Dầu thực vật rất giàu chất béo hữu ích và cần thiết cho cơ thể con người, do đó sản phẩm này được khuyến khích sử dụng không chỉ bởi các bác sĩ mà ngay cả các chuyên gia dinh dưỡng. Ngày nay, sự lựa chọn của nó là rất lớn, nhưng tất cả các loại dầu trên thị trường có thể được chia thành hai loại - tinh chế và không tinh chế. Để tận dụng tối đa các sản phẩm này, điều quan trọng là phải sử dụng chúng đúng cách.
Sự khác biệt giữa dầu tinh chế và dầu không tinh chế là gì
Hai loại dầu này được làm từ cùng một sản phẩm, chẳng hạn như ô liu hoặc hạt hướng dương. Sự khác biệt duy nhất là mức độ làm sạch của chúng. Chưa tinh chế trải qua quá trình lọc cơ học yếu, vì vậy nó không chỉ giữ lại hương vị và hương thơm mà còn hầu hết các chất dinh dưỡng.
Dầu tinh luyện được tinh chế kỹ lưỡng hơn - trong nhiều giai đoạn. Trong công nghiệp hiện đại, điều này xảy ra vật lý, sử dụng chất hấp phụ hoặc bằng phương pháp hóa học. Thông thường, đó là phương pháp lọc dầu cuối cùng, trong đó kiềm được sử dụng - phương pháp này ngày nay đã được phát triển tốt hơn nhiều và giúp kiểm soát chất lượng thành phẩm dễ dàng hơn.
Cách tiêu thụ dầu tinh luyện
Trong quá trình tinh chế nhiều giai đoạn, dầu tinh luyện không những bị loại bỏ tạp chất mà còn mất đi vị ngon và nhiều chất hữu ích. Đối với cơ thể, một sản phẩm như vậy không có giá trị gì, do đó, nó có thể được tiêu thụ tươi với số lượng nhỏ, nhưng sẽ không có lợi.
Tốt nhất là sử dụng dầu tinh luyện để chiên hoặc hầm nhiều loại thực phẩm. Không giống như chưa tinh chế, nó sẽ không tạo bọt, có mùi khó chịu khi đun nóng hoặc phun ra các hướng khác nhau. Bạn có thể chiên bánh nướng, cốt lết, rau, bánh kếp và các sản phẩm khác trên đó một cách an toàn. Ngoài ra, nó có thể được thêm vào các món ăn không cảm nhận được mùi vị của dầu thực vật. Ví dụ, một số món nướng.
Một ưu điểm khác của dầu tinh luyện là có thể bảo quản trong thời gian dài. Nó vẫn giữ được các đặc tính của nó ngay cả khi được bảo quản trong một thời gian dài trong hộp nhựa không đậy nắp. Đó là lý do tại sao một sản phẩm như vậy là không thể thiếu trong nhà bếp, đặc biệt là nếu các món ăn thường được nấu trên chảo.
Cách tiêu thụ dầu chưa tinh chế
Dầu chưa tinh chế, được sản xuất từ các loại thực vật khác nhau, có hương vị và mùi thơm rất đặc biệt. Vì lý do này, nó thường được sử dụng để trộn các món salad khác nhau với rau tươi hoặc hải sản. Loại dầu phù hợp với chúng sẽ giúp tiết lộ và nâng cao hương vị của món ăn. Dầu chưa tinh chế cũng được thêm vào một số loại nước sốt, bao gồm cả nước nóng.
Một sản phẩm như vậy cũng được đánh giá cao vì hàm lượng axit hữu cơ và vitamin cao, vì vậy nó có thể được sử dụng với số lượng nhỏ như một phương thuốc. Ví dụ, dầu ô liu nguyên chất rất tốt cho bệnh viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Nó phải được thực hiện hàng ngày, 1-2 muỗng canh khi bụng đói. Hoặc có thể thêm nó vào bột yến mạch để bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị kích ứng. Và dầu hạt lanh giúp loại bỏ các chất gây ung thư và các hợp chất có hại khác khỏi cơ thể.
Dầu chưa tinh chế cũng có thể được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ - thêm vào thành phần của mặt nạ cho da hoặc tóc. Nó cũng có thể được áp dụng cho cơ thể ở dạng nguyên chất và để trong 30-60 phút - nó dưỡng ẩm và nuôi dưỡng làn da một cách hoàn hảo.
