Ghee có thể bảo quản rất lâu, không giống như bơ bình thường. Nó cũng tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa hơn nhiều. Nó phù hợp hơn nhiều để chiên, vì nó chỉ bốc khói sau khi gia nhiệt đến 200 độ C.
Nó là cần thiết
-
- bơ
- chảo đáy dày
- lọ thủy tinh để đựng dầu
Hướng dẫn
Bước 1
Khi đun chảy, nước và protein sữa sẽ bay hơi khỏi bơ. Do đó, thời hạn sử dụng của loại dầu này được kéo dài đáng kể và các tạp chất được loại bỏ. Nhân tiện, nó là loại dầu này có thể được sử dụng trong thực phẩm cho những người không dung nạp lactose.
Bước 2
Chuẩn bị bơ trước. Bơ không ướp muối với hàm lượng chất béo hơn 80% là phù hợp. Tất nhiên, tốt hơn là đó là bơ tự nhiên tự làm, sau đó bạn sẽ chắc chắn rằng nó không chứa các tạp chất hóa học và bơ thực vật.
Bước 3
Để làm tan chảy bơ, hãy sử dụng một cái chảo có thành dày có đáy. Điều này là cần thiết để dầu không bị cháy trong quá trình quá nhiệt.
Bước 4
Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào chảo. Bạn cần phải mềm mại. Để nồi ở nhiệt độ phòng một lúc. Khoảng hơn một giờ một chút.
Bước 5
Đặt nồi lên bếp vặn lửa nhỏ liu riu. Làm tan chảy bơ. Thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy, cố gắng làm tan các miếng lớn hơn.
Bước 6
Khi dầu ở dạng lỏng hoàn toàn và bắt đầu sôi, hãy hết sức cẩn thận. Cần phải loại bỏ ngay lửa để dầu tiếp tục sôi, nhưng vừa đủ. Không ọc ọc hoặc sôi sùng sục.
Bước 7
Bọt sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt dầu. Lấy thìa có rãnh ra cẩn thận, cẩn thận không khuấy hoặc để bọt chìm xuống.
Bước 8
Tiếp tục đun sôi dầu, thỉnh thoảng vớt bọt nổi trên bề mặt. Nó có chứa các chất độc hại có trong dầu, vì vậy, sữa bò đun sôi càng lâu thì sẽ càng ngon và tốt cho sức khỏe.
Bước 9
Để làm tan chảy bơ, bạn sẽ mất từ nửa giờ đến hai giờ. Coi chừng bọt. Khi nó trở nên ít hơn và ít hơn, bạn có thể lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Bước 10
Lọc dầu nhẹ nhàng vào lọ thủy tinh sạch, không lắc. Nên có cặn ở đáy chảo. Trong lọ, dầu sẽ sạch và gần như trong suốt.
Bước 11
Sau khi dầu đông cứng, nó sẽ chuyển sang màu vàng và trở nên đặc quánh với dạng bột ngũ cốc.
Bước 12
Hoàn toàn không cần bảo quản bơ sữa trâu trong tủ lạnh. Trong một căn phòng mát mẻ, nó sẽ không bị hư hỏng trong một thời gian rất dài.
