Săn cáo vô cùng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Phần giá trị nhất của chiến lợi phẩm thu được là lông thú. Thân thịt thường được sử dụng để làm mồi nhử những kẻ săn mồi lớn hơn. Tuy nhiên, một số người sành ăn lại săn cáo để thưởng thức một món ăn khác thường.
Cáo là một loài động vật hoang dã có thể được tìm thấy ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nông dân bắt cáo khi chúng giết gia súc; những kẻ săn giết chúng vì mục đích phấn khích. Chưa hết, ở một số nền văn hóa, thịt cáo được dùng làm thực phẩm.
Ở Đan Mạch và Thụy Điển, có những trang trại nuôi cáo để chế biến thành thịt, sau đó được xuất khẩu.
Đặc điểm của thịt cáo
Thịt cáo rất dai và cần nấu nhiều. Tất nhiên, cáo có thể ăn được, giống như bất kỳ loài động vật nào khác, nhưng đây là một sản phẩm cụ thể và có thể không phù hợp với khẩu vị của mọi người. Vì cáo là một loài săn mồi di động rất tích cực, thực tế nó không có mỡ, vì vậy thịt của chúng khô và đặc. Giống như bất kỳ loại thịt nào khác của động vật hoang dã, nó có mùi thơm nồng khó chịu, đặc biệt rõ rệt trong quá trình nấu nướng. Cũng cần lưu ý rằng cáo chủ yếu ăn động vật gặm nhấm, chúng là vật mang nhiều bệnh và ký sinh trùng. Do đó, thịt của nó phải trải qua quá trình xử lý nhiệt lâu dài. Khi làm với thịt cáo, nên sử dụng găng tay cao su để tránh bị nhiễm giun sán.
Chuỗi siêu thị Walmart dính vào một vụ bê bối: các hạt thịt cáo và lông được tìm thấy trong thịt lừa được cung cấp từ Trung Quốc.
Phương pháp nấu thịt cáo
Theo truyền thống, thịt cáo được ngâm khoảng 12 giờ trong dung dịch muối và giấm. Điều này sẽ giúp khử mùi hôi và làm mềm sợi vải. Dung dịch được chuẩn bị với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. cho 150 ml nước. Có một số công thức nấu ăn thịt cáo nổi tiếng. Người đầu tiên đề xuất hầm nó trong một cái chảo. Đầu tiên, bạn cần đun nhỏ hành tây và cà rốt trong dầu ô liu với lá nguyệt quế, muối, tiêu và nước cốt chanh. Sau đó cho thịt đã ngâm trước vào chảo. Sau đó, bạn cho bí xanh vào đun nhỏ lửa trong khoảng 4 tiếng. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm trứng đã đánh tan để làm đặc nước thịt. Nhìn chung, thịt cáo rất thích ăn thịt lâu.
Theo công thức thứ hai, thịt phải được cắt thành từng miếng nhỏ và xào với hành tây, cà chua và gia vị. Trong quá trình nấu, khi thịt đã đủ mềm, bạn có thể thêm giấm táo để làm mềm kết cấu của thịt. Các loại thảo mộc như hương thảo, cỏ xạ hương và thì là được sử dụng để tạo mùi thơm dễ chịu. Thịt cáo ăn nóng tốt nhất. Nó có vị hơi giống thịt nai và có hương bạc hà tinh tế.
