Bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau để nấu thịt nướng: thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò. Cách ướp thịt đóng một vai trò quan trọng. Thông thường, giấm có mặt trong các công thức nấu ăn thịt lợn kebab. Món thịt heo ngâm giấm sẽ có mùi thơm đặc biệt và vị chua nhẹ. Nước xốt kebab được chuẩn bị khá nhanh: nó có chứa gia vị và axit axetic.
Bí mật nấu món thịt heo Kebab với giấm
Khi chế biến thịt nướng, hãy nhớ rằng hương vị của nó sẽ phụ thuộc vào phần nào của thịt lợn mà bạn lấy: cổ lợn thích hợp cho những người thích thịt nướng béo; thăn - cho những người yêu thích thịt lợn nạc; cái vảy là phổ quát: nó có độ nhờn vừa phải và khô. Ngoài ra, xương bả vai là một loại thịt khá rẻ tiền nhưng món ăn chế biến từ đó lại rất ngon.
Giấm sẽ làm cho thịt của kebab mềm, mềm, rất ngon và dễ nhai. Tốt nhất là sử dụng giấm táo (5 phần trăm) hoặc giấm 9 phần trăm. Cố gắng thêm các loại gia vị mà bạn thích với một lượng tối thiểu: nếu bạn thêm nhiều gia vị, thì sẽ không thể để dành được lượng thịt như vậy trong tương lai.
Công thức thịt lợn sốt giấm
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn - 2 kg;
- hành tây - 3 chiếc;
- nước - 200 ml;
- axit axetic - 100 ml;
- muối - để nếm;
- gia vị vừa ăn.
Cắt cùi heo thành từng lát, rửa sạch hành rồi thái thành từng khoanh. Trộn đều các miếng thịt với hành tây, cũng có thể thêm muối và các loại gia vị yêu thích theo sở thích của bạn.
Pha loãng axit axetic với nước theo thể tích từ 1 đến 2, cho vào thịt, sau đó trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 2 giờ.
Công thức thịt heo nướng với giấm và hành tây
Bạn sẽ cần:
- hành tây - 2 chiếc;
- vảy cá - 3 kg;
- tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- allspice - 1 muỗng cà phê;
- axit axetic - 120 ml;
- muối vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh lớn. Dùng dao sắc dùng dao sắc tách bỏ xương, sau đó cho thịt, cắt thành từng lát mỏng vào một cái tô sâu lòng. Ướp muối và tiêu vào thịt lợn, và thêm giấm táo. Sau đó, đảo đều và cho thịt vào tủ lạnh để ướp. Thịt phải được ướp từ 3-8 tiếng.
Nếu bạn đang đi dã ngoại mà phải lái xe dài ngày, hãy chuyển thịt cho kebab vào một cái túi và sau đó cho vào tủ đông. Nếu có thể, bạn cũng có thể sử dụng túi giữ lạnh để giữ nguyên thịt kebab. Nếu không có túi này, bạn có thể đặt túi đá hoặc chai nước đá bên cạnh túi thịt trong quá trình vận chuyển.
Xiên thịt lợn đã ướp giấm phải được xâu trên xiên và xen kẽ với hành tây, sau đó đặt trên giá dây và định kỳ đảo và đổ nước, nấu trên than nóng.
