Thịt lợn là một loại thịt lý tưởng để quay. Chỉ đơn giản là không thể làm hỏng nó, món ăn sẽ trở nên mềm và ngon. Để món ăn thêm ngon và có thêm hương vị, hãy nướng thịt lợn với pho mát và cà chua, bổ sung cho bộ này các loại gia vị và thảo mộc.
Thịt lợn: tính năng nấu ăn
Để món thịt nướng của bạn trở nên đặc biệt ngon, hãy chọn miếng thịt lợn phù hợp: phi lê từ xương sống, xương sống, thăn lưng, sườn hoặc sườn cừu. Ưu tiên thịt nhạt, không quá béo. Nó được hấp thụ tốt và không có hàm lượng calo cao.
Thịt lợn mềm, hơi nhạt nhẽo cần đi kèm với các nguyên liệu tươi sáng hơn. Cà chua được kết hợp hoàn hảo với nó, tạo cho thịt có vị chua dễ chịu. Tốt hơn là loại trừ các loại gia vị quá khắc nghiệt, ưu tiên cho mùi tây, húng quế, hạt tiêu đen.
Thịt lợn schnitzels
Bạn sẽ cần:
- 2 miếng thịt lợn schnitzels;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 3 quả cà chua;
- 400 g nấm hương luộc chín;
- 0,5 thìa cà phê húng quế khô;
- dầu ô liu để chiên;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Rửa sạch schnitzels, thấm khô bằng khăn giấy và chà xát với hỗn hợp hành tây, muối, tiêu mới xay và húng quế khô. Chiên thịt trên chảo không quá nóng, sau đó chuyển thịt ra đĩa và đặt ở nơi ấm áp.
Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ. Băm nhuyễn một trái cà chua rưỡi và đun với một ít dầu trong chảo đã chiên schnitzels. Thêm muối và tiêu. Cắt cà chua còn lại thành lát và cũng chiên nhẹ. Cắt nấm thành từng lát mỏng và chiên trong chảo riêng.
Đổ nước sốt cà chua đã hầm vào khuôn, đặt schnitzels lên trên. Phủ từng miếng pho mát bằng nhựa và cho vào lò đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Khi phô mai đã tan chảy, chuyển thịt lợn sang đĩa đã được làm ấm, đặt trên cà chua đã xào. Đặt nấm gần đó.
Cắt nhỏ với cà chua và pho mát
Bạn sẽ cần:
- 2 miếng thăn lợn (300-350 g mỗi miếng);
- 50 g pho mát nửa cứng;
- 1 quả cà chua lớn;
- 1 củ hành tây;
- dầu ô liu;
- muối và hạt tiêu đen xay.
Đập miếng thăn, rắc muối và tiêu xay. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên thịt trong đó cho đến khi vàng nâu. Cắt phô mai thành từng lát, cà chua thành từng lát mỏng. Cắt hành tây thành từng khoanh.
Chuyển thịt lợn sang chảo mỡ. Đặt các khoanh hành tây lên trên mỗi lát, phủ các lát cà chua và nhựa pho mát lên trên. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nấu cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng với rượu trắng ướp lạnh và bánh mì ngũ cốc tươi.
