Trên các kệ hàng, bạn có thể thấy các loại sữa khác nhau, khác nhau về thành phần, hàm lượng chất béo, thời hạn sử dụng và giá cả. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi với sự phân loại như vậy, câu hỏi chọn một sản phẩm tốt được đặt ra.
Nó là cần thiết
- - Phép thử
- - iốt
- - ly nước
Hướng dẫn
Bước 1
Sữa tự nhiên được coi là hữu ích nhất. Vấn đề là để có được sản phẩm dạng bột, nó phải chịu nhiệt độ cao, do đó, cholesterol được chuyển hóa thành oxysterol, nguy hiểm hơn nhiều so với cholesterol.
Bước 2
Không phải vị trí cuối cùng khi lựa chọn được chơi theo tỷ lệ phần trăm chất béo, biểu thị - 1%, 2, 5% và 3, 2%. Sữa tự nhiên có hàm lượng chất béo trong khoảng từ 2, 8 đến 5%, để hạ chỉ tiêu tại nhà máy người ta tách ra thành sản phẩm sữa gầy và sữa béo. Cái tên "sữa nguyên chất" ẩn chứa một sản phẩm chưa tách rời về hàm lượng chất béo tự nhiên.
Bước 3
Nếu trên bao bì ghi "sữa bình thường", thì bạn có một sản phẩm có hàm lượng chất béo của sữa tự nhiên, đạt được bằng cách kết hợp một sản phẩm không béo với kem.
Bước 4
Thời gian bảo quản được xác định bằng phương pháp nhiệt luyện sản phẩm. Sữa thanh trùng được sản xuất ở nhiệt độ từ 63 đến 120 độ C giúp bảo quản được 10-15 ngày.
Bước 5
Nếu bạn đang tìm kiếm thời hạn sử dụng lâu hơn, sữa tiệt trùng có hạn sử dụng từ 6 đến 10 tháng là sự lựa chọn dành cho bạn. Thức uống như vậy không thể biến thành sữa chua hoặc kefir, chỉ nên lên men tiệt trùng.
Bước 6
Các ghi chú đặc biệt đóng một vai trò quan trọng. Từ thời Liên Xô, người ta đã biết đến sữa "Mozhaiskoye", được sản xuất bằng phương pháp khử trùng kép.
Bước 7
Nếu bạn bị thiếu enzyme lactase hoặc đang chọn cho người có tình trạng tương tự, hãy tìm nhãn "ít lactose". Sữa như vậy gần như hoàn toàn không có lactose.
Bước 8
Để kiểm tra chất lượng, hãy mua giấy quỳ xanh đỏ. Nếu sữa có chứa soda, mảnh giấy màu đỏ sẽ chuyển sang màu xanh lam. Sự hiện diện của các chất tẩy trắng khác trong sản phẩm sẽ được biểu thị bằng sự thay đổi màu của giấy xanh lam.
Bước 9
Sự hiện diện của tinh bột, được sử dụng để tẩy trắng, được kiểm tra bằng một vài giọt iốt. Nếu sữa chuyển sang màu xanh lam, nó có chứa tinh bột.
Bước 10
Màu sắc nên từ trắng đậm đến kem. Quá trong suốt cho thấy sự có mặt của nước hoặc nhiều lần đi qua thiết bị phân tách. Một giọt sữa tự nhiên tan trong nước dần dần chìm xuống đáy.
Bước 11
Thuốc kháng sinh trong thành phần được rất nhiều nhà sản xuất nhỏ lẻ. Vấn đề là các nhà máy lớn không chỉ chuyên sản xuất sữa mà còn sản xuất các sản phẩm từ sữa lên men nên việc thu mua nguyên liệu có kháng sinh không mang lại lợi nhuận cho họ - không lên men được thì không thể làm sữa nướng lên men, kefir. và pho mát từ nó.
