Trong các siêu thị hiện đại, các loại hải sản rất đa dạng. Vì vậy, không khó để những người sành ăn chế biến ngay cả những món ăn thất thường nhất. Ngày nay vẹm không chỉ được các đầu bếp đánh giá cao về hương vị đặc trưng của một món ăn ngon, mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng và vận động viên đánh giá cao về chất lượng dinh dưỡng độc đáo, giàu nguyên tố vi lượng và hàm lượng calo thấp.
Động vật thân mềm hai mảnh vỏ phổ biến trong tự nhiên. Ngoài ra, chúng còn được con người tích cực canh tác trong các trang trại đặc biệt. Thời gian sinh trưởng của chúng là 18 tháng. Trước khi được thu hoạch trong điều kiện nhân tạo, trai được nuôi trong nước sạch trong một tháng để lọc sạch chúng khỏi các chất có hại cho con người. Thật vậy, trong tự nhiên, những loài nhuyễn thể này hoạt động như một bộ lọc tự nhiên, và do đó hấp thụ chất độc, giống như một miếng bọt biển. Đó là lý do mà trai được khai thác trong tự nhiên nên được ăn từng chút một và thận trọng.
Sử dụng nấu ăn
Trong nấu ăn, chỉ sử dụng vỏ được đậy kín, không bị hư hại. Sau khi xử lý nhiệt, vỏ nhuyễn thể sẽ mở ra và lấy thịt làm thực phẩm, với điều kiện chúng phải có mùi của biển và không có mùi thối. Trai nấu sẵn đông lạnh mua ở cửa hàng cũng cần được kiểm tra xem có mùi khó chịu hay không. Trước khi sử dụng, chỉ nên rã đông chúng ở nhiệt độ phòng. Thịt mềm, nhẹ với hương vị biển ngọt ngào được nướng trên than hồng, hun khói, ướp muối, ướp, hầm trong nước sốt, chiên. Là một món ăn phụ, chúng được phục vụ với ngũ cốc, rau, mì ống. Việc sử dụng động vật có vỏ trong nấu ăn đơn giản là vô hạn: từ súp và salad đến các món hầm và súp. Điều cần lưu ý là các món ăn có hến rất nhanh hỏng nên phải ăn tươi vì không được hâm nóng và bảo quản.
Giá trị dinh dưỡng của trai
Trai là một phức hợp vitamin và khoáng chất tự nhiên tự nhiên, bao gồm các axit amin béo không bão hòa đa, vitamin E, D, nhóm B và nhiều khoáng chất. Xét về lượng protein vô cùng lớn, những loài nhuyễn thể này vượt qua bất kỳ loại cá và thịt nào, đồng thời có hàm lượng calo thấp hơn nhiều.
Đặc tính hữu ích của trai
- đẩy nhanh quá trình trao đổi chất;
- loại bỏ xỉ và chất độc;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- dùng như một chất dự phòng chống lại bệnh viêm khớp;
- có tác dụng có lợi trên tuyến giáp, do đó tăng cường hệ thống thần kinh;
- cải thiện tình trạng của da;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- cải thiện lưu thông máu, giảm mức cholesterol, do đó chúng được sử dụng như một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời các cơn đau tim, đột quỵ, thiếu máu cục bộ và xơ cứng;
- cực kỳ hữu ích cho sức mạnh và khả năng sinh sản của nam giới.
Hại trai
Không nên ăn động vật có vỏ:
- với sự không khoan dung của cá nhân;
- vi phạm quá trình đông máu.
Và vì sản phẩm này trong bản chất là một bộ lọc hấp thụ các chất độc hại, tức là trai thường không có giá trị nó với số lượng lớn.
