Không phải lúc nào kem cũng được đánh bông khi cần thiết. Đôi khi chúng thường chuyển thành dầu hoặc ngược lại, vẫn ở dạng lỏng. Tất cả những điều bất ngờ này đều không phù hợp, đặc biệt nếu bạn cần làm bánh càng nhanh càng tốt và kem không muốn có độ đặc như mong muốn. Đánh kem 20% rất dễ dàng.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm đá bằng cách làm đông nước trong khuôn. Đặt dụng cụ đánh kem và kem vào tủ lạnh trong 1-2 giờ. Không cho vào ngăn đá - kem sẽ bị kết tinh.
Bước 2
Lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh và cho đá vào một cái âu đựng bát để đánh tan. Chuyển kem sang đĩa lạnh và cho vào bát nước đá. Mọi thứ phải được thực hiện nhanh chóng, nếu không kem và các món ăn sẽ nóng lên, rất khó hoặc thậm chí không thể đánh bông được.
Bước 3
Nếu bạn đang đánh trứng bằng máy trộn, hãy vặn nhỏ lửa, nếu không dầu có thể chảy ra. Đánh trong thời gian dài bằng nĩa hoặc máy đánh trứng, nhưng vẫn có thể. Bắt đầu đánh tan chúng bằng các chuyển động tích cực nhẹ nhàng cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
Bước 4
Đối với món tráng miệng, bạn có thể không muốn thêm gì vào kem đánh bông ngoài đường vani hoặc các hương liệu khác. Để trang trí bánh, bạn cần thêm một chút gelatin (1 thìa cà phê cho 500 g kem). Ngâm gelatin trong nước lạnh, sau đó đun sôi, lọc và để nguội đến nhiệt độ phòng. Tiếp tục đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng khi bạn đổ gelatin vào.
Bước 5
Trang trí bánh với kem đánh bông bằng cách sử dụng một ống tiêm bánh ngọt. Nếu bạn đã đánh bông kem đủ kỹ, nó sẽ không bị rơi ra. Thật không may, không phải nhãn hiệu nào cũng đánh kem tốt, vì vậy nếu bạn không nhận được nó ngay lần đầu tiên, đừng thất vọng. Lần sau hãy dùng kem của nhà sản xuất khác.
