của Gruzia, điều này hoàn toàn phân biệt nó với các giống của Ấn Độ.

Đề xuất: