Jam, compote và thạch được làm từ quả cây hắc mai biển, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng để sản xuất rượu tại nhà. Nếu tuân thủ các quy tắc pha chế, bạn sẽ có được một loại rượu cam ngon, có mùi thơm dễ chịu và vị dịu nhẹ. Quá trình nấu rượu kéo dài và tốn nhiều công sức, nhưng kết quả sẽ hấp dẫn ngay cả những người sành rượu.
Bất kể công thức được chọn là gì, bạn cần phải tuân theo một số quy tắc để chuẩn bị và chuẩn bị. Đầu tiên, chỉ chọn những quả còn nguyên và chín mọng để làm rượu. Những loại chưa chín và bị hư hỏng có thể làm hỏng hương vị và mùi của thức uống. Thứ hai, tốt hơn là sử dụng nước lọc hoặc nước suối, từ vòi không phù hợp cho những mục đích này. Thứ ba, nước ép rượu chỉ được vắt ra qua vải thưa gấp nhiều lần. Thứ tư, các thùng chứa sẽ diễn ra quá trình lên men phải được rửa sạch, tiệt trùng và lau khô.
Để theo dõi quá trình lên men tại nhà, một chiếc găng tay cao su được đeo vào chai quả mọng, tạo một lỗ nhỏ trên một trong các ngón tay. Nếu găng tay đã nổi lên có nghĩa là quá trình lên men đã bắt đầu, nếu nó bị tụt xuống nghĩa là quá trình này đã kết thúc.
Một công thức rượu hắc mai biển đơn giản
Để làm rượu hắc mai biển với hương thơm tinh tế và hương dứa nhiệt đới, bạn chỉ cần ba nguyên liệu:
- 5 kg quả hắc mai biển;
- 2,5 kg đường;
- 2 lít nước.
Hắc mai biển cần được phân loại, loại bỏ những quả bị hư hỏng, làm sạch các mảnh vụn, nhưng không được rửa! Có men dại trên bề mặt quả mọng và không được rửa sạch. Đổ hắc mai biển vào một chai lớn và phủ đường, trộn đều và đun nóng, để ở nơi ấm áp và đắp bằng gạc trong 3 giờ. Sau đó đổ nước và đeo một chiếc găng tay lên cổ hộp thủy tinh, khoét một lỗ nhỏ trên đó trước.
Đặt ở nơi tối trong 2 tháng - đây là thời gian quá trình lên men diễn ra. Ngay sau khi quả mọng được lên men, rượu được rút ra và lọc, đóng chai và để trong 3-4 tháng.
Rượu hắc mai biển tự làm
Không phải ai cũng thích mứt hắc mai biển vì hương vị đặc trưng của nó. Nhưng nó là một cơ sở tuyệt vời cho rượu tự làm. Nguyên liệu thậm chí có thể được làm kẹo, điều kiện duy nhất là không có nấm mốc.
Đối với rượu mứt hắc mai biển tự làm, bạn sẽ cần:
- 2 kg mứt;
- 4 lít nước suối đã lọc hoặc đun sôi;
- men rượu.
Cho mứt vào lọ lớn, khuấy đều với nước rồi cho men vào. Để nơi tối 10 ngày, sau đó căng và ủ lại để lên men, đeo găng tay cao su có lỗ nhỏ trên thùng. Kết quả sẽ nhận được chỉ sau 3 tháng. Khi quá trình lên men kết thúc, lọc rượu nhiều lần qua vải thưa, đổ vào chai sạch và để ở nơi tối.
Làm rượu hắc mai biển là một quá trình lâu dài và công phu kéo dài vài tháng. Điều quan trọng là không chỉ chọn đúng quả mọng và tính toán tỷ lệ của tất cả các thành phần, mà còn không bỏ lỡ giai đoạn cuối của quá trình lên men. Nhưng nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, bạn sẽ có được một thức uống nhẹ hoặc ngọt nhẹ.
