Các món ăn từ thịt bò không chỉ phổ biến ở Nga, mà còn ở nước ngoài. Hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, mù tạt và cải ngựa được sử dụng để chế biến các món thịt bò truyền thống của Nga, và ở châu Âu và châu Á, họ không chỉ sử dụng nghệ cay, húng quế, rau oregano và cỏ xạ hương mà còn sử dụng đường và quế trong các món thịt.
Nếu bạn quyết định nấu một món ăn từ thịt bò, thì bạn sẽ cần một hoặc nhiều loại gia vị sau:
- Muối;
- tiêu đen;
- tỏi;
- mù tạt nóng;
- cải ngựa bào;
- rễ mùi tây và rau xanh;
- rễ cần tây;
- hành tây và hành lá;
- Lá nguyệt quế;
- cây mê điệt;
- xạ hương;
- rau thì là;
- Quế;
- húng quế;
- rau kinh giới (oregano);
- cây bạc hà;
- Đường;
- bột ngô;
- rau mùi;
- nghệ;
- cây thì là;
- ớt bột, v.v.
Ẩm thực truyền thống của Nga
Trong ẩm thực Nga cổ điển, nước dùng và súp làm từ xương hoặc thịt thăn bò rất phổ biến. Để chuẩn bị các loại nước dùng như vậy, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và rễ: mùi tây và cần tây được sử dụng. Để có nước dùng bò đậm đà, bạn cũng có thể đun sôi một bó rau mùi tây, hành tây bóc vỏ và cà rốt. Khi chế biến món borscht, đừng quên tỏi xay, được cho vào chảo sau khi nấu xong, cũng như các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Thì là và hành lá cắt nhỏ là tốt nhất cho món nước luộc thịt bò.
Các loại thạch và thạch thịt bò được ăn kèm với mù tạt nóng và cải ngựa bào - gia vị truyền thống của Nga. Khi chế biến thịt băm từ hỗn hợp thịt bò và thịt lợn, hãy thêm tiêu đen xay, hành, tỏi và trong một số trường hợp, thì là. Các miếng thịt cắt nhỏ được chế biến từ thịt băm này hoặc được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, bánh ngọt, bánh mì trắng hoặc bánh bao.
Ẩm thực thế giới
Trong ẩm thực Ý, các loại gia vị như húng quế và rau oregano được thêm vào thịt bò xay. Trên cơ sở của họ, bánh pizza thịt, các loại lasagna khác nhau, cũng như mì ống bolognese được chuẩn bị. Parmesan, là một thành phần bất biến trong hầu hết các món ăn Ý, cũng được coi là một loại gia vị do có mùi hăng đặc trưng và vị mặn đặc trưng của nó.
Trong ẩm thực Pháp, các loại thảo mộc vùng Provence như hương thảo, cỏ xạ hương và bạc hà được dùng để nướng hoặc nướng thịt.
Thịt bò cũng được sử dụng trong nhiều món ăn Trung Quốc, nơi nó được phục vụ với nước sốt chua ngọt. Nước sốt này được chế biến trên cơ sở đường, bột mì hoặc bột bắp, nước tương, củ gừng, tương cà chua, hành tây, tỏi, giấm, nước ép dứa và các loại gia vị nóng. Trong các món ăn châu Á khác, quế được sử dụng để chế biến các món ăn từ thịt bò.
Gia vị Ấn Độ được sử dụng để làm món cà ri với thịt bò: nghệ, rau mùi, thìa là và gừng.
Trong ẩm thực Hungary, các loại ớt bột khác nhau được sử dụng rộng rãi để nấu các món ăn từ thịt lợn và thịt bò. Vì vậy, đối với món goulash truyền thống, họ lấy thịt thăn bò, hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế, bột mì, tương cà chua, tiêu đen và ớt bột xay để tạo thêm hương vị hun khói khó quên và mùi thơm cho thịt.
