Rượu rum có gia vị là thức uống có cồn gắn liền nhất với cướp biển, kho báu, cuộc phiêu lưu trên biển và sự lãng mạn. Những người thích cảm giác mạnh uống nó ở dạng nguyên chất, chỉ thêm một vài viên đá, còn những người không thích sự cực đoan này thì thích thưởng thức rượu rum trong cocktail.
Rum được chia thành ba loại - trắng, vàng, sẫm. Độ mạnh của đồ uống thay đổi từ 37 đến 80 độ. Loại nào càng sẫm màu thì độ cồn càng cao và hương vị càng rõ rệt.
(Rượu rum bạc) Rượu rum nhẹ và các loại cocktail dựa trên nó
Rượu rum trắng có các dấu hiệu sau trên nhãn - nhạt (nhạt), bạc (bạc), blanca (không màu). Thức uống hoàn toàn trong suốt, hầu như không có mùi cồn, vị ngọt ngào với vani hoặc dư vị hạt dẻ. Độ mạnh của rượu rum trắng là từ 37 đến 45 độ, hàm lượng calo là 220 kcal trên 100 gam sản phẩm nguyên chất. Nó rất hợp với nước cam quýt mới vắt (cam, chanh, chanh), nước cốt dừa và bất kỳ loại nước chanh nào. Rượu rum nhẹ được dùng làm cơ sở để pha chế các loại cocktail giải khát. Quan sát công thức, bất kỳ công thức nào trong số chúng đều có thể được lặp lại ở nhà.
Để chuẩn bị "Mojito", bạn sẽ cần:
- rượu rum trắng (nhẹ) 50 ml
- vôi sống 1 cái. bạc hà 6 lá
- 1 thìa cà phê đường nâu
- đá xay 150 g
- sprite hoặc bất kỳ loại nước chanh không màu nào 100 ml
Dưới đáy ly cao, cho chanh cắt thành hình tròn hoặc lát, lá bạc hà lên trên và rắc một thìa đường mía. Nghiền nhỏ, các nguyên liệu được nhào cho đến khi thu được hỗn hợp bạc hà - cam quýt, sau đó cho đá bào vào ly, bên trên là rượu rum và nước chanh. Cocktail được pha bằng ống hút, được trang trí bằng một lát chanh và một nhánh bạc hà. Nếu bạn cho 4-5 quả dâu tây cùng với bạc hà vào ly, bạn sẽ có một ly "Mojito" dâu tây.
Làm Daiquiri tại nhà rất đơn giản.
- rượu rum trắng 45 ml
- đường - thìa tráng miệng, chanh - một miếng
- đá bào - 100 g
Trong bình lắc, trộn đá, đường, nước cốt chanh và rượu rum, lọc vào ly ướp lạnh và phục vụ. Đối với Strawberry Daiquiri, sử dụng dâu đông lạnh thay vì đá và nấu trong máy xay sinh tố.
Pina Colada - loại cocktail kỳ lạ huyền thoại có nhiều loại. Nước cốt dừa và kem là khó lấy nhất. Các lựa chọn thay thế được chấp nhận cho thành phần quý hiếm này là xi-rô dừa, kem có tới 30% chất béo và rượu mùi Malibu và Baileys. Thay nước cốt dừa bằng rượu mùi sẽ làm tăng hương vị của thức uống. Nên lấy nước dứa mới ép cho Pina Colada, nhưng trái cây đóng hộp có thể được sử dụng để nấu ăn tại nhà. Không sử dụng xi-rô đóng hộp, chỉ cần nghiền cùi dứa bằng máy trộn. Công thức từng bước cho loại cocktail cổ điển "Pina Colada":
- rượu rum nhẹ 40 ml
- nước dứa 100 ml hoặc dứa đóng hộp 90 g
- kem dừa 30 ml (có thể thay thế bằng rượu mùi dừa hoặc kem thông thường)
- đá bào 100 g
Trong máy xay sinh tố, trộn cùi dứa hoặc nước trái cây với rượu rum và kem, sau đó thêm đá và đánh cho đến khi mịn và như kem. Đổ vào ly Hurricane đã được làm lạnh và trang trí với một quả anh đào, một lát dứa, kem tươi và một chiếc ô sáng màu. Đừng quên ống cocktail.
Blue Hawaii là một phiên bản thú vị của Pina Colada, trong đó nước ép dứa được giảm xuống còn 40 ml, và 20 g kem và 40 ml rượu mùi Blue Curacao được sử dụng như một chất bổ sung. Loại cocktail có màu xanh ngọc và hương vị nhiệt đới tươi sáng.
Một lựa chọn khác - "Banana Colada" được chế biến theo công thức cổ điển có thêm khoai tây nghiền từ 1-2 quả chuối. Chỉ cần đập trái cây trong máy xay sinh tố trong 3 phút, sau đó thêm rượu rum, kem và nước ép dứa với đá theo tỷ lệ như đối với Pina Colada.
(Rượu rum vàng) Rượu rum vàng và các loại cocktail dựa trên nó
Rượu rum vàng hoặc hổ phách được dán nhãn Golden and Oro (vàng) Paille (rơm) Amber (hổ phách) trên chai. Nước giải khát dạng vừa từ màu vàng nhạt đến màu đồng. Độ mạnh của rượu rum vàng không vượt quá 50 độ, hương vị là caramel với hương gỗ cay nồng. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị các loại cocktail giải khát và hâm nóng, cũng như trong các bức ảnh.
Cuba Libre là một loại cocktail nổi tiếng và dễ làm nhất tại nhà.
- rượu rum vàng 50 ml
- đá viên 200 g
- vôi sống 1 cái.
- coca-cola 150 ml
Cho tất cả đá vào một chiếc ly rộng thấp, vắt nước cốt của nửa quả chanh vào đó, thêm rượu rum và đổ cola, những thứ bên trong được trộn bằng ống hút. Cạnh ly được trang trí bằng một hình tròn bằng vôi.
El Presidente El Presidente là một loại cocktail cam chanh nhẹ dựa trên rượu rum vàng:
- rượu rum 50 ml
- rượu vermouth, vermouth khô 20 ml
- rượu mùi cam 15 ml
- 5 giọt đắng
- 5 ml xi-rô Grenadine (sản phẩm ban đầu có thể được thay thế bằng xi-rô lựu hoặc anh đào)
- vỏ chanh, đá
Trong bình lắc, trộn 5 viên đá với tất cả các nguyên liệu, sau đó đổ vào ly cocktail đã được làm lạnh và trang trí bằng vỏ chanh xoắn.
(Rượu rum đen) Rượu rum đen và các loại cocktail dựa trên nó
Các loại rượu sẫm màu được dán nhãn Black, Dark, Negro, và theo màu sắc, chúng được chia thành rượu rum đen, sẫm và đỏ. Một thức uống thơm đậm đặc với vị mật đường có độ mạnh từ 40 đến 75 độ. Các loại được làm bằng gia vị và trái cây được đánh dấu bằng các tiền tố gia vị hoặc hương liệu. Rượu rum đen dùng làm cơ sở cho các loại cocktail nóng và mạnh.
Black Cherry là một loại cocktail ngon và đơn giản với rượu rum đen:
- 50 ml nước ép dứa và một quả nêm để trang trí
- 50 ml rượu rum đen
- 2 thanh mứt anh đào
- một phần tư quả chanh
- khối nước đá
Xếp mứt xuống đáy ly, đổ 1/4 quả chanh lên trên, đầy đá lên trên rồi đổ rượu rum và nước trái cây vào. Khuấy đều ly cocktail và trang trí ly với dứa hoặc anh đào.
Grog là một loại cocktail có cồn nóng, lợi ích của nó là khả năng làm ấm nhanh chóng và tiếp thêm sinh lực. Dễ dàng chuẩn bị tại nhà.
- 1/2 thanh quế, nửa thìa cà phê bạch đậu khấu, 7 cây đinh hương, 2 hạt đậu Hà Lan
- nửa quả chanh, 2 thìa cà phê bột ngọt đường tinh
- nước 400 ml
- rượu rum đen 150 ml
- mật ong 50 g
Đun sôi nước, cho đường bột vào hòa tan (có thể thay bằng đường mía) rồi cho gia vị vào. Đun nước dùng trên lửa nhỏ trong 5 phút rồi bắc ra khỏi bếp. Thêm rượu rum vào hỗn hợp nóng và trộn. Đặt chanh cắt lát vào đáy ly nhỏ, thêm grog và thêm mật ong trong khi khuấy. Đôi khi trà mới pha được sử dụng thay cho nước, ít thường xuyên hơn là cà phê.
Rum cũng được dùng ở dạng nguyên chất, nhưng nó cực kỳ phổ biến trong các loại cocktail. Ngoài ra, các loại cocktail rum trông rất đẹp trong ảnh.
