Các giống lê sớm ở miền trung nước Nga thường cho quả nhiều, trong khi quả chín cùng lúc, nhanh bị mềm và có thể bị thối rữa. Để cây trồng không biến mất, nó phải được xử lý càng sớm càng tốt. Ví dụ, làm rượu mùi lê ở nhà. Nó là một thức uống có cồn ngọt ngào với màu vàng đẹp mắt và hương thơm tinh tế, bản thân nó rất tốt và là một thành phần trong các món tráng miệng nguyên bản.
Một công thức rượu mùi lê đơn giản
Thu hái quả lê chín và phân loại cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn nguyên liệu thô thối. Bỏ hạt và giâm cành. Cắt trái cây thành từng lát nhỏ và cho vào bình 3 lít thông thường. Đối với rượu mùi, thêm một phần đường cát vào bốn phần lê.
Đậy hộp bằng nắp nhựa đơn giản và để rượu rượu lê lên men ở nhiệt độ phòng. Nơi đặt lọ thủy tinh phải được bảo vệ chắc chắn khỏi ánh nắng trực tiếp. Trong vòng 2-2,5 tháng, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Cách lọc rượu lê tại nhà
Rượu mùi non lắng từ quả lê, đã trở nên trong suốt, cẩn thận xả bằng vòi cao su vào chai sạch rỗng. Đồng thời, chèn một cái phễu làm bằng chất trắng dày đặc vào cổ, ví dụ, một cái nắp bằng kim loại thô hoặc flannel. Khi đổ chất lỏng, cố gắng không nhấc cặn từ dưới lên!
Lọc phần thức uống còn lại trong bình thủy tinh qua một vài lớp gạc sạch và để ngấm trong một tuần cho đến khi trong suốt. Bảo quản rượu lê tự làm trong hộp thủy tinh đậy kín ở nơi tối và mát ở nhiệt độ ổn định.
Cách sử dụng rượu quả lê
Giống như bất kỳ đồ uống có cồn tráng miệng nào khác, rượu lê tự làm có thể được phục vụ với đồ ngọt, chẳng hạn như trái cây và bánh ngọt. Ngoài ra, bạn có trong tầm tay cơ sở ban đầu để pha chế các loại cocktail, món tráng miệng, nhân nướng độc đáo, mà bạn có thể tự làm và làm những người thân yêu của mình ngạc nhiên. Đây chỉ là một số công thức nấu rượu lê.
Cocktail rượu mùi lê với đinh hương
Đổ đinh hương (40 g) với nước nóng và đun sôi, sau đó đậy vung và để dưới nắp trong 20 phút. Lọc dịch đinh hương. Chuẩn bị xi-rô cho một ly cocktail tự làm: lấy đường cát và nước theo tỷ lệ 1: 1, đun sôi chất lỏng, cho đường vào dần dần. Thêm dịch đinh hương và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Đối với một loại cocktail, trong ly hình nón, trộn rượu lê tự làm và rượu sâm banh ngọt (30 ml mỗi loại), rượu mùi bạc hà hoặc mơ (20 ml), 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi và cùng một lượng xi-rô đinh hương. Uống đồ uống có đá.
Nhân mơ với rượu lê cho bánh
Rửa sạch quả mơ chín (800 g), chia đôi và bỏ hạt. Đặt trái cây lên trên miếng bột bánh đã mở với mặt hình bán nguyệt hướng lên trên, sau đó phủ mứt mơ hoặc mứt (100-150 g) lên trên.
Rưới phần nhân với rượu mùi lê (50 ml). Phết các miếng bơ lên trên (tổng cộng 3 muỗng canh), rắc năm muỗng canh đường cát.
Kem chuối với rượu lê
Bố trí một nồi cách thủy bằng cách sử dụng một cái chảo và bát có đường kính phù hợp. Trong đó, đánh hỗn hợp đường cát (0,5 chén) và lòng đỏ trứng (6 cái) trong 10 phút. Khi khối ngọt đã tăng gấp đôi thể tích, để nguội.
Đánh 300 ml kem ướp lạnh (nhưng không đông lạnh!), Hàm lượng chất béo trong đó ít nhất là 30%. Chuẩn bị sẵn một cây chổi và một hộp đựng để đánh trong thời tiết lạnh. Khi lòng trắng đã ổn định, bạn hãy kết hợp với lòng đỏ trứng gà và đường đã để nguội.
Bóc vỏ 3 quả chuối, cắt nhỏ cho vào cối xay sinh tố, thêm nước cốt của một quả chanh và băm nhuyễn mọi thứ cho đến khi nhuyễn. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu của kem chuối rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại. Rắc một muỗng canh rượu lên mỗi 120g món tráng miệng khi phục vụ.
Nếu bạn đã quản lý để làm rượu mùi lê ở nhà, bạn có thể thử nghiệm với các công thức nấu ăn khác, nhưng đừng quên rằng tất cả chúng đều dành cho những người sành ăn là người lớn và không dành cho thực đơn của trẻ em.
