Nấm chiên có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ. Khi chuẩn bị quà rừng, theo quy định, một lượng gia vị và gia vị tối thiểu được sử dụng. Điều này là do không có nhu cầu tăng cường hương thơm và mùi vị của sản phẩm. Bất kỳ loại nấm nào ban đầu đều có hương vị ban đầu, có thể bị át đi nếu các thành phần bổ sung được chọn không chính xác.
Cách tốt nhất để chiên nấm là gì
Trong quá trình chiên, nước ép tiết ra dồi dào từ hầu hết các loại nấm. Tốt nhất không nên thêm gia vị và gia vị ngay lập tức, mà là một vài phút sau khi bắt đầu quá trình nấu ăn. Như một chất bổ sung, theo quy luật, nhiều loại rau xanh khác nhau được sử dụng - hành tây, mùi tây và thì là. Cả lá và chồi tươi và các lựa chọn gia vị khô đều là lựa chọn lý tưởng cho nấm. Những người yêu thích thực phẩm cay thường thử nghiệm với tỏi.
Khi xào nấm, hành tây có thể được sử dụng dưới mọi hình thức. Lông màu xanh lá cây cắt nhỏ sẽ làm tăng hương vị, trong khi hành tây biến nấm chiên thông thường thành một món trang trí đậm đà. Bạn có thể sử dụng lá oregano như một loại thảo mộc để bổ sung cho nấm chiên. Gia vị thảo mộc này sẽ không làm hỏng món ăn và thay đổi một chút hương vị thông thường.
Để nấm được mềm và ngon hơn, bạn nên thêm một vài muỗng canh kem chua hoặc kem vào trong chảo trong quá trình chiên. Bạn có thể đa dạng hóa món ăn bằng cách sử dụng hỗn hợp rau củ khô.
Gia vị cho nấm
Hầu như bất kỳ loại gia vị làm sẵn nào cũng thích hợp để xào nấm. Điều kiện chính trong trường hợp này là lựa chọn chính xác số của họ. Chẳng hạn như tiêu đen xay hoặc ớt bột không chỉ có thể làm mất mùi thơm và mùi vị của nấm mà còn làm hỏng món ăn ở một mức độ lớn. Nhục đậu khấu, đinh hương, ớt và allspice có thể có tác dụng tương tự. Đối với bất kỳ loại nấm nào, tiêu trắng xay, có hương vị tinh tế hơn, là phù hợp nhất.
Bạn có thể tăng cường hương vị của nấm với một chút bí quyết. Trong khi xào, bạn có thể thêm chút gia vị nấm, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Trong trường hợp này, ngay cả nước dùng nấm thông thường cho súp cũng phù hợp.
Khi chọn gia vị để xào nấm, điều quan trọng là không được thay đổi, nhưng phải nhấn mạnh hương thơm của thành phần chính. Ví dụ, nhiều bà nội trợ làm điều này với một lượng nhỏ lá nguyệt quế. Nước cốt chanh tạo vị cay cho nấm. Tốt hơn là thêm thành phần này trực tiếp vào cuối quá trình chiên.
Cỏ ca ri khô là một chất bổ sung ban đầu cho nấm. Loại thảo mộc này thường được gọi là "nấm" vì mùi đặc trưng của nó, gợi nhớ đến nấm ngọc cẩu tươi. Gia vị này cũng sẽ làm nổi bật hương vị của nấm xào.
Khi chọn gia vị xào nấm, trước hết bạn nên chú ý đến cách sử dụng của món ăn. Nếu nấm chiên trở thành một thành phần trong món salad, chúng có thể được tăng cường với hành, tỏi và ớt. Các loại gia vị thảo mộc là tốt nhất để chế biến một món ăn phụ. Nếu sử dụng nấm chiên trong súp, bạn có thể thêm lá oregano hoặc húng quế trong quá trình chuẩn bị.
