Mì gạo là một loại mì trông giống như các dải phẳng trong mờ hoặc tròn có chiều rộng từ vài mm đến hai đến ba cm. Được làm từ bột gạo và nước, một số nhà sản xuất thêm một ít bột ngô để tăng thêm độ đàn hồi.
Bún gạo nấu rất nhanh và dễ biến thành cháo nếu chế biến quá kỹ nên bạn cần biết cách nấu đúng cách.
Cách nấu bún gạo
Để chế biến mì gạo, vừa là một món ăn độc lập, vừa là một thành phần trong các món ăn phức tạp hơn, ngoài sợi mì, bạn sẽ cần nước và dầu mè (tùy chọn).
Nếu bạn cần chuẩn bị mì gạo để dùng cho một món ăn nóng khác, hãy ngâm chúng trong nước ấm. Điều này có nghĩa là bạn có thể nấu một phần mì, chúng sẽ mềm ở bên ngoài nhưng chắc ở bên trong. Ngâm trong nước ấm cũng tốt để thêm mì gạo vào súp, nhưng mì khô cũng rất tốt cho súp mà không cần ngâm trước.
Cho mì vào tô lớn và tráng nước. Nó phải ấm khi chạm vào, nhưng không nóng. Sau bảy đến mười phút trong nước ấm, mì sẽ bắt đầu tách ra, có nghĩa là đã đến lúc xả nước. Sau đó, bạn cần rửa lại bằng nước lạnh, thao tác này sẽ làm quá trình ngâm bị dừng lại.
Mì được chế biến theo cách này có thể được thêm vào các món hầm, súp và các món ăn khác.
Để mì không bị khô, bạn có thể trộn với một chút dầu mè.
Ngâm bún
Ngâm trong nước sôi rất thích hợp nếu bạn định dùng mì gạo trong bất kỳ món nguội nào, chẳng hạn như salad. Bạn cũng có thể dùng nước nóng để làm mì dẹt, dùng để gói.
Trong trường hợp này, hãy đổ nước sôi vào tô mì. Không giống như các loại mì thông thường, mì gạo không cần luộc trong nước, chỉ cần đổ nước nóng qua rồi để ngâm. Mì sẽ chín hoàn toàn trong vòng từ bảy đến mười phút, nhưng nếu bạn định dùng chúng trong một món ăn khác, bạn nên xả nước sớm hơn, ngay khi sợi mì bắt đầu tách ra, sau đó trộn với dầu mè.
Bún thịt gà tây
Bún gạo có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại salad, súp và các bữa ăn nóng. Một trong những công thức đơn giản và nhanh chóng cho món ăn là phi lê gà tây với mì: tối thiểu nguyên liệu, các bước chuẩn bị và một kết quả tuyệt vời.
Để chế biến phi lê gà tây với mì gạo, bạn sẽ cần:
1. phi lê gà tây - 400 g;
2. Hạt tiêu Bungari - 1;
3. cà rốt - 1;
4. hành tây - 1 đầu;
5. gừng - củ dài 1, 5 - 2 cm;
6. nước tương - 4 muỗng canh. l & agrave;
7. dầu thực vật
Cắt phi lê gà tây thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Cắt hành tây thành nửa khoanh, phi thơm. Cắt ớt chuông thành sợi, cho hành tây, cà rốt bào sợi vào, cho vào chảo xào cùng rau củ cho đến khi chín mềm.
Đồng thời, đổ nước ấm ngập mì gạo trong 10 phút, khuấy liên tục cho đến khi chúng bắt đầu tách ra.
Thịt chín thì chuyển qua rau, trộn nhẹ tay, cho mì vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Chà xát củ gừng trên một chiếc máy xay mịn và cho vào chảo. Thêm nước tương, đảo đều và xào thêm năm phút.
Cần lưu ý rằng bún là một sản phẩm cực kỳ dễ vỡ, nên xử lý cẩn thận để không vô tình làm vỡ chúng. Bún tươi mềm, tuy nhiên thường bán khô hơn.
Bún gạo không chỉ được dùng trong các món salad, súp đơn giản mà còn kết hợp hài hòa với thịt, cá, rau củ, hoàn toàn phù hợp để song ca với hải sản và tạo nên món ăn tuyệt vời với nấm xào.
