Canh bí đỏ không chỉ là một món ăn thanh nhiệt mà còn làm no bụng. Kể từ khi bí được lưu trữ cho đến mùa xuân, sản phẩm này có thể được coi là theo mùa trong hầu hết các năm. Bí ngô rất hữu ích và do đó rất phổ biến đối với những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu bạn không thể quyết định làm món gì với bí đỏ, hãy bắt đầu với súp. Công thức nấu súp bí ngô cung cấp cả món chay và thịt.
Súp bí đỏ với thịt xông khói
- 2 kg bí đỏ;
- 1 quả cà chua;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 cọng cần tây;
- 1 củ hành tây;
- 150 gram thịt ba chỉ;
- tiêu đỏ và đen;
- hạt bí;
- dầu ô liu;
- mùi tây;
- parmesan bào.
Lượng thức ăn để nấu canh bí đỏ tính theo xoong 3 lít. Bạn có thể tùy ý loại bỏ thịt xông khói hoặc pho mát khỏi công thức, đây là nếu món súp bí ngô được cho là ăn chay.
Chúng ta bắt đầu chế biến món súp bí đỏ bằng cách thái hành tây và cần tây. Kích thước của rau cắt không quan trọng.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ (dùng máy ép), xào tất cả các loại rau và đun một chút trong dầu ô liu.
Đối với những người ăn thịt, bơ được thay thế bằng thịt xông khói, được làm nóng một chút (không phải trước khi chiên), sau đó chúng tôi chiên và hầm rau củ trên đó.
Chúng tôi cũng cho bí ngô đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào chảo với phần còn lại của rau, thêm cà chua băm nhỏ vào.
Sau đó, thêm hai cốc nước vào các món ăn và tiếp tục đun trong hai mươi phút trên lửa nhỏ.
Chúng tôi đưa rau đã hoàn thành từng phần đến trạng thái giống như nhuyễn trong máy xay sinh tố, sau đó cho chúng trở lại chảo để tạo độ sệt mong muốn - có người thích súp bí ngô đặc, có người lỏng hơn.
Đun sôi trên lửa nhỏ, cho muối, hạt tiêu vào, tắt bếp, đậy nắp lại trong 10 phút. Sau đó đổ ra đĩa, trong khi thêm hạt bí và mùi tây đã chiên. Bạn có thể chiên bánh mì nướng và dùng với súp.
Súp bí đỏ gừng
- 500 g bí đỏ;
- 1 củ khoai lang (khoai lang)
- nửa củ gừng;
- 2 củ cà rốt;
- 7 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tím;
- 1 mớ ngò rí;
- 1 thìa cà phê hạt ngò (rau mùi)
- 1 thìa dầu ô liu
- 70 gram bơ;
- 0,5 thìa sốt Worcestershire
- muối tiêu.
Công thức này mất khoảng 45 phút để nấu súp bí đỏ.
Gọt vỏ và bỏ hạt khoảng một phần tư quả bí ngô lớn. Khoai lang ta cũng rửa sạch. Cả rau này và rau khác dưới vỏ đều có một lớp màu trắng, để canh không có vị đắng, bạn phải bỏ đi mà không hỏng. Tiếp theo, các loại rau củ đã gọt vỏ cắt thành từng khối vuông lớn.
Ngò rí rửa thật sạch và tách phần rễ ra khỏi cây xanh. Chúng ta cần cả hai. Sau đó, chúng ta gọt vỏ cà rốt, hành tây, gừng. Tất cả các loại rau gọt vỏ, bao gồm cả lá và rễ ngò, được cắt nhỏ. Hơn nữa, chúng tôi băm tỏi, gừng, rễ và thân của ngò, cắt hành khá thô và cà rốt thành những khoanh tròn lớn.
Cho rau đã cắt nhỏ vào đĩa nướng số lượng lớn, thêm nước sốt Worcestershire, rau mùi, dầu ô liu và bơ, muối và tiêu cho vừa ăn. Sau đó, chúng tôi trộn đều tất cả mọi thứ bằng tay của chúng tôi và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút. Bạn có thể thêm một chút nước khi nấu để rau không bị cháy.
Dấu hiệu cho thấy đã đến lúc lấy bí ra khỏi lò sẽ là sự hình thành của một lớp vỏ vàng trên đó. Sau đó, chúng ta chuyển rau vào chảo, đổ nước vào khuôn để nước dùng chảy ra, rồi đổ nước dùng vào chảo, ngập hết phần bên trong. Nấu súp trong 5 phút sau khi sôi, trong khi bí đỏ sẽ trở nên mềm.
Xay súp đã hoàn thành trong máy xay sinh tố. Độ sệt của món ăn không được đồng nhất, phải có những miếng rau củ. Muối và tiêu. Đừng khó chịu nếu súp bí đỏ chuyển sang dạng lỏng. Chúng tôi chỉ gửi nó đến bếp và làm bay hơi nó đến trạng thái mong muốn.
Bạn có thể nấu súp bí đỏ mà không cần khoai lang, nếu bí có chất lượng cao - chín và thơm. Nhiệm vụ của nó trong trường hợp này là tạo cho món ăn một độ ngọt nhất định.
