Hấp rau là một trong những phương pháp nấu ăn lành mạnh nhất. Thực tế là trong quá trình nấu hoặc chiên, các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng có trong rau bị mất đi. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng và nguyên tố này có thể được tiết kiệm bằng cách nấu rau trong nồi hơi đôi.
Hướng dẫn
Bước 1
Tủ hấp cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau với luồng hơi nước tỏa ra từ nước sôi trong bồn. Thông thường, tủ hấp có từ một đến ba ngăn để nấu nhiều món cùng một lúc. Nấu thức ăn trong nồi hơi đôi không cần sự tham gia trực tiếp của bạn. Chỉ cần đặt thực phẩm mong muốn vào đó và lấy ra khỏi tủ hấp sau khi nấu là đủ. Nấu ăn không cần sử dụng dầu và mỡ.
Bước 2
Rau bạn sẽ nấu phải sạch. Rửa chúng thật sạch, sử dụng một miếng vải mềm hoặc miếng bọt biển nếu cần thiết, sau đó lau khô bằng khăn. Để tăng tốc độ nấu chín các loại rau lớn, hãy cắt lát chúng. Bạn cần cắt rau ngay trước khi bật tủ hấp để tránh bị khô. Các loại rau như cà rốt hoặc khoai tây có thể được nấu chín toàn bộ trong một nồi hơi đôi. Khi làm điều này, hãy tập trung vào kích thước của tủ hấp.
Bước 3
Nếu bạn nấu rau cùng nhau, hãy sử dụng các phần khác nhau của nồi hấp cho các loại rau khác nhau. Ví dụ, giá thành của củ cải đường thấp hơn cà rốt vì chúng nấu lâu hơn một chút và có thể tiết ra nước làm màu cà rốt.
Bước 4
Cố gắng không để rau chín quá. Điều này đặc biệt áp dụng cho khoai tây. Để nó không quá sôi, 15-20 phút là đủ để nấu nó. Hãy nhớ rằng thời gian nấu lâu hơn không có nghĩa là thời gian nấu tốt hơn. Bạn có thể kiểm tra độ chín của rau bằng màu sắc và độ mềm của chúng. Rau không được đổi màu. Về độ mềm, có thể dễ dàng kiểm tra bằng dao hoặc nĩa, sẽ dễ dàng đi vào rau thành phẩm.
Bước 5
Nấu chín rau ngay trước khi ăn để giữ cho chúng hấp dẫn. Chúng đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng và không yêu cầu bất kỳ xử lý bổ sung nào. Bạn có thể chấm nhẹ với nước tương, nước cốt chanh hoặc dầu ô liu, hoặc trang trí với các loại rau thơm như lá húng quế hoặc mùi tây.
Bước 6
Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng bảng thời gian nấu gần đúng cho các loại rau khác nhau trong nồi hơi đôi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây là thời gian gần đúng, vì vậy bạn nên tuân thủ kinh nghiệm và khẩu vị của mình khi nấu nướng.
Bước 7
Hấp rau tự nhiên: món ăn được nấu ở nhiệt độ cao, không có phụ gia không cần thiết, vẫn giữ được các đặc tính, khoáng chất và vitamin có lợi mà các phương pháp xử lý nhiệt khác không giữ được. Một ưu điểm khác của việc hấp rau là thời gian nấu. Nó khá nhanh so với các phương pháp nấu thông thường (luộc hoặc nướng), vì hơi nước nóng hơn nước sôi và do đó thức ăn được nấu chín nhanh hơn. Ngoài ra, tủ hấp nhanh chóng và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Nếu bạn vẫn chưa mua một đồ gia dụng hữu ích như nồi hấp, và chưa thử các món hấp và rau, hãy nhớ mua để đánh giá cao hương vị tự nhiên và tính hữu dụng của chúng.
