Những sai lầm phổ biến nhất trong dinh dưỡng của con người có bản chất kép - và có liên quan đến sự thiếu hụt dinh dưỡng, cũng như ăn quá nhiều và lối sống không phù hợp (ít hoạt động thể chất, hút thuốc, uống rượu).
Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng thường liên quan đến rất ít protein, vitamin và khoáng chất, chất xơ, chất béo và các axit béo thiết yếu trong chế độ ăn. Tình trạng suy dinh dưỡng phổ biến ở các cô gái vị thành niên, những người thường cố tình hạn chế lượng thức ăn của mình bằng cách quá quan tâm đến một thân hình mảnh mai. Ngược lại, ăn quá nhiều và tiêu thụ quá nhiều mỡ động vật, cholesterol và axit béo bão hòa, carbohydrate (đặc biệt là đường và sucrose) và muối dẫn đến nhiều bệnh mãn tính và thừa cân.
Tuy nhiên, ngay cả khi ăn quá nhiều, có thể bị thiếu hụt một số chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Ví dụ, ăn đường, đồ ngọt, bánh mì trắng, bánh ngọt (chúng hầu hết chứa calo rỗng) có thể dẫn đến thiếu protein, vitamin và khoáng chất.
Nhiều người ăn quá nhiều mỡ động vật: bơ (dùng phết và làm phụ gia thực phẩm), kem, sốt mayonnaise, mỡ lợn và thịt xông khói, thịt mỡ, chủ yếu là xúc xích nướng, các món thịt lợn - sườn, thịt xông khói, thực phẩm từ sữa béo (sữa chua, kem, kem món tráng miệng, pho mát béo ngậy).
Trẻ em và những người trẻ tuổi, thường bị ảnh hưởng bởi quảng cáo và nói chung là mốt thịnh hành, có xu hướng ăn thức ăn chứa nhiều chất béo, tức là thức ăn nhanh.
Những sai lầm về dinh dưỡng bao gồm ăn đồ ngọt thường xuyên. Trẻ em và người lớn thường ăn đồ ăn nhẹ có đường (sô cô la, kẹo, bánh cuốn hoặc bánh ngọt) khi đói với hy vọng nhanh chóng thỏa mãn cơn đói. Đồ ăn nhẹ và khoai tây chiên là nguồn cung cấp axit béo bão hòa độc hại và chất béo chuyển hóa (được hình thành trong quá trình hydro hóa dầu thực vật).
Đồ uống có đường (nước chanh và cola) cũng là một sai lầm trong chế độ ăn kiêng. Tốt hơn nên ăn rau và trái cây, và uống nước ép từ chúng, tốt hơn là mới vắt bằng máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố. Tốt nhất, bạn có thể uống nước sạch, khoảng 1,5-2,0 lít mỗi ngày.
Các sai sót về dinh dưỡng cũng nên bao gồm việc tiêu thụ ít sữa và các sản phẩm từ sữa, có thể gây ra quá ít canxi trong chế độ ăn uống. Một số người tránh sữa, nhưng sữa chua và kefir chứa các vi sinh vật có lợi cho hệ vi sinh đường ruột (hãy nhớ rằng sữa chua một ngày không cung cấp đủ lượng canxi cho quá trình khoáng hóa xương).
Ăn không đủ bánh mì đen, kiều mạch, các loại đậu và rau xanh có thể góp phần gây ra thiếu hụt magiê và kẽm, và việc tiêu thụ hạn chế thịt đỏ (như thịt bò) có thể phát triển chứng thiếu sắt (đặc biệt là ở trẻ em gái và phụ nữ mang thai).
Ngược lại, chế độ ăn ít trái cây và rau quả có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin C và folate. Hạt, ngũ cốc, rau mầm, cám và quả hạch là những nguồn cung cấp folate dồi dào.
Vấn đề nghiêm trọng nhất là dư thừa natri trong thực phẩm. Muối ăn được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm ăn liền, nhưng một số người trong chúng ta cũng sử dụng muối để tăng hương vị cho món ăn. Khuyến khích sử dụng các loại thảo mộc và gia vị thay vì muối. Thói quen ăn uống không tốt về lâu dài sẽ dẫn đến sức khỏe, thể chất và trí lực kém.
Ăn uống thất thường cũng có thể dẫn đến tăng lượng mỡ trong cơ thể, dẫn đến thừa cân hoặc béo phì. Khi khoảng cách giữa các bữa ăn quá dài, cơ thể có thể giảm tỷ lệ trao đổi chất. Ngoài ra, thời gian nghỉ dài giữa các bữa ăn cũng góp phần khiến bạn ăn vặt thường xuyên.
Hiểu cơ thể của bạn và nó sẽ đáp lại bạn!
