Trong số các loài và giống barberry, quả của hai giống - Ottawa và Thunberg - thường được coi là có thể ăn được. Nguyên nhân là do vị đắng cụ thể (và do đó làm tăng hàm lượng ancaloit), điều này làm hạn chế việc sử dụng chúng trong nấu ăn. Nhưng không loại cây bụi nào thuộc họ Berberidaceae có thể cạnh tranh với cây dâu tây Thunberg về đặc tính trang trí của chúng.
Trong họ cây dâu tây, giống Thunberg (tiếng Latinh Berberis thunbergii) là phổ biến nhất trong trồng làm cảnh. Nó là một loài thực vật rụng lá với các cành gân guốc có gai mỏng. Lá có kích thước khoảng 3 cm nằm trên cuống lá. Những bông hoa có hình chuông và có thể mọc đơn lẻ hoặc mọc thành chùm. Quả mọng hình elip nhỏ (khoảng 1 cm) sáng bóng được sơn bằng màu san hô đỏ tươi. Người ta chỉ cần nhìn vào bức ảnh cho thấy những cành hoa và hạt của cây, và cấu trúc liên kết của nó trở nên rõ ràng. Cây bụi rụng lá: họ thanh mai, bộ mao lương, lớp đáy phẳng.
Trong điều kiện tự nhiên, thanh việt quất Thunberg chỉ mọc ở các vùng Viễn Đông, do đó nó thường được gọi là nam việt quất Nhật Bản. Đây là một bụi cây hình cầu dày (không quá 70 - 90 cm). Ngày nay, hầu như ở khắp mọi nơi - từ Châu Âu đến Bắc Mỹ - bạn có thể tìm thấy các giống cây này. Ở Nga, thanh việt quất Thunberg được đưa vào văn hóa vào năm 1864. Đối với các đại diện của hệ thực vật địa phương, di cư đến các nước khác và nhập tịch ở đó, thuật ngữ du nhập (hoặc ngoại lai) được sử dụng trong thực vật học.
Barberry là nhờ sự xuất hiện của nó trong các khu vườn phía trước, nhà gỗ và bãi cỏ của các ngôi nhà nông thôn cho nhà thực vật học Thụy Điển nổi tiếng Karl Peter Thunberg. Khách du lịch đến thành phố Mariefred, hướng dẫn viên của bảo tàng địa phương tự hào kể về người đồng hương nổi tiếng của họ.
Thunberg là tín đồ của Carl Linnaeus và là một trong những nhà tự nhiên học đầu tiên đi từ châu Âu đến Nhật Bản để nghiên cứu và mô tả các đại diện thực vật gặp ở đó. Tác phẩm của ông (Flora japonica) được công nhận là tác phẩm kinh điển của các nhà tự nhiên học thế giới. Nhưng từ tất cả sự đa dạng của hệ thực vật vùng Viễn Đông, nhà khoa học chỉ chọn một loài thực vật kỳ lạ gây ấn tượng đặc biệt cho ông để đặt tên cho nó.
Trong cộng đồng barberry, loài Thunberg có một vai trò đặc biệt, vì nó có rất nhiều lợi thế. Giống này có khả năng chống chịu tốt hơn với các loại sâu bệnh hại bà con (bệnh rỉ sắt và bệnh phấn trắng). Các cây bụi chịu được sương giá và khô hạn tốt, chịu gió và chịu được một lượng ẩm nhỏ. Cũng tốt không kém, ngoại lai Nhật Bản phát triển trong ánh sáng và trong bóng râm, dọc theo bờ hồ chứa và trên các khu vực đá. Do tính linh hoạt của nó (các bụi cây không chỉ có thể có bất kỳ hình dạng nào mà còn không bị cắt bỏ), loài Thunberg là nhà vô địch của cộng đồng về khả năng trang trí. Và xét về số lượng giống và sự đa dạng của các hình thức trang trí, không một loại dâu tây rụng lá nào có thể cạnh tranh được với nó.
Các giống cây ngoại lai đầu tiên được Thunberg du nhập vào châu Âu đã xuất hiện cách đây hơn một trăm năm. Chúng được tạo ra bởi các nhà khoa học tự nhiên nổi tiếng thời bấy giờ:
- Màu tía sẫm (var.atropurpurea) - Nhà thực vật học người Pháp Leon Chenot.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - các nhà khoa học của Viện Hàn lâm Khoa học St. Petersburg, Eduard August Regel và Karl Ivanovich Maksimovich.
- Minor (var. Minor) - Nhà dendrologist người Mỹ Alfred Raeder.
Dần dần, các hình thức trang trí khác bắt đầu được thêm vào chúng: đa hoa (f. Pluriflora), đơn hoa (var. Iniflora), có viền bạc (f. Argenteo-maiginata). Ban đầu, dâu không có cả chục giống. Nhưng vào nửa sau của thế kỷ 20, các nhà lai tạo và người làm vườn đã bắt đầu một “bước đột phá về cây dâu tây” thực sự. Số lượng giống thanh việt quất Thunberg đã vượt quá năm mươi và tiếp tục tăng từ năm này sang năm khác. Ngày nay, có hơn 170 loài trong số đó nằm trong Danh sách thực vật, bộ phân loại thực vật thế giới.
Theo thông lệ, có những dấu hiệu để phân loại tất cả các giống của một loại cây nhất định. Đối với cây dâu tây Thunberg, ba nhóm chính được áp dụng ở đây: theo yếu tố tăng trưởng, theo hình dạng và kích thước của tán, theo màu của tán lá.
Kích thước điển hình của một bụi đối với hầu hết các giống là 1-1, 2 m, nhưng đồng thời chúng rất đa dạng về bản chất hình thành và đường kính ngọn. Có những cây quất cao tới 3 mét. Các hàng rào được hình thành từ chúng rất hiệu quả. Các hình thức dưới một mét được coi là lùn. Chúng giống nhất với người anh em họ mọc hoang ở Nhật Bản và được coi là đặc biệt có giá trị. Ví dụ về các giống được nhóm theo yếu tố tăng trưởng:
- Lớn hoặc cao (từ 1,5 đến 2-3 mét) - Golden Ring, Atropurpurea, Red Rocket, Cornic, Indian Summer.
- Trung bình hoặc ngắn (từ 1 đến 1,5 m) - Bạc Beauty, Rose Glow, Green Ornament, Red Chief, Golden Rocket, Red Pillar, Erecta, Red Carpet.
- Dạng lùn (dưới 1 m) - Golden Nugget (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50cm), Bagatelle (40-50cm), Special Gold (40cm), Golden Devine (40cm), Minor (lên đến 50cm)), Kobold (50 cm), Vàng Bonzana (50 cm), Ngưỡng mộ (50 cm), Koronita (50 cm), Quả cầu lửa (60 cm), Màu đỏ thẫm (60 cm), Giấc mơ vàng (50-70 cm), Aurea (tối đa 1m).
Kích thước, mật độ và hình dạng của vương miện có thể khác nhau trong các bụi cây:
- Hình cầu - Kobold, Sunny, Burgundy Caroul.
- Columnar - Maria, F. Maksimovich, Red Rocket, Sheridans Red.
- Columnar hẹp - Electra, Helmond Pilar.
- Dọc với các cành mọc thẳng - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Sắc màu rực rỡ - Thảm xanh, Bắn sao, tù trưởng đỏ.
- Creeping - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Gối dày - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
Bản thân sự đa dạng tự nhiên của thanh việt quất Nhật Bản đã có vẻ đẹp hiếm có. Nhưng các giống trang trí do các nhà lai tạo tạo ra thậm chí còn hấp dẫn hơn. Chúng có tán lá tươi sáng và có nhiều màu sắc khác nhau. Có ba màu chính trong bảng màu của bụi cây - tím, vàng, xanh lá cây. Cùng với điều này, có nhiều tùy chọn có thể kết hợp cả hai sắc thái của màu cơ bản và các vết, vệt, đường viền của chiếc lá, v.v.
Thông thường người ta phân nhóm các giống thanh việt quất Thunberg theo màu sắc chính của chúng:
- Lá xanh - Kobold, Trang trí xanh, Erecta, Kornik, Thảm xanh.
- Lá vàng - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Lá đỏ và lá tím - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Admiration.
-
Cũng có những giống có màu bắt nguồn từ các màu chính (hồng, cam, bạc) và nhiều màu. Họ được kết hợp thành một nhóm phụ "đa dạng" - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
quả mâm xôi nhiều màu
Phạm vi màu cơ bản hiện diện trong quả việt quất trong toàn bộ thời gian của vườn. Nhưng với sự bắt đầu của mùa thu, các màu sắc cầu vồng (rơm, vàng, tím-đỏ, tím, v.v.) được thêm vào bảng màu. Sự xuất hiện của hầu hết các bụi cây vào thời điểm này đạt hiệu quả cao nhất.
Một tính năng đặc trưng của quả việt quất Thunberg là chúng có thể hơi “tắc kè hoa”. Màu sắc của lá cùng một loại cây có thể thay đổi không chỉ tùy theo mùa mà còn theo độ tuổi của cây. Và một số giống cây phản ứng với lượng ánh sáng cực tím nhận được. Bụi cây Gelmond Pilar có màu vàng vào mùa xuân, xanh lục vào mùa hè và đỏ tươi vào mùa thu. Trong thời kỳ nở hoa, màu của cây dâu tây xanh có màu nâu đỏ, sau đó chuyển sang tông màu xanh vàng và theo thời gian bụi cây chuyển sang màu cam hoặc vàng nâu. Vào mùa hè, Aurea, được trồng ở nơi có nhiều ánh sáng, hoàn toàn có màu vàng, trong khi màu của bụi mọc trong bóng râm là màu xanh lục.
Chất lượng chung của tất cả các hình thức trang trí của Thunberg barberry là sự tinh khiết và phong phú của tông màu, mà cây có thể duy trì từ thời điểm trồng cho đến khi lá rụng.
Sự khiêm tốn của cây dâu tây Nhật Bản (hầu hết các giống đều không thích hợp với đất, chịu được cắt tỉa tốt) giúp bạn dễ dàng trồng nó trong khu vườn của mình. Một bụi cây kỳ lạ dễ dàng đối phó với các nhiệm vụ trang trí là lý tưởng để làm cảnh.
Hạn chế duy nhất của thanh việt quất. Thunberg (cũng như các giống khác) được coi là có gai. Mặc dù, nhờ sự siêng năng của các nhà lai tạo, đã có một bụi cây kim châm - một loại cây cao thuộc giống Intermis không gai. Nhưng thông thường, vô hình dưới các gai lá, gây trở ngại cho việc thu hái trái dâu tây. Nhưng chúng đã được sử dụng làm thực phẩm từ lâu và được đánh giá là một chất khử trùng tốt. Barberry, như một thành phần thực phẩm, có tỷ lệ “protein-chất béo-carbohydrate” 0g - 0g –7,9g. Giá trị năng lượng của sản phẩm là 30 kcal. Nhiều người làm vườn làm các chế phẩm của barberry - phơi khô, sấy khô, đông lạnh, lưu trữ dưới dạng kẹo và muối. Quả chua làm hài hòa hương vị của các món thịt. Thậm chí còn có một trò đùa rằng cơm thập cẩm thực sự là "thịt, gạo và quả dâu tây". Trong nấu ăn, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn từng bước thú vị bằng ảnh: mứt và mứt cam, kvass và compote, rượu mùi và nước sốt được làm bằng barberry. Ngoài các loại gia vị truyền thống được tạo ra bằng cách bổ sung thành phần chua này, trong ẩm thực Đức còn có một công thức nguyên bản cho nước sốt tráng miệng được làm từ quả dâu tây tươi. Nó rất dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị nó ở nhà.
: quả phúc bồn tử tươi - 300g; đường nâu - 300g; rượu vang đỏ - 180 ml; mật ong - 100g; nước ép anh đào tự nhiên - 125ml; tinh bột ngô - 20g.
Đổ rượu vào một cái chảo rộng, thêm đường. Đun nóng nhẹ để các hạt ngọt tan ra, sau đó cho quả dâu tằm vào. Để lửa, đun sôi, đổ mật ong vào nhẹ nhàng. Khi đun nóng, bọt tạo thành, phải được loại bỏ. Thời gian nấu thêm ở nhiệt độ thấp là từ 10 phút đến một phần tư giờ. Rây khối lượng thu được qua rây. Sử dụng bột ngô pha loãng trong nước ép anh đào làm chất làm đặc. Bịt kín nước sốt đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát.
Ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, những bụi barberry được trồng trong mọi khu vườn, vì họ coi nó là biểu tượng của sự may mắn và hạnh phúc. Và ngày nay, loại cây bụi kỳ lạ của Nhật Bản thuộc họ Berberidaceae - cây dâu tây Thunberg - mang lại niềm vui và vẻ đẹp cho các mảnh đất cá nhân và bãi cỏ nông thôn.
